Rdeči ribez žele brez kuhanja - recepti

Rdeči ribez žele, brez kuhanja kuhar zelo resnično. Poleg tega brez uporabe toplotne obdelave Ta delikatesa je veliko bolj okusna in zdrava. Konec koncev, ni skrivnost za vsakogar, da na povišani temperaturi veliko jagode izgubijo večino svojih vitaminov in drugih elementov.

Obstaja več načinov za izdelavo želeja iz rdečega ribeza brez kuhanja doma. V tem članku vam bomo predstavili najbolj preproste recepte, za izvedbo katerih ne potrebujete preveč prostega časa.

Korak za korakom recept za rdeči ribez želeja brez kuhanja

Mnogi kulinarični strokovnjaki vedo, da rdeči ribez vsebuje veliko količino pektina. Takšna snov je želirna. Zahvaljujoč mu, marmelada vedno postane gosta in zelo okusna. Mimogrede, pektin je zelo koristen za tiste, ki imajo težave s sklepi in hrustanec. Zato vam priporočamo, da se na omenjenem jagodičju predhodno založite in iz njega pripravite veliko okusno sladico, ki jo lahko uživate skozi dolgo zimo.

Izbira izdelka

Kje lahko kupim izdelek, kot so rdeči ribez? Jelly za zimo brez kuhanja, je zaželeno, da kuhamo s sveže obrane jagode. Zato ga je treba kupiti na trgu od poletnih prebivalcev.

Če ste sami taki, potem je rdeči ribez treba pobrati šele po tem, ko je popolnoma zrel, ko se je pravkar začel razpadati iz grma. Če uporabljate takšno jagodo v nezreli obliki, potem bo vaša sladica (še posebej brez toplotne obdelave) izginila nemogoča kisla.

Postopek obdelave

Kako se predeluje rdeči ribez (žele)? Recept brez kuhanja lahko zahteva drugačno zaporedje dejanj. To je odvisno od načina kuhanja te dobrote, ki ste jo izbrali. Toda v vsakem primeru je treba jagode skrbno pobrati in ločiti od vej.

Izdelek je treba oprati. Vlijemo s toplo vodo in jo držimo približno 10 minut. Po tem, rdeči ribez v obrokih, ki v cedilu ali sito in temeljito izplakniti. Nato se pretrese in uporabi za predvideni namen.

Kuhanje okusnega želeja iz soka rdečega ribeza brez kuhanja

Že od samega začetka se lahko zdi, da je takšna obravnava zelo težka. Toda ko se boste poglobili v proces njegove priprave, bo postalo jasno, da v tem ni nič nadnaravnega. Potrebno je le dosledno upoštevati vsa priporočila recepta in uporabiti potrebno število izdelkov.

Kakšne sestavine potrebujemo za pripravo želeja iz soka rdečega ribeza brez kuhanja? Za izvajanje tega recepta morate kupiti:

• sveže nabrano zrelo jagodičje (rdeči ribez) - približno 3 kg;
• sladkor iz pese - približno 2,8 kg.

Način postopne priprave

Zdaj veste, kako so izbrani in predelani rdeči ribez. Jelly brez kuhanja bo najbolj okusno, če uporabljate navaden meso mesa za mletje takšnih jagod.

Skozi to kuhinjsko napravo nežno prehodite vse ribe. To tvori precej debelo in dišečo kašo svetlo rdeče barve. Kako priti sok iz jagod? Sokovnik za to ne dela, zato smo se odločili za metodo starega dedka.

Če vzamete globoko posodo, na njej položite večplastno gazo. bombažna tkanina (prednostno gosto). V njem je postavljenih več žlic jagodne kaše, ki so jih nato odtrgale robovi in ​​močno iztisnile.

Zaradi takšnih dejanj morate dobiti visoko koncentriran sok črnega ribeza. Mimogrede, torte, ki ostanejo po vrtenju, ne smete zavreči. Lahko pripravi zelo okusno in zdravo sadno pijačo.

Takoj, ko je sok popolnoma iztisnjen iz zvitega rdečega ribeza, nadaljujte s pripravo želeja. Če želite to narediti, postavite vse sladkor v pijači in zelo intenzivno moti. Mimogrede, za te namene lahko uporabite mešalnik ali mešalnik.

Koliko rdečega ribeza je stepeno? Žele brez kuhanja ne sme priti na zobe. Zato je treba sestavine mešati, dokler se sladkor popolnoma ne stopi. Med tem postopkom morate imeti debelo želatinasto sladico.

Kako shraniti in jesti?

Kot lahko vidite, je rdeči ribez brez kuhanja zelo preprost. Ko imate debelo in sladko jagodasto maso, se ta razdeli med banke. Posode za tako sladico je treba uporabljati v majhnih velikostih (0,5, 0,7 in 1 l).

Razširjajo dišeči izdelek, pokrijemo s plastičnimi pokrovi in ​​čistimo v hladilniku. Če tako zdravljenje ohranite pri sobni temperaturi ali v kleti, se lahko zelo hitro poslabša, ker ni bila izpostavljena toplotni obdelavi.

Jejte okusen in dišečega jagodičja žele z vročim čajem. Nekateri kuharji uporabljajo ta izdelek za pripravo sladkih sendvičev. To naredimo tako, da želatino položimo na rezino kruha ali na hrustljavo toast in nato postrežemo za zajtrk ali prigrizek.

Izdelava okusne jagodne sladice z želatino

Rdeči ribez žele brez kuhanja lahko pripravite na različne načine. Kakorkoli že, vendar je zgornji recept precej zamuden. Če nimate časa, da iztisnete ves sok iz jagodne kaše, vam predlagamo, da naredite tako sladico, mimo tega težkega in dragega postopka.

Torej, za pripravo rdečega ribeza žele brez kuhanja je treba kupiti naslednje komponente:

• sveže nabrane zrele jagode (rdeči ribez) - približno 3 kg;
• sladkor iz pese - približno 2,8 kg;
• pitna voda - 2/3 skodelice;
• živilska želatina - 25 g

Postopek kuhanja domače sladice

Pripravite rdeči ribez za žele mora biti popolnoma enak, kot je opisan na samem začetku članka. Potem ko je jagoda brez delcev in vejic, nadaljujte z njenim brušenjem. V ta namen se izdelek razporedi v posodo mešalnika, ki dodaja še del sladkorja.

Sestavine dobro premešamo na najvišji hitrosti, jih prenesemo v globoko posodo in začnemo obdelovati preostale sestavine.

Takoj ko se rdeči ribez s sladkorjem spremeni v pire, ga temeljito premešamo in pustimo pri sobni temperaturi 45-60 minut. Medtem nadaljujte s pripravo želatine. To se vlije v skledo in vlije 2/3 skodelice pitne vode. V tem stanju živilska želatina inkubiramo 35 minut. Potem ga položijo na zelo šibek ogenj in ga počasi segrejejo.

Raztopina želatine vreti ni priporočljiva. Počakati je treba, da se otekli kristali popolnoma raztopijo. Nato se proizvod odstrani iz peči in nekoliko ohladi.

Po pripravi in ​​delnem hlajenju želatinske raztopine se v tanek tok vlije v maso sladkega jagodičja. V tem primeru neprestano moti veliko žlico.

Zaključna faza

Po popolnem raztapljanju sladkorja in pridobivanju homogene mase jagodičja se razdeljuje v vnaprej pripravljene banke. Po zaprtju posode s kuhanimi pokrovi jih pošljejo v hladilnik.

Pojejte delikateso rdečega ribeza le po nekaj urah (6-8). V tem času se bo sladica dobro strdila, postala bo debela in zelo okusna.