Ruski recept za soljene kimchi kumare

Značilnosti korejske kuhinje

Vse korejske jedi so znane po svoji ostrini in pikantnosti. Ponujamo vam recept za okusne slane kumare, pripravljene z uporabo skrivnosti orientalske kuhinje. Kimchi nacionalne jedi so pripravljene ne samo iz kumar, ampak tudi iz Kitajsko zelje redkev Lahko poskusite zamenjati glavno komponento predlaganih izdelkov.

Sestava jedi

Opazovanje recepta soljenih kumar, upoštevajte naslednje deleže:

- kumare - 500 g;

- sol - žlica;

- sladkor - čajna žlička;

- grenki čili - 2 majhni žlici

pero;

- zelena čebula - 8-10 perja;

- korenje (srednje velikosti) - 1 kos;

- kis 9% - 1 žlička;

- česen - 5-6 klinčkov;

- sojina omaka - 1 polna čajna žlička;

- mleta rdeča paprika - 2 žlički;

- semena kopra - 1 čajna žlička;

- zeleni listi hrena - 3-4 kom.

Recept za soljene kumare kimchi Pikanten prigrizek

Takšne kimchi kumare združujejo tradicijo ruskih prigrizkov in pikantnost korejske kuhinje. To je posledica dejstva, da se za pripravo uporabljajo tako običajne sestavine kot tudi specifični proizvodi, značilni za južnoazijske jedi. Recept za soljene kumare je sestavljen iz dveh delov: ruskega soljenja in korejskega luženja z začimbami. Za pikantne hladne prigrizke vzemite mlado zelenjavo, ki ni daljša od 10-15 centimetrov. Na obeh straneh prerežite konce in jih narezite navzkrižno z ostrim nožem, vendar ne popolnoma, pustite kumare nedotaknjene. Nato jih 10 minut v hladni vodi (z ledom) nasičite z vlago. To naredimo tako, da so kumare kasneje sočne in hrustljave.

Prvi del kuhanja kumar

Medtem ko je zelenjava v vodi, naredimo mešanico za prvo fazo kuhanja - soljenje. Če želite to narediti, zmešajte drobno narezan česen (polovica skupnega števila klinčkov), zelene liste hrena s soljo in Koperna semena. To maso je treba rahlo zamastiti za sočnost. Nato jo zmešamo s svežimi kumaricami in 3-4 ure v tesno zaprti ponvi ali plastični vrečki. Bodite prepričani, da ustvarite vrsto tesnosti, nato pa so zelenjava nasičena s soljo hitreje, ne da bi jih morali dati v raztopino.

Drugi del kuhanja kumar

Pred iztekom določenega časa, nadaljujte z drugo fazo - pripravo korejske marinade. Ta recept soljene kumare ima posebno bogastvo pikantnih začimb, kot tudi vse azijske jedi, vključno s kimchi. Torej, če vzamete začimbe "z očmi", se ne bojte narediti napake v količini. Mnogi od njih nikoli ne morejo biti. Kot pravijo, ne boste pokvarili kaše z maslom. Enak izraz velja za korejske jedi z njihovimi bistvenimi sestavinami - različnimi začinjenimi začimbami. Rezanec čilija in česen sekajte z drobno slamo. Zeleno čebulo narežite na koščke dolžine 2-4 cm. Pripravljeno maso zmešajte z žlico z mletim poprom, sladkorjem in si zapomnite malo. Bodite še posebej previdni, saj je mešanica zelo vroča. Nato vlijte kis in sojino omako. Odstranite kumare iz vreče in brez listov hrena in odvečne soli. Zmešamo jih z mešanico marinade in ponovno zvežemo v vrečki, jo položimo v hladilnik 2-3 ure. Korejski prigrizek je pripravljen! Zaradi majhne količine soli in tesnosti skladiščenja je to recept soljene kumare v paketu dobro, ker jed ohranja svoj okus in svežino dva do tri dni. Presenetite svoje goste z začimbami in ostrino.