Solata "Taboule": sestavine, recept

Salata Tabouley je ena najbolj znanih arabskih jedi. Lahka in zelo okusna, je lahko ločena jed ali deluje kot okrasite za meso. Pri kuhanju obstaja več različnih načinov kuhanja, ki se med seboj razlikujejo v sestavi glavnih sestavin.

Opis izdelka

V mnogih državah na vzhodu je Tabulet solata ena najbolj priljubljenih jedi. Nekateri menijo, da je rojstni kraj Libanona, drugi pa menijo, da spada v nacionalno sirsko kuhinjo. Tabula salata je najenostavnejša vrsta prigrizkov, ki običajno vsebuje dve glavni sestavini: žita in zelenice.

Včasih se osnovnemu receptu dodajo zelenjava, začimbe in različna zelišča. Način priprave je zelo preprost:

1. Prvič, križ je rahlo kuhan. Ko se ohladi, doseže stopnjo pripravljenosti.
2. Ločeno narezane zelenice. To je večinoma peteršilj. In za solatne letake uporabljamo izključno. Zato jih je treba najprej natančno ločiti od vej.
3. Pripravljeni proizvodi se zmešajo v globoki skledi.
4. Kot preliv uporabili rastlinsko olje in limonin sok, ki se vlije še tople hrane.
5. Soli se doda sol, glede na specifičen recept pa se lahko dodatno uporablja drugačen komplet začimb.

Posebna pozornost je namenjena služenju. Praviloma se razširi na liste solate in kot dekoracijo uporabljamo različne izdelke, kot so zelenice ali rezine limone.

Dietetični izdelek

Solata "Taboule" velja za najstarejšo predjed. V narodnih kuhinjah na Bližnjem vzhodu se je pojavil pred več kot tri tisoč leti. Od takrat se je jed spremenil malo. Kljub različnim dodatkom je načelo njegove priprave ostalo nespremenjeno. Takšna jed se lahko upravičeno šteje za prehransko. Pravzaprav je žita edina sestavina, ki ji daje vsebnost kalorij. Danes so mnogi navajeni, da začinijo solate z različnimi omakami ali kislo smetano. Nasprotno pa se za „Tabule“ uporablja samo rastlinsko olje z dodatkom majhne količine limoninega soka. Ta možnost je kot nalašč za ženske, ki poskušajo spremljati svojo sliko. Z minimalno vsebnostjo kalorij lahko končni izdelek hitro shrani osebo iz občutka lakote, hkrati pa mu daje živahnost in želeno lahkost. Vsaka hostesa lahko neodvisno uravnava količino žit ali zelenja, ki se uporablja v receptu, odvisno od okusnih preferenc. Posledično se bo energijska vrednost končnega izdelka spreminjala.

Solata s sirom in citrusi

Sčasoma je bilo veliko različnih možnosti, s katerimi lahko kuhamo slavno arabsko solato "Taboule". Recept enega od njih predvideva obvezno prisotnost naslednjih sestavin: 250 gramov bulgurja, 1 čebule, 450 gramov paradižnika, strok česna, 2 pomaranče, 5 gramov sladkorja v prahu, 50 gramov oljk (po možnosti brez koščic), 200 gramov sira, 1 čili paprika, 20 gramov mandljev in 4 žlice narezanih zelišč (bazilika, koriander in meta).

Kako narediti okusno solato Taboule iz teh precej drugačno naravo in lastnosti izdelkov? Recept v tem primeru vključuje naslednje korake postopka:

1. Začeli žit je treba pour vrelo vodo in jo pustite v tem položaju za 30 minut.
2. Paradižnik umijte in narežite na kocke.
3. Čebulo olupimo in skupaj s poprom drobno narežemo.
4. Za sekljanje česna je bolje uporabiti poseben tisk.
5. Zeleni sekirico.
6. Oljke narežite z nožem na dve polovici.
7. Pripravljeno zelenjavo in zelišča v kombinaciji s praškom, dodamo rastlinsko olje in vse dobro premešamo.
8. Narežemo iz pomaranče. Narežite ga na slamice in dodajte solati skupaj s sesekljano kašo.
9. Bulgur seva in stisnite. Šele takrat se lahko žita dodajo skupni masi.
10. Mešanico damo v hladilnik nekaj ur.

Pred serviranjem dodajte samo sesekljane pražene orehe, zmlet sir in začimbe.

Poenostavljena različica

Salata "Tabule" z Bulgurjem se lahko pripravi veliko lažje. Če želite to narediti, je dovolj, da imate na namizju naslednji komplet izdelkov: ½ skodelice bulgurja, 100 gramov zelene čebule, 2 paradižnika, sol, 1 limono, kup peteršilja in 70 gramov rastlinskega olja.

Postopek kuhanja bo ostal enak:

1. Prvi korak je pare žit. Da bi to naredili, ga je treba položiti v globoko posodo in nalijemo z vrelo vodo tako, da je tekočina višja za približno 1 centimeter.
2. Drobno narežemo peteršilj. Tukaj lahko uporabite predelovalec hrane.
3. Bolje je, da s čopičem z nožem narežete čebulo na običajen način.
4. Paradižnik namočimo v vrelo vodo in jih nato odstranimo iz lupine. Preostalo meso narežemo na majhne koščke.
5. Združite zelenjavo z zelenjavo, nato pa nenehno mešajte z žitaricami po delih.
6. Dodajte začimbe in sezonsko posodo začinite z maslom, potresite s svežim limoninim sokom.

Da bi solata imela želeno konsistenco in se ne držala skupaj, je treba vse sestavine po pranju posušiti. V tem primeru bi mešanica dobesedno zdrobila zobe. Da bi dosegli ta rezultat, je treba pred maslom dodati limonin sok.

