Recepti. Kaj kuhati iz domačega piščanca?

Piščančje meso Danes je ena izmed najbolj priljubljenih na svetu. Glede na visoke stroške rdečega mesa, kot tudi številna poročila znanstvenikov, da govedina, svinjina in druge podobne vrste mesa so škodljivi za zdravje in celo zelo resno povečajo pojavnost raka pri človeku, z zaupanjem lahko rečemo: piščanec je na vrhu priljubljenosti in zasluženo. Ima visoko vsebnost beljakovin, je bolj zdrava in vsestranska. Lahko skuhate veliko različnih jedi iz piščanca, meso pa lahko pripravite z velikim številom edinstvenih receptov. Vendar pa je vprašanje, kakšne vrste piščanca dobite.

Dejstvo je, da v trgovinah najpogosteje piščančje meso prihaja iz tovarn, kjer so ptice vse življenje ležale v kletkah in sedele na istem mestu. Na ta strošek prerastejo meso, ki se nato donosno prodaja. Toda v tem članku se bomo osredotočili na domačega piščanca. To je popolnoma drugačna vrsta ptic, ki zahteva poseben pristop. Zelo pogosto na spletu lahko preberete vprašanja o tem, kaj kuhati iz domačega piščanca. Mnogi ljudje verjamejo, da je meso preveč težko, zato takoj zavrnejo posel s to ptico. Ne bi smeli ravnati tako radikalno. V tem članku boste spoznali, kako najbolje izbrati domač piščanec, kako se razlikuje od tovarniškega piščanca, kako ga pripraviti in kaj kuhati iz domačega piščanca. Torej, če preberete ta članek, boste imeli idejo, kaj storiti, če pridete domov, ne tovarniškega piščanca.

Domače piščanca: kaj to pomeni?

Zato je treba domnevati, da niso vsi bralci izkušeni kuharji, zato morate začeti z osnovnimi vidiki. To pomeni, da ne bo takoj povedal, kaj kuhati iz domačega piščanca. Namesto tega boste izvedeli, kaj je domači piščanec, ker mnogi ljudje, preden so prebrali ta članek, niso imeli pojma, da bi bilo piščančje meso mogoče razdeliti podobno. Domača piščanca je torej ptica, ki je rasla na kmetiji ali od nekoga na kmetiji. To pomeni, da se je prosto gibal, jedel naravno hrano, vodil polno življenje, dokler iz enega ali drugega razloga ni bil napolnjen z mesom. Zato se ne bi smelo bati takega izdelka, saj je na splošno povsem običajna alternativa običajni nakupovalni kokoši. Zato bo ta članek preučil, kaj kuhati iz domačega piščanca, kajti kljub razširjenemu prepričanju, da meso takšnega piščanca ni primerno za kuhanje, ker je preveč težko, ga lahko še vedno kuhamo in več kot uspešno. Toda najprej je vredno omeniti vprašanje togosti in mehkobe mesa.

Plasti

Če razmišljate o tem, kako kuhati domače piščanca, bo vse odvisno od tega, kakšno piščančje ste dobili. Dejstvo je, da so vse te ptice razdeljene na plasti in piščance. Polaganje je tiste kokoši, ki se uporabljajo v gospodinjstvu za polaganje jajc. Pogosto živijo veliko dlje kot vsi drugi, ker ne izgubijo sposobnosti, da dolgo časa polagajo jajca, in nihče se ne zanima za njihovo meso. Da, če bi kokoši na vaših rokah padle na kokoš, lahko trdimo, da bo meso skoraj 100% težko, zato boste morda imeli težave pri pripravi mesa. In vprašanje, kako kuhati okusno domačo piščanca, bo težko odgovoriti, vendar še vedno mogoče. Kaj pa domači piščanci?

Piščanci

Kadar gre za to, kar se lahko kuha iz domačega piščanca, gre najpogosteje za pitovne piščance, saj imajo kljub rasti v prostih pogojih veliko bolj prijetno meso. Zato, če imate priložnost, da izberete, kakšno domačo piščanca boste kuhali, bi morali vsekakor izbrati piščanca in ne v korist kokoši. Kako jih ločiti drug od drugega? O tem bomo razpravljali malo kasneje, ko bomo podrobneje obravnavali vprašanje, kako pripraviti domače piščanca, tako da bo mehko. Medtem pa je vredno preučiti podrobnosti o razliki med perutnino in tovarniškimi pticami.

Kakšna je razlika med domačimi in tovarniškimi piščanci?

Mnogi ljudje verjamejo, da je domače piščančje skoraj strupeno, zato ga ne želijo kuhati. Ne bi smeli poslušati takšnih izjav, ker vas samo zavajajo. Bolje je razmisliti o tem, kako kuhati domači piščanec ali kako narediti druge okusne mesne jedi ki se šteje za neprimerno za uporabo. Lahko ste mirni, saj domače piščanec praktično ni slabši od tovarniškega piščanca, v nekaterih pogledih pa še boljši. Če ne verjamete, potem morate vedeti nekatere podrobnosti o obeh metodah gojenja teh ptic. Tovarniške piščance v velikih količinah gojijo v utesnjenih kletkah, kjer se ne morejo premikati, s čimer se doseže maksimalna količina mesa v primerjavi z domačimi pticami. Poleg tega na napredne tovarne ptic lahko hrani hormone, tako da se meso še hitreje kopiči. Tovrstni piščanci, ki so daleč od najbolj prijetnih pogojev obstoja, so podvrženi najrazličnejšim boleznim, zato se v večini primerov nenehno hranijo z antibiotiki, kar naravno vpliva na njihovo telo, to je na njihovo meso, ki ga potem jeste.

