Kenijski čaj: zgodovina, opis, značilnosti

Ta pijača v naših trgovinah ni tako pogosta kot njeni indijski ali kitajski kolegi, vendar to ne pomeni, da je na nek način slabše od njih. Kenijski čaj velja za najmočnejšega na svetu. Največje povpraševanje, ki ga uživa v Angliji, slovi po visoki potrošniški kulturi tega izdelka. Močan kenijski črni čaj odlično za tiste, ki imajo radi ta tonik pijačo, ne samo poživljajoč učinek, ampak tudi globok, bogat okus.

Zgodovina

Kenija je največji proizvajalec te močne poživljajoče pijače v Afriki. Zgodba o nastanku čajnih nasadov sega v začetek 20. stoletja. Kulturo proizvodnje tega izdelka so Britanci učili prebivalcem te vroče države. Postavili so prvi nasad Kenijskega čaja v Limuruju. Danes je proizvodnja čaja eno od vodilnih izvoznih območij v državi.

Odraščanje

V Keniji se vsako leto proizvede približno 250.000 ton čaja. Značilnost kenijskih nasadov je, da se nahajajo visoko v gorah na ravni do 3 tisoč metrov nadmorske višine. Obilje deževja, bližina ekvatorja, prisotnost delcev vulkanskih kamnin v tleh zaradi visokega donosa kenijskega čaja in edinstvenost njegovega okusa.

Proizvodnja

V primerjavi z vrstniki, kenijski črni čaj ima dokaj visoko stopnjo fermentacije.

V svoji proizvodnji z uporabo metode CTC, strojna obdelava, ki daje pijači posebno moč in okus. Obdelavo čaja sestavljajo naslednji postopki:

• stiskanje listov za pridobivanje soka iz njih;
• sekljanje čajnih listov;
• sukanje listov v pelete;
• pelete za sušenje in praženje.

Metoda CTC proizvaja čaj z visoko vsebnostjo kofeina, ki je zelo učinkovit tonik. Surovine kenskega čaja se uporabljajo ne samo za pridobivanje granuliranega čaja, ampak tudi za izdelavo različnih čajnih mešanic.

Mnogi proizvajalci prodajajo pod določeno blagovno znamko ne čiste sorte, ampak mešanice več in pogosto čajne mešanice vsebujejo surovine iz različnih nasadov različnih držav. Na primer, v slavnem izdelku Lipton, poleg kitajskih in indijskih, vsebuje kenijski čaj.

Mnogi poznavalci navdušeno govorijo o kenijskem granuliranem čaju, čeprav pravi ljubitelji raje uživajo samo v velikih nasadih.

Značilnosti kakovosti in okusa

Kenijski čaj, zbran v juliju, velja za najvišjo kakovost. Cenjena je tudi pijača, ki je bila pridelana od januarja do februarja. Njegov videz, se spominja indijski čaj Assam. Se razlikuje po občutljivi aromi in moči. Pri varjenju se pijača spremeni v prozorno nasičeno pivo barve temnega jantarja (konjak). Poseben čar pijače daje rahla grenkoba in trpkost. Po ocenah je kenijski čaj mehkejši, če ga pijete s sladkorjem in mlekom.

V Rusiji ta izdelek ni dobro znan. Na domačem trgu se prodajajo pretežno granulirane ali drobnozrnate sorte.

Ta pijača nikogar ne pušča ravnodušnega. Po mnenju uporabnikov ta izdelek vsebuje okus in aromo ne cvetov ali sadja, kot se to dogaja v drugih pijačah, in sicer v pravem močnem črnem čaju.

Uporabne lastnosti

Ker so plantaže čaja v Keniji izredno visoke nadmorske višine, ima pijača vse značilnosti visoke gore sorte čaja ki:

• zaradi bogastva antioksidantov v njem pomaga v boju proti agresivnim učinkom časovnih dejavnikov;
• učinkovito tonira in osveži;
• nevtralizira prekomerno kislost, izboljša prebavni proces;
• pomaga odpraviti toksine in žlindre, zagotavlja posodobitev telesa.

Priporočila

Pri varjenju nekaterih vrst strokovnjaki priporočajo uporabo začimb. Strokovnjaki svetujejo uporabo črnega kenskega čaja v prvi polovici dneva, saj vsebuje velik odmerek kofeina, zaradi česar se lahko za nekaj ur počutite aktivno in živahno.

Kako kuhati?

Pivo ta čaj, po mnenju poznavalcev, ni nenavadno. Za pridobitev najmočnejše pijače uporabite za kuhanje vrele vode in ogrejte kotliček vnaprej. Shema je zelo preprosta: čajnik je navlažen z vrelo vodo ali segreje, vlije eno žličko čaja (na 250 ml vode) in vlije z vrelo vodo (t = 80-95 ° C). Po tem pustite čaj pivo 2-3 minute. Čaj iz Kenije se proizvaja večkrat. Suhi čaj ima enako svetlo in bogato aromo kot pivo.

Drugi načini

Obstaja veliko receptov za pripravo čaja tega proizvajalca. Strokovnjaki priporočajo uporabo naslednje priljubljene metode. Izvede se merica, v njej se segreje voda, doda mleko in ko se tekočina začne zavre, se dodajo čajni listi. Čaj nato kuhamo še 1 minuto in vlijemo v skodelico skozi cedilo.

Ta primer ne pomeni, da je potrebna posebna infuzija pijače: takoj se lahko vlije v skodelice, odstrani iz toplote. Nekatere sorte se najprej varijo v 1/3 volumna vode in po 2 minutah vrele vode dodamo 2/3 volumna. Skodelica ni napolnjena do vrha, ker je potrebno pustiti prostor za peno. Prisotnost slednjega se šteje za eno od značilk visokokakovostne pijače iz sort nasadov čaja. Po 5 minutah pivovarn se priporoča, da se pijača vlije v ločene jedi, saj varjenje včasih daje grenkobo.

"Nuri"

Kenijski čaj "Nuri" je najbolje prodajana blagovna znamka črnega čaja v Rusiji s številnimi prestižnimi nagradami. Vse vrste in sorte te blagovne znamke čaja so oblikovane tako, da ustrezajo okusom in željam potrošnikov.

V blagovni znamki “Princess Noori” so kombinirane številne linije izdelkov - v “Selektivni”, “Highland Original”, “Kenija” so sorte listov, pakirane, granulirane, kot tudi čaj v vrečah piramid. Glede na ocene domačih poznavalcev in poznavalcev čajnega okusa so v njih vtisnjene številne najbolj prefinjene ideje o tej pijači.