Armenska različica

Vsaka nacionalna kuhinja ima svoje značilnosti. Zato lahko pripravite armensko solato Taboule z naslednjimi glavnimi sestavinami: 150 gramov kuhanega ječmena, kozarec konzerviranega koruze, 1 žlica pinjolov in suhih paradižnikov, 1 sveža kumara, šunka peteršilja, 2 žlici oljk, 100 gramov kozji sir limonin sok, 35 gramov oljčnega olja in začimb.

Priprava te jedi je preprosta:

1. V ponvi segrejte orehe in jih prepražite do zlato rjave barve.
2. Zelenjava in zelenice se izperejo, posušijo in sesekljajo. V tem primeru lahko paradižnik narežemo na velike kose, in oljke, kumare in zelenice - drobno narezano.
3. V globokem krožniku sestavite pripravljene izdelke z ječmenom.
4. Začinite z mešanico masla in soli ter limoninega soka.

Preden začnete jesti, je bolje, da solato nekaj časa zdrži v hladilniku. To je potrebno, da lahko vztraja. Sir je treba dodati do zadnjega zavoja, pred tem pa samovoljno zlomiti roke.

Klasična možnost

Da bi cenili pravi okus jedi, morate poskusiti kuhati z uporabo osnovnega nabora sestavin za Tabule. Klasična solata vključuje naslednje sestavine: 100 gramov bulgurja, ½ čebule, 300 gramov peteršilja, sol, 150 gramov zelene čebule, 3 paradižnika, 9 listov metine, 35 gramov oljčnega olja in 30 mililitrov limoninega soka.

Postopek kuhanja je podoben prejšnjim možnostim:

1. Prvi korak je, da bulgur vlijemo v globoko posodo in napolnimo z vročo vodo. In to bi moralo biti hladno vrelo vodo. Nato je treba posodo pokriti s pokrovom in pustiti žito v njej za uro in pol za otekanje. Takoj ko se vsa tekočina absorbira, je treba bulgur prenesti v drugo posodo, da se ohladi.
2. V tem času, vse zelenice je treba dobro umiti in sesekljajte. Izdelke je treba čim bolj zmanjšati. V tem primeru bo solata bolje okusila.
3. Olupljeni čebulo ločimo na kocke.
4. Najprej zlijte paradižnik z vrelo vodo in ga nežno odstranite. Po tem lahko celulozo poljubno sesekljamo.
5. Pripravljene izdelke položimo v globoko ploščo, dodamo sol in potresemo z limoninim sokom, napolnimo z oljem in dobro premešamo.

Jejte to solato v hrani bolje ohlajeni. Odličen je ne le za meso, temveč tudi za kuhan krompir. Jedo tako solato je lahko drugačno. V Libanonu se namesto jedilnega pribora uporabljajo solata ali grozdje ter kosi pite. Izgleda nenavadno, a zelo zanimivo.

Kuskusna solata

Nekateri ljudje raje pripravijo solato Taboule s kuskusom. V tem primeru se njegov okus ne spremeni. Konec koncev je kuskus enak pšenična žita, kot bulgur. Res je, da je malo drugačno. Osnova je običajna zdrob, ki se najprej posuje z vodo. Postopoma se v njem oblikujejo majhne grudice. To maso se nato poškropi z moko ali enako zdrobom in nato preseje. Tako se izkaže nenavadno žito, ki se je imenovalo "kuskus". Da se bo še naprej uporabljala za kuhanje solate. Za recept so potrebne naslednje sestavine: kozus kuskusa, 1 kumare, 2 paradižnika, košček sladke paprike, pol skodelice sveže mete in zelena čebula, sok ene limone, malo mleta poper, kozarec sesekljanega peteršilja in 100-110 gramov rastlinskega olja .

Način kuhanja je preprost:

1. Zelenjavo je treba oprati, nato olupiti in narezati na čim manjše.
2. Kuskus nalijte vrelo vodo in počakajte, da se tekočina popolnoma absorbira.
3. V skledo za solato zmešajte zelenjavo, zelišča in ohlajene žitarice.
4. Dodajte začimbe, sok, olje in vse dobro premešajte.

Ta jed je zelo dobro pripravljena spomladi, saj z minimalno kalorično vsebnostjo vsebuje veliko količino vitaminov.

Tabul z mesom

Evropejci naredijo solato Tabouley na svoj način. Zelo okusno kuhano s strani Francozov. Uporabljajo nenavaden nabor izdelkov za delo: poleg kuskus, jabolko bolgarskega popra, dve limoni, sol, cilantro in oljčno olje, prav tako vzamejo glavo rdeče čebule, 1 jajčevcev, pehtran, bučke, bazilike in piščančje prsi.

V tem primeru uporabite naslednji način kuhanja:

1. Dodajte kuskus v posodo, dodajte sol in maslo, ter dobro premešajte. Z žitaricami nalijte z vrelo vodo in pustite pod pokrovom za otekanje.
2. Cut čebulo, jajčevci in bučke, nato pa prepražimo ločeno v olju. Po tem je treba proizvode prestaviti na sito in odstraniti odvečno maščobo.
3. Slane dojke in jih prepražimo z oljem.
4. Kuhajte ločeno solatni preliv. Za to je treba limonin sok zmešati z oljem in rahlo nasoliti.
5. Vsi pripravljeni izdelki se zberejo v globoko ploščo.
6. Vlijemo z mešanico in dodamo sesekljane zelenice.

Izkazalo se je, da ni vegetarijanska, ampak relativno lahka jed, saj je piščančja prsa še vedno prehranski izdelek. Ta preprosta, a lepa originalna solata Všeč mi je Francoz in uživa veliko popularnost med domačini.