Kako kuhati svetovno znano goveje stroganoff iz jeter?

Zgodovina je tiho o tem, kdo je zagotovo prišel do in prvi kuhan goveji stroganov, a je od takrat postal ena najbolj znanih jedi ruske kuhinje. In sladokusci so tako radi te jedi, da so začeli pripravljati ne samo iz govejega mesa, kot v prvotni recept, ampak tudi iz drugih vrst mesa in stranskih proizvodov. Gre za slednje in bo obravnavano v tem članku. Natančneje, kako narediti govejega strogana iz jeter. Založite se na hrano in začnite ustvarjati!

Goveje meso iz jeter

Ta recept lahko imenujemo osnovni. Presenetljivo mehka, okusna, polna jed, lahko jo dopolnite z vašimi najljubšimi začimbami in dodatki.

Sestavine

• 500 gramov goveje jeter;
• 100 gramov kisle smetane;
• 100 ml vode;
• 1 tabela. laž maslo;
• 1 kos čebulice;
• ½ tabele. laž moka;
• mleti poper;
• sol

Kuhanje

1. Jetra temeljito izperite, odstranite žolčne kanale in filme, sperite in ponovno posušite s prtičkom. Pripravljen stranski proizvod narežite na čiste palice širine 1 cm in dolžine 5 cm, ki je način rezanja mesa, ki odlikuje takšno jed kot govedina stroganoff (iz jeter ni izjema).
2. V vroči ponvi raztopite maslo in obrnite navzdol toploto gorilnika, za 5 minut pražite koščke jeter.
3. Dodamo nasekljano čebulo in skušamo manj pogosto mešati, kuhamo 7-9 minut.
4. Vlijemo moko s hladno vodo, dobro premešamo, da razbijemo vse grudice. Postavite ponev na nizek ogenj. Pustimo, da mešanico zavremo, neprestano mešamo, dodamo kislo smetano in takoj, ko zavre, odstranimo omako iz toplote.
5. V ocvrto jetra dodamo kislo smetano, dodamo poper, sol in s pokrovom kuhamo približno 15 minut.

Goveje stroganovo s šampinjoni

In to je samo jed po osnovnem receptu, vendar z dodatkom dodatnih sestavin. Šampinjoni bodo rafinirani jedi dali rafiniran okus in nepozabno aromo, zato si zabeležite recept za jetrno goveje stroganovke z gobami.

Sestavine

• 500 gramov goveje jeter;
• 150 gramov šampinjonov;
• 1 kos čebulice;
• 100 gramov kisle smetane;
• 100 ml vode;
• 1 žlica. laž moka;
• 1 žlica. laž paradižnikov pire
• 2 žlici. laž rastlinska olja;
• poper, sol.

Kuhanje

1. Temeljito oprati, očistiti žolčnih vodov in filmov in posušene jetra narežemo na kocke. Po dodajanju rastlinskega olja, Jajca stroganoff za 7-9 minut.
2. Olupite čebulo, jih narežite na dolge, tanke slamice in v sončničnem olju sparzajte do zlata transparentnost.
3. Gobe ​​narežemo na krožnike in prepražimo, dokler se ne zmehčamo. Jetra, čebulo in gobe združite v ponvi in ​​pustite nekaj časa.
4. Pripravite lonec z mešanjem moke, kisle smetane in paradižnikovega pireja. Dodajte omako v posodo za jetra. Nalijte vodo, poper, sol in kuhajte, ko je pokrov zaprt na majhnem ognju približno 15 minut.

Čas je za mizo!

Najboljši prilogi k kuhani jedi bodo pire krompir, testenine ali drobljiv. ajdova kaša. Govejega stroganoffa lahko dopolnimo s kislimi obroči. čebulo, ki popolnoma odpravijo okus jeter.