Kako kuhati soljene kumare v paketu - recept
Rahlo soljene kumare - okusen tradicionalni prigrizek. Lahko jih kuhate poleti, ko se pridelajo sveže kumare. Ta škripci se dolgo ne shranjujejo, za zimske pripravke pa morate poiskati recepte za soljeno ali kislo zelenjavo. Zato je vredno uživati soljene kumare v času sonca, toplote, kebabov.
Različni recepti
Seveda svež recept za kumare skoval daleč od enega. Uporabite različne kumarice, začimbe, jedi. Pri pripravi te jedi so trije glavni načini: soljenje v slanici (ki je lahko hladno ali toplo), v lastnem soku ali celo "suho". V vseh primerih je okus zanimiv. In tudi tiste hostese, ki že vrsto let uporabljajo eno dokazano metodo, lahko v tem navidezno navadnem jedu odkrijejo nekaj novega. Na primer, soljene kumare v paketu, recept je zelo preprost.
Kuhanje v slanici
To je klasičen način, ki ga vsi dobro poznajo. O tem ne moremo reči soljene kumare v pakiranju manj znani recept. Naše matere in babice so na prvi način izdelovale soljene kumare. Njegovo bistvo je, da se opere kumare z izrezanimi robovi dajo v jedi (na primer v ponev ali kozarec), pomešane z začimbami, in nato vlijemo s slanico. Če je tekočina hladna, pripravimo posodo 2-3 dni, če je slanica topla, potem pa 8 ur. Za pripravo slanice je potrebno 1 liter vode, da vzamete 2 žlici soli. In sol, ki jo potrebujete za kuhinjo ali morje, vendar ne jodirana. Na primer, vzemite 1 kg kumar (majhnih, približno enake velikosti), nekaj hren listov (da bodo elastičnost kumare), 10 črni poper, majhen kup peteršilja, kopra socvetja, majhna glava česna, češnjeve liste, ribez. Dno posode je pokrito s hren listi, položite plast kumar, nato nekaj začimb in spet kumare. Torej ponovite, dokler se zmogljivost ne napolni. Top kumarice pokrivajo liste hrena, prelijte s pripravljeno slanico. Nato posodo postavite na temno mesto (ne v hladilnik) in počakajte na pripravljenost.
V lastnem soku
Obstaja tudi recept za soljene kumare brez vode. V tej različici, pripravljeni (oprati in s cut-off nasveti) kumare z začimbami se vlije ne z vodo, ampak s sokom drugih kumar, ki niso primerni za soljenje. Ta sok lahko dobite tako, da obrišete zelenjavo skozi sito, brusite jih v mešalniku ali uporabite sokovnik. Začimbe in sol se dajo v enakih razmerjih kot slanica. Lahko tudi polijete kumare paradižnikov sok, okus bo zanimiv.
V paketu
Rahlo nasoljene kumare v paketu, katerih recept je posebej zanimiv za tiste, ki odidejo na piknik, za njihovo pripravo bo zahtevalo zelo malo napora. Dejansko ni nujno, da je zmogljivost paket. Lahko vzameš kozarec in lonec. Kumare, ki se perejo in odstranijo od konic, morajo biti prav tako prebodene ali celo razrezane na več mestih, da se lahko v kratkem času bolje solijo. Končni izdelek se postavi v posodo, dobro premeša ali pretrese. Potem se lahko odpravite v naravo, medtem ko se bodo kumare medtem solile približno eno uro. Potem je zaželeno, da jih odstranite za nekaj ur v hladilniku. Če kumare narežemo na koščke, ampak tudi napolnimo s sokom limete, potem bomo lahko poskusili v dobrih pol ure. S to metodo, za 1 kg kumare vzemite 2 žlici. žlice soli, zmleti črni poper, sveža sesekljana zelišča (peteršilj, koper, bazilika), zdrobljen česen. Lahko tudi sekate liste češenj in korinte. Da bi bilo še bolj zanimivo kuhati soljene kumare v paketu, lahko recept dopolnimo z jabolki ali bučkami (tudi fino sesekljane).