Solyanka v gruzinščini. Klasični recept

Ne veste, kaj je prva jed za kuhanje za moža in otroke? Ponujamo vam izvrstno izbiro - mešanica v gruzijščini. V članku boste našli več različic te jedi. Želimo vam veliko uspeha pri kulinaričnih zadevah!

Splošne informacije

Solyanka je ruska jed, ki je priljubljena v različnih državah sveta. Znano je, da so ga vaščani začeli kuhati najprej. Uporabljali so ribe, meso in druge izdelke. Kmalu so aristokrati postali odvisni od takšne hrane. Recepti so raznovrstili, dodali začimbe, mesne dobrote in maslo.

Gruzijščina Solyanka: klasični recept

Paket hrane:

• čebula - 3 kos;
• 1 čajna žlička. sladkor;
• 600 g kosa govejega mesa;
• ½ tsp hmelj suneli;
• 15-20 oljk (vedno brez semen);
• 100 ml suhega belega vina (primerno je tudi rdeče);
• 2 stroka česna;
• meso, kuhano vnaprej;
• 1 žlica. l soljene kapre;
• Lavruška - 2 listja;
• moka;
• 10 črnih poprov;
• 1 žlica. l paradižnikova pasta;
• zelenice;
• kisle kumare - 2 kos;
• maslo.

Praktični del

1. Na mizo postavimo izdelke, iz katerih bo v gruzijščini pripravljena mešanica. Klasični recept vključuje uporabo govejega mesa. Začeli bomo z njegovo obdelavo. Meso razrežemo na ravne kose. Nato smo se premagali s pomočjo kuhinjskega kladiva. Na štedilniku segrejte posodo in v njej vstavite kos masla. Goveja drobtina v moki. Nanesite na ponev. Najprej popecite eno stran, nato pa obrnite na drugo. Na površini mesa se mora pojaviti rdeča skorja. Končno goveje meso odstranimo iz ponve in položimo v globoko ploščo.

2. Ko se kosi mesa ohladijo, jih narežite na trakove. Spet jih pošljite na ponev. Tokrat ni potrebno olje. Samo zlijte goveje meso z kuhano mesno juho. Če ne, potem vzemite običajno vodo. Glavna stvar je rahlo prekrivanje tekočega mesa. Kuhajte goveje meso 1,5 ure z nastavitvijo minimalne toplote.

3. Čebulo olupite in narežemo. Popecite ga v ločeni ponvi z maslom. Ko so rezine čebule zlate barve, jim lahko dodamo paradižnikovo pasto in zdrobljene kumarice. Tudi vlijemo določeno količino vina. Opazimo 5-7 minut. Nato dodajte nastalo maso v meso. Mešajte.

4. Po 1-1,5 ure dušenja je treba v prihodnost vstaviti sladkor, kapre, lovor, grah in oljke. Koliko več juhe za kuhanje? Približno 15-20 minut. Vendar imamo še vedno sestavine, ki jih nismo uporabili. Gre za česen in začimbe hop-suneli. Dodati jih je treba 3 minute pred koncem kuhanja. Nato sol solite. Gruzijska solyanka je dišeča in okusna. Preden jo postrežete, mora stati 15-20 minut pod zaprtim pokrovom.

Ali želite, da je veder v gruzijščini debelejši? Nato med kuhanjem dodajte malo škroba ali moke, razredčene z juho ali vodo. Krožnik je okrašen s sesekljanim zelenjem in oblečen s kislo smetano. Postrežemo ga lahko z kuhanim rižem, svežo zelenjavo in čipsom. Iz pijače primerno namizno vino.

Recept soljanke z gobami

Sestavine:

• majhni paradižniki - 7 kosov;
• srednje korenček;
• 50 g oljk;
• 1 l vode;
• čebula;
• 2 žlici. l paradižnikova pasta;
• Lavrushka - več listov;
• začimbe;
• 1 žlica. l moka;
• 300 g gob (po možnosti šampinjoni);
• kisle kumare - 2 kos;
• 50 g posušenih gob (poljubnih);
• malo olivnega olja.

Navodila za kuhanje

Korak številka 1. Začnimo s predelavo gob. Sveža v eni skodelici, suha - v drugi. Kaj je naslednje? Posušite gobe v hladni vodi. Nato jih premestimo v lonec z vodo in kuhamo. Tekočina potem ne izlijte. Potrebovali bomo gobe in juho. Sveže šampinjoni se izperejo z vodo iz pipe. Odstranite smeti. In tiste in druge gobe, narezane na krožnike. Pošljite šampinjone na posodo z maslom in prepražite 5 minut. Potem odstranimo stran.

2. korak. Odstranite luščine z loka. Sečemo s nožem. Nalijte olje v majhno ponev. Čebulo položite in prepražite, dokler ne postane prozorna.

