Tabela prigrizkov: polka
Pollock ikra je zelo uporaben prehrambeni izdelek. Sama je sama po sebi majhna, pire podobna konsistenca bele barve, vendar v svojih dragocenih lastnostih ni slabša od črne ali rdeče. Vsebuje tudi veliko količino vitaminov, ki so potrebni za izboljšanje delovanja živčnega sistema, tvorbo krvi in hitro celjenje ran.
Uporabne lastnosti
Pollock roe pomaga normalizirati krvni tlak krčenje mišic, krepitev kostnega tkiva okrevanje telesa po pitju, izboljšanje spominskih procesov in usklajevanje gibov ter mikrocirkulacija možganskih žil. Toda kako pripraviti ta ribji proizvod, da ne izgubi teh uporabnih lastnosti? Razmislite o tem vprašanju.
Kako krhati polek
Sestavine: en kilogram polka, 100 gramov soli, trideset gramov črni poper dvajset gramov česna.
Postopek kuhanja
Kaviar se previdno odstrani iz rib in stisne iz tekočine z gazo ali sito. Nato ga položimo v plasti v suho posodo, vsako nalivno sol. Ko se polek jajca strdi (to se zgodi čez približno teden dni), se odstrani, slanica se izlije in ponovno vstavi, posuje s soljo in poprom (1: 3). Stisnjen česen, soljeni listi listov se položijo na vrh, stisnejo, nato tesno zaprejo. Jed je pripravljen v petnajstih dneh. Če se načrtuje, da bo shranjen dolgo časa, mu dodamo sezam, rastlinsko olje, čebulo, rdečo papriko in česen.
Pollockova ikra, recept za cvrtje
Sestavine: en kilogram kaviarja, tri jajca, sto gramov zelene čebule, sto gramov moke, petdeset gramov rastlinskega olja, deset gramov soli.
Postopek kuhanja
Kaviar je odstranjen iz filma, in če se izkaže slabo, se preprosto podrgne skozi sito. Jajca zmešamo z moko, dodamo sol in kaviar, vse je dobro premešano. Čebula drobno sesekljana in dodana tudi nadevu. Nalijte olje v posodo in položite oblikovane. klobase za mleto meso, ki se lahko prevrnejo v drobtine, da se jim da svetle barve, ocvrte do konca. Jajca lahko popečete v obliki omleta (nato se nadev vlije v celotno posodo). Končno jed pripravite z različnimi kumaricami in zelenjavnimi solatami.
Pollock sendviči s čebulo
Sestavine: pol kozarca rastlinskega olja, eno in pol skodelice kislega slanika, eno kozarec paradižnikovega soka, kozarec zdroba, ena čebula, pol kilograma soljene polka.
Postopek kuhanja
Ribja kislina, olje in paradižnikov sok premešamo, dodamo mešanici zdrob in skuhamo debelo kašo. Nato se ohladi, k jedi se dodajo nasekljana čebula in ikra polaka. Vse sestavine so dobro premešane. Nastala masa rezine rezine kruha, štruce ali baguette, služil kot prigrizek.
Uporaba
V današnjem svetu skoraj vsak kaviar gre na mizo s prigrizki. Toda prej je bil ta izdelek uporabljen v velikih količinah in za vročo mizo. Tako so jo postregli s palačinkami, jedmi iz krompirja (namesto sodobnega sleda ali soljene papaline), iz nje pa so izdelali tudi različne juhe.