Soja šparglji. Uporaba: dejstva, miti

Pojav sojinih špargljev na ruskih (sovjetskih) stojnicah je sprožil pogovor o cunamiju. Nasprotniki in zagovorniki trdno zagovarjajo koristi (škodo) te hrane, ne le prepričljive argumente, temveč špekulacije. Vendar pa je čas, da ponovno vzpostavimo ravnovesje in ločimo pšenico od pleve, to je dejstva iz mitov, in poskušamo samostojno odgovoriti na boleče vprašanje: "Ali so sojine šparglje dobre?" O tem, o čemer bomo govorili v tem članku.

Soja šparglji. Koristi

Prehrambeni sistem večine azijskih držav se bistveno razlikuje od strasti zahodnega prebivalstva. Soja šparglji na vzhodu, ki se imenuje "fuzhu" - izdelek, ki ga spoštujejo in spoštujejo. Japonci to poimenujejo drugače - »Jujub«, mimogrede, isti izraz se uporablja v angleško govorečih državah. Fuzhu je le pena, ki je bila odstranjena sojino mleko posušeno in združeno. Vzhodna protipostavka nima nič skupnega z rastlino špargljev in ni razloga za njihovo primerjavo. Druga stvar - soja, ki je glavna surovina za proizvodnjo fuju. Ta rastlina je iz družine stročnic - pravi vir beljakovin, elementov v sledovih in vitaminov. Na Kitajskem so izdelki iz soje uvedeni v prehrano že od otroštva in pričakovana življenjska doba prebivalcev srednjega kraljestva je legendarna. Vendar ni nujno namerno povezovati dejstev v tesen vozel. Kljub temu sojini šparglji, katerih uporaba je predvsem posledica prisotnosti ogromne količine zelo prebavljive rastlinske beljakovine, zavzema vodilno mesto v prehrani vzhodne osebe. Nič manj veselje je ta "snov" in vegetarijanci, ki so našli dragoceno alternativo živalskim proizvodom.

Fitohormoni in lecitin!

V sojini šparglji obstajajo fitohormoni, ki v omejenih količinah prispevajo k pomlajevanju, preprečujejo raka dojk in osteoporozo. Smiselna uporaba zdravila Fuzhu se priporoča za skoraj vse ženske, zlasti med menopavzo. V sojini beluši vsebuje lecitin, ki sodeluje pri delovanju kardiovaskularnega sistema in v presnovi maščob. Za debele ljudi in jedra bo uporaba fuju koristna. In kar je najpomembneje - nič holesterola! Poleg tega sojini izdelki, vključno s šparglji, znižujejo njegovo raven v krvi. In to dejstvo so resnično dokazali znanstveniki.

Soja šparglji. Sestava

Če ste pozorni na ta beljakovinski koncentrat, ga lahko najdete v njem: kalcij, kalij, fosfor, železo, vitamine A in C, aminokisline, 45% beljakovin in le 20% maščobe. Kalorija Fuzhou - približno 235 kalorij na 100 gramov suhega izdelka. No, izdelek je res hranljiv in celo obstaja komaj premočna želja po vzklikanju: »Soja šparglje - koristi so očitne!«. Najprej pa si oglejte drugo stran kovanca.

Soja šparglji - dobro ali vseeno ...

Zgoraj navedeni fitohormoni so žal lahko škodljivi in ​​celo nevarni. So vzrok za upad delovanje ščitnice. Zato se uporaba sojinih špargljev izjemno ne priporoča ljudem z endokrinološkimi boleznimi. Bolniki uroloških oddelkov bi morali obiti tudi to stran izdelka - ugotovili smo, da so soli oksalne kisline ki je soja, lahko povzroči nastanek kamnov. Vendar je glavna nevarnost gensko spremenjene različice izdelkov iz te rastline. V Rusiji je proizvodnja soje z oznako „GSO“ prepovedana, vendar je nadzor nad izvajanjem te določbe zelo pogojen. Škoda gensko spremenjenih izdelkov je ena od najbolj perečih vprašanj našega časa. O tem ni neposrednih dokazov. Vendar pa so nekatere posredne - na primer nepristranska ocena zdravja Američanov - prisiljene vključiti zdravo pamet in biti previdne v vsakem primeru.