Sbiten. Kuharski recept

Sbiten skupaj s čajem ali vinom je zelo starodavna pijača. V Rusiji je bila priljubljena na sejmih in festivalih, zlasti pozimi, ker je običajno, da jo pijemo vroče. Sbiten - medena pijača, ki je pripravljena z različnimi začimbami in zelišči. Berry ali limona se pogosto doda. Zelo uporaben sbiten z decoction iz ingverja.

Zgodovina in tehnologija

Prva omemba te vrste čaja sega v 12. stoletje, kjer so jo imenovali "priljubljena vroča pijača". Pozimi se je ogrevalo in oskrbovalo telo z vsemi potrebnimi vitamini, poleti pa smo ga ohladili. Zaradi dejstva, da recept vključuje zelišča, je ta pijača zelo koristna in ima tonični učinek. Sbiten, recept za katerega je zelo preprost, odvisno od sestavin je zdravilo za vse vrste bolezni. V stari Rusiji je bila pripravljena v posebnih plovilih, imenovanih "baklaga". Izgledali so kot samovari, v katerih je pijača ves čas ostala vroča zaradi premoga v notranjosti.

Kako kuhati sbiten

Glede na to, kako kuhana sbiten, je preprosta in krema. Slednji je hmeljna pijača, saj se pridobiva po fermentaciji medu in melase z zelišči. Za kuhanje sbitena ni potrebno imeti nobenih posebnih veščin. Recept vključuje uporabo (brez izjeme) medu in različnih zelišč. Izberite začimbe po lastni presoji, čeprav že obstajajo dobro uveljavljene kombinacije.

Hladni sbiten

Kuhajte vodo, raztopite med, začimbe in hmelj v njem in zavrite še dve uri. Po tem se ohladite in napnite. V dekanter lahko vlijemo sbiten in ga položimo v hladilnik. Na liter vode, ki ga potrebujete: 250 gramov medu (lahko vzamete katerokoli sorto), 5 gramov hmelja in četrtino čajne žličke cimeta in klinčkov (priročno je, da uporabite celo, saj lahko ostanejo majhna zrna).

Sbiten z opeklinami

To je Sbiten, katerega recept temelji tudi na medu, vendar z dodatkom zgorelega sladkorja. Pripravlja se na naslednji način. V kozarec vode zmešajte med v količini 2 čajni žlički v kozarcu vode, nato kuhajte 20-30 minut. Nato lahko dodate začimbe: cimet, klinčki, kumina, lovorjev list. Kuhamo še 10 minut. V žlici raztopite sladkor na ognju do temne barve. Stresamo medno-začinjeno mešanico in dodamo karamelo. Ta sbiten pijača je vroča.

Sbiten jagodičja

Med se v tem receptu ne uporablja, namesto tega se vzame jagodičev sok. V ponvi z vodo in sokom mešamo v razmerju 8: 1 in kuhamo 2-3 ure, občasno odstranimo peno. Od zelišč dodamo meto, šentjanževko in žajbelj. Lahko se postreže tako vroče kot iz hladilnika.

Fir Sbiten

Takšen sbiten, katerega recept temelji na naravnih iglah, je zelo uporaben v primeru ARD. Za njegovo pripravo boste potrebovali 100 gramov vejice jelke, 250 gramov medu (bolje je vzeti ajdo), kakor tudi žajbelj ali ingver. Med raztopite v vodi in pustite, da zavre, nato dodajte začimbe in vejice ter pustite stati vsaj eno uro ali dve, seva. Lahko služite. Želim verjeti, da bo tako čudovita pijača, kot sbiten, ponovno postala priljubljena v državi, v kateri je bila tako ljubljena v preteklosti.