Solata z rdečimi ribami in okusom citrusov

Solata z rdečimi ribami in paradižnikom

Kaj je potrebno?

Približno kilogram fileja lososa ali roza lososa, četrt čajne žličke. sol, ščepec popra, fino raztrgani listi rdeče solate, sesekljane kumare, štiristo gramov narezanega paradižnika, tudi sesekljane rdeče striptizete, rdeča čebula, tanko narezani polobročki, majhne narezane zelene čebule, dve žlici Balzamični kis, tri žlice. oljčno olje, eno čajno žličko Gorčica Dijon.

Kako to storiti

Odmrznite ribe pod potokom mrzle vode, tako da lahko odstranite ledeno lupino, vam je ni treba odmrzniti do konca in odstraniti odvečno vlago, tako ali tako, zdaj jo morate napolniti z vodo. Narežite na velike in enakomerne kose. Rahlo solite, popaprite in kuhajte pod pokritim pokrovom v ponvi z malo vode. Ogenj potrebuje šibko. Če se tekočina izhlapi in ribe niso pripravljene, dodajte še več vode. Kuhane ribe ohladite. Medtem pripravite omako tako, da zmešate kis, gorčico in oljčno olje, narežite vse zgoraj navedene zelenjavo in solate. Z rdečimi ribami, ki so že ohlajene, zmešamo vse, kar smo razrezali in raztrgali, prelijemo z omako, poskusimo s soljo in postrežemo. Ne tako pogosto se boste srečali s solato s kuhanimi rdečimi ribami in vidite, da se ta metoda zaman ignorira.

Solata iz nogavic in fižola

Kaj je potrebno?

Približno osemsto gramov fileja lososa, ena žlica. zelo dobro oljčno olje, veliko listne solate - vijolično in zeleno, pol krožnika rdeči fižol, pol skodelice narezanih suhih marelic, pol skodelice suhih paradižnikov, četrt skodelice drobno narezane rdeče čebule, koruzni kosmiči (po izbiri), dvesto gramov svežega kozjega sira. Za marinado, ta solata z rdečimi ribami zahteva tako čudne izdelke: dve žlici. pomarančni sok in čaj. med Tudi citrusova omaka: dve žlici. Oljčno olje, Art. balzamični kis, st.l. pomarančni sok, četrt čajne žličke. sol (približno), ščepec mletega črnega popra.

Kako to storiti

Mariniramo lososa v pomarančnem soku z medom. Posodo segrevamo približno tri minute na srednjem ognju in po treh minutah na vsaki strani pečemo ribe pod pokrovom v oljčnem olju. Ohladi. Naslednje na solatni listi položite prazne sloje v plasti, posipajte vsak sloj omake. Paradižnik, marelice, fižol, čebula, koruzni kosmiči (če se odločijo), losos. Končno - kozji sir razpada. Prelijte preostanek omake na vrh. Salata z večplastnimi rdečimi ribami lahko začnete z obrokom.

Salata "Aljaska"

Kaj je potrebno?

Sesekljan fino strok česna, olupljen in sesekljano čili papriko (po možnosti v mešalniku s česnom), dve žlici. kakovostno oljčno olje, razredčeno na pol z vodo, dve žlici. koncentriran pomarančni sok. Funt lososovega fileja, sol in poper po okusu. Dve veliki pomaranči, razdeljeni na rezine, z olupljenimi filmi, rdečo čebulo, tanko narezano na pol obročke, kozarec svežega cilantra.

Kako to storiti

Česen, čili in žlico olja postavite v težko ponjavo, prepražite na srednjem ognju, dokler česen in čili niso mehki, nato pa jih postavite v majhno skledo. Ko se ohladi, dodamo vodo in pomarančni sok, pomešajte. Ponovno segrejte ponev, ki jo po čilu in česnu operete. Nalijte oljčno olje in prepražite lososa, ne da bi pokrili pokrov. Potrebno je približno tri do štiri minute, da se vsaka stran ledja pravilno peče. To bi moralo biti celo rahlo rdeče. Ribo začinite s soljo in poprom. S soljo bodite previdni! Nato zaprite posodo čim tesneje, skoraj odstranite toploto in kuhajte dodatnih minut za šest do osem, če je bila riba zamrznjena. Moral bi biti nekoliko pregleden. Kože ribe skrbno odstranite. Razdelite file na velike kose. Sedaj pospravite solato na krožnike, poškropite jo s čili citrusom, položite rezine pomaranč, koščke lososa v slikovitem neredu, potresite s čebulo in cilantro. Nadaljujte z omako. Vaša gurmanska ribja solata je skoraj pripravljena. Postrezite!