Losos pod krznenim plaščem: recept za vašo najljubšo solato na nov način

Kakšna praznična praznik brez ljubljenega krzna? Ta solata je postala tako tradicionalna kot Olivier, čeprav se je pojavila šele v prvi tretjini 20. stoletja. Kot je znano, »krznen plašč«, katerega ime je okrajšava za »šovinizem in upadminizem - bojkot in anatema«, uporablja sled kot eno glavnih sestavin. Ampak poskusimo spremeniti revolucionarni proletarski recept. Sledi zamenjajte z meščanskim lososom (ali drugim) rdeče ribe). To bo celo poenostavilo pripravo solate. Ni nam treba izbrati kosti sleda in namočiti prelito ribo v mleko. Samo prerežite file lososa na koščke. Bolje je vzeti slano ribo, domače. Kaj morate narediti solato "Losos pod krznen plašč"? Kulinarični recept sploh ne slepi kopira tradicionalne metode. Predstavljamo nove sestavine. O tem boste izvedeli, če boste prebrali članek.

Priprava izdelka

Veliko gospodinj verjame, da se v eni ponvi zelenjava v uniformi ne bo posmehovala. Ampak ni. Trajanje kuhanja je drugačno. Zato razdelimo tri krompir, korenček, eno veliko ali dve majhni pesa v tri različne omake. Na četrtem gorilniku smo kuhali dve jajci. Zelenjavo pred tem temeljito speremo, tako da na njih ne ostane nobene zemlje. Voda naj se vlije dovolj, nekaj centimetrov nad zelenjavo. Prvo imamo kuhana jajca - v petih minutah po vrenju. Nalijte vrelo vodo in nalijte ledeno vodo. Po 15-25 minutah (odvisno od velikosti gomoljev) se krompir kuha. Kuhanje korenja traja več kot pol ure, in pesa - od štirideset minut do ene ure. Vendar se pri pripravi solate za losos pod krznenim plaščem ne zanašajte na te splošne podatke. Recept priporoča, da občasno poskusite pripravljenost zelenjave z vilicami. Če zobje gladko, brez pritiska, vnesite kašo - se lahko odstrani iz ognja. Mimogrede, zelenjava ne more zavreti, in pečemo vse skupaj v pečici. Pravijo, da bodo tako prihranili več vitaminov. Zelenjava se ohladi v cedilu.

Kaj bi morala biti riba

Torej, pripravite solato "Losos pod krznenim plaščem." Recept priporoča jemanje štirih gramov tega izdelka. Ribe se lahko močno ali rahlo solijo in celo kadijo. Vsakič, na podlagi tega, in okus celotne jed se bo bistveno spremenil. Bolje je, da se losos osebno prekuha. Tako prilagodite želeno raven, poleg tega boste prepričani, da v izdelku ni stabilizatorjev in konzervansov. Soljenje lososa, odvisno od recepta, vas bo popeljalo od dveh ur do treh dni. Toda ribe je treba pred jedjo zmleti. Mi vzamemo oster nož, pokrijemo kožo in jo ločimo od mesa. Po tem file narežite na majhne kocke.

Solata "Losos pod krznenim plaščem": recept

Ta posoda je luskasta, zato vsako plast pripravimo ločeno. Očistimo vso zelenjavo iz "uniform", jajca pa iz lupine. Krompir, korenje in pesa narežite na grobo Rende - vsaka zelenjava je v svoji skledi. Na jajcih ločimo veverice. Razbijte jih velike. Rumenja trije v ločenem krožniku. Čebulo olupimo in drobno narežemo. V receptu so možne nadaljnje spremembe. Sladko solato čebulo lahko zaužijete v surovi solati. Če je grenka sorta, potem po sekanju jo damo v skledo in nalijemo z vrelo vodo. Pustite stati približno deset minut, potem pa se voda izsuši. Nekateri ljudje radi kisla čebula v solati "Losos pod krznenim plaščem." Recept njegove priprave je zelo preprost. Razbijte čebulo in jo dodajte v skodelico. Napolnite z vodo, polovico razredčite z 9% kisom. Tekočina mora popolnoma pokriti čebulo. Torej pustimo marinirati vsaj četrt ure. Po tem prelijte tekočino in rahlo posušite čebulo na papirnato brisačo.

Montaža solat

Jed "Salmon pod krznenim plaščem" tradicionalno priporoča postrežbo v prozorni solatni skledi, tako da so vidne večbarvne plasti. V zadnjem času je postalo modno, da jo okrasite v obliki obroča. Svoje goste lahko presenetite tudi na banketu, ko postrežete solato po porcijah. Preden začnete polagati plasti, pripravite preliv. Recepti pogosto priporočajo mešanico kisle smetane in majoneze, aromatizirane z limoninim sokom. Torej bo solata nežno, z naglašenim ribjem vonjem. Čista kisla smetana prenaša tudi nevarnost kapljanja. Ena majoneza bo jedi dodala nepotrebne kalorije, njen intenziven okus pa bo zasenčil okus lososa. Prvi sloj je torej riba. Damo ga z omako. Prenos krompirja. Njegova mastna obleka je zelo bogata. Tretji sloj je korenček. Na njega postavimo veverice. Popecite omako in razširite pesa. Še enkrat, polnjenje in, končno, rumenjaki. Posodo pošljemo v hladilnik za noč. Solato obarvamo z zelenjem, mrežico majoneze, listi bazilike.

Solata "Losos na krznu"

Najprej naredimo vse, kar je predpisano v glavnem receptu. To je kuhanje zelenjave in jajc. Vse sestavine zdrobimo v ločene sklede. In zdaj pozornost! Solata ni pod nami, ampak na krznu. Zato se plasti izmenjujejo v obratnem vrstnem redu. Tudi ta „krzneni plašč“ ni v globoki, prozorni skledi za solato, temveč na ploščatem krožniku. Za ohranitev oblike uporabite posebno obliko ali obroč. To lahko storite sami. Enostavno odrežite širok trak 5-10 cm visoko s strani plastičnega pet-litrskega kozarca. To je zunanja šablona. Želite služiti solato v obliki obroča? V notranjosti šablone položite ploščo na sredino. Solata je določena na naslednji način: pesa, korenje, krompir, jajca, čebula, losos. Ne pozabite brisati vsake plasti omake. Po nekaj urah solate v hladilniku lahko odstranite šablone.

Carski plašč

Ime govori sama zase. Da bi si privoščili prigrizek, se morate odcepiti. Takšna solata "Salmon pod krznenim plaščem", poleg tradicionalnih sestavin, predpisuje kuhanje z avokadom, mesom rakovice, rdečim in črnim kaviarjem. V tem vrstnem redu se izmenjajo plasti: krompir, losos, avokado, posuto z limoninim sokom. Za omako ni treba mazati. Sledi meso rakovice, pesa, kaviar. Rdeča - na vrhu in črna kot dekoracija, na robovih.