Korak številka 3. Lupite korenje. Zmešajte ga z Rende. Dodajte v ponev na čebulo. Seed 1 minuto. Zdaj dal moko in paradižnikovo pasto v določenih količinah. Dobro premešajte. Te sestavine kuhajte 5 minut. V ponvico dodamo ocvrte šampinjone. Opazili smo 5 minut.

Korak št. 4. Od neokrnjene zelenjave imamo še kumare in paradižnik. Vendar jih ne bomo pozabili. Kumare oprati in narezati na kocke. Pošljemo v lonec drugi zelenjavi. Dodamo 1-1,5 litra vode. Sol. Put Lavrushka. Ne pozabite na svoje najljubše začimbe. Solyanka z gobami kuhamo še 7 minut. Dodamo majhne paradižnike, narežemo na polovice in cele oljke. Opazili smo 5 minut. Juho lahko vlijemo v krožnike in jo ponudimo na mizo. Posodo krasimo z rezino limone in sesekljanim zelenjem. Kisla smetana ali majoneza je primerna za preliv. Uživajte v obroku!

Kuhanje mesa

Seznam izdelkov:

• 3 vložene kisle kumarice;
• Lavruška - 2 listja;
• 1 žlica. l maslo;
• dve srednji žarnici;
• prekajene klobase in šunka - 200 g;
• velika limona;
• čebula - 2 glavi;
• 100 gramov oljk (primerne so tudi oljke);
• 50 g kapre (neobvezno);
• poper - 2-3 kos;
• grozd peteršilja;
• dimljena rebra - 300 g;
• 2,5-3 litre vode;
• kisla smetana;
• 600 gramov svinjine na kosti ali govedini.

Kuhanje

1. Torej, danes imamo v jedilniku jedilnik z mesom. Postavite potrebne izdelke na mizo. V posodo z vodo damo sveže meso in dimljena rebra. Takoj, ko tekočina zavre, ogenj zmanjšamo na najnižjo vrednost. Postavimo v olupljeni čebuli (cel). Kuhamo 2 uri. Ne pozabite odstraniti pene. Na koncu dodajte Lavrushko in poper. Sol.

2. Odstranite čebulo in poper iz ponve. Odvrzi jih. Tudi meso dobimo. Ločen od kosti. Narežite na trakove. Odcedite juho.

3. Preostali mesni izdelki so tudi zmleti.

4. Naslednji v vrsti so kumarice. Narežite jih na trakove. Postavite lonec na ogenj, vlijte malo juhe. Put kumare in kuhamo 5-7 minut.

5. Drugo žarnico očistite iz lupine. Narežemo na štirikratne obroče. Odposlano v ponvi z maslom (smetana). Popecite z začimbami in paradižnikovo pasto. Sol. Nastala zazharku premik v juho.

6. Kuhana govedina, rebra in drugi mesni izdelki se pošljejo v ponvi. Tam smo dali oljke, narezane na obroče. Mešajte. Kuhajte 10-15 minut, pri tem počasi ogenj.

7. V juho položite kapre. Sol. Spalite najljubše začimbe. Ugasnite ogenj. Mesna ekipa Solyanka je pripravljena za uporabo. Ampak bolje je, da je stala vsaj 15 minut pod zaprtim pokrovom.

Gruzijska solyanka v multicookerju

Zahtevani izdelki:

• 3 vložene kisle kumarice;
• 200 ml bujona;
• 4 žlice. l paradižnikova pasta;
• 600 g govedine;
• čebula - 4 kos;
• 1 žlica. l moka;
• 2 stroka česna;
• vinski kis;
• hmelj suneli;
• Petelin in cilantro - 1 žarek;
• 50 g oljk (brez koščic);
• začimbe;
• 40 g rastlinskega olja (po možnosti rafinirano).

Kuhanje:

1. Goveje meso, oprano in razrezano na kose.

2. Čebulo olupite in narežemo.

3. V majhni ponvi moko zmešajte in jo poškropite z vodo.

4. V skledi pošljite kose mesa in čebule. Dodajte moko. Te sestavine prepražimo tako, da izvajamo način "gašenja". Postavite paradižnikovo pasto in sesekljane kisle kumarice.

5. Kuhano juho vlijte v posodo. Potresemo z začimbami. Sol. Zapustite isti način. Nastavite časovnik na 60 minut. Ampak to še ni vse. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodamo malo vinskega kisa, sesekljan česen in sesekljane zelenjave. Postavi oljke (cele ali pol). Naša prva aroma je končana!

Za zaključek

Zdaj veste, kako se pripravlja v gruzijščini. Članek vsebuje tudi druge recepte za to jed, ki vas bodo zagotovo zanimali.