Če vzamemo domače kokoši, preživijo celo življenje kot polnopravne ptice. Hodijo po travnikih, jedo naravno hrano, tako da je njihovo meso veliko bolj koristno, kot tudi nizkokalorično (zaradi velike razlike med tem, da so na istem mestu v kletki in stalno gibanje na prostem). Tako so domače kokoši skoraj prehranske, zlasti v primerjavi s tovarnimi piščanci. Torej, če vas vprašajo, kako narediti domače piščančje gulaš, ki prihaja iz zasebnega dvorišča, morate pojasniti, da domač piščanec ni slabši od tovarniškega piščanca, zato si zasluži popolnoma okusen recept.

Pravila kuhanja

Če se želite naučiti kuhati domače piščanca, recepti s fotografijami ne bodo vedno najboljši pomočniki. Dejstvo je, da se recepti za domač piščanec ne razlikujejo od tistih receptov, ki jih uporabljate za tovarniško piščanca. Glavne razlike so, kako posebej pripravite ptico. Zato boste v tem članku našli ključna pravila za pripravo te vrste mesa, ki vam bo omogočila doseči idealen rezultat, ki ga je zelo težko razlikovati od trgovskega mesa. Poleg tega ne pozabite, da domače piščančje meso nima nič manj impresivnega okusa, zato se pripravite na nove nepozabne občutke.

Starost ptic

To ni velika skrivnost, toda če tega niste vedeli, morate vedeti, da kokoši v tovarnah ne živijo do enega leta in v večini primerov gredo v meso od šestih mesecev do enega leta. Enako velja za perutnino, če želijo dobiti kakovosten izdelek. Kaj je razlog? Tu se je vredno vrniti k zelo splošnemu mnenju, da je meso težko za domače piščance. Dejstvo je, da meso ni togo pri domačih piščancih, ampak pri tistih pticah, ki so starejše od enega leta. Zato se morate osredotočiti na nakup tistih ptic, ki še niso dopolnile dvanajst mesecev. In če v primeru tovarniških ptic zagotovo ne boste naredili napake, saj so vsi piščanci mlajši od enega leta, potem morate v primeru perutnine biti previdni.

Modra koža

Drugo pravilo, ki ga morate vedno upoštevati, je neposredno povezano s prejšnjim. Že veste, da je meso lahko težko pri pticah, ki živijo več kot eno leto, najpogosteje pa je toliko kokoši nesnic, ki že več let polnijo jajca. Seveda, ko taka ptica umre ali preneha polagati jajca, je ne želijo odvreči, ampak raje jo prodajajo. Ne bi smeli iti naokoli in kupiti takšno ptico, ker je cenejša. Pazi na kožo piščanca, ki ga želiš kupiti. Če je modrikasta, se odpovejte nakupu, saj je pred vami plast, katere meso bo zelo suho. Piščanci, mlajši od enega leta, se najpogosteje odlikujejo z rumeno-belimi lupinami, zato se lahko ob nakupu domačih piščancev osredotočite na to barvo.

Kuhanje piščanca

No, zdaj veste skoraj vse, kar lahko veste o domačem piščancu, zato je čas, da nadaljujete s kuhanjem. Kako kuhati domače piščanca? Recepti so lahko zelo raznoliki, vendar morate najprej ugotoviti, kakšne vrste piščanca je v vaših rokah. Kaj storiti, če še imate kokoš ali ptico, ki je stara več kot leto dni? Ne vznemirjajte se in ga ne zavrzite, ker je stanje še vedno mogoče rešiti. Da bi to naredili, morate biti potrpežljivi in ​​piščanca kuhati vsaj dve uri. Nato se bo meso precej zmehčalo in ga lahko uporabite za kuhanje jedi, ki vas najbolj zanima.

Kuhanje v pečici

Zdaj je čas, da natančno preučite, kaj lahko naredite iz domačega piščanca. Kot že omenjeno, se ne razlikuje veliko od tovarne, z izjemo strožjega mesa, tako da lahko izberete vse recepte, ki jih želite. Za popoln rezultat pa lahko uporabite recepte, ki bodo predstavljeni v tem članku. Ampak najprej je vredno povedati, kako kuhati tako piščanca. Dejstvo je, da nekateri ljudje radi pražijo ptico, nekdo pa raje kuha ali ugasne. Ampak, če imaš domače piščanca, je bolje, da se odločiš za pečico. Kako kuhati mehko domačo piščanca v pečici? Za to je najbolje, da uporabite poseben "rokav", ki bo mesu omogočil, da postane bolj sočni, obdrži vso vlago, ne da bi ga spustil v prostor, tako da se meso ne izsuši. Če gre za domače piščanca, je priporočljivo, da se v njem narežemo kosi in v njem položimo masla, da dobimo še bolj impresiven rezultat. Bodite pozorni na krila in noge, ker morate piščanca večkrat peči, in če ne želite, da se takšni kosi poslabšajo zaradi dolgega bivanja v pečici, jih zavijte v folijo.

Potegnite si rokav

Kako kuhati domače piščanca v pečici, da boste dobili popolno in okusno jed? V ta namen je priporočljivo, da ga pripravite s prilogo, to je, da v klobuk, ki vas bo zanimalo, dajte krompir, korenje, čebulo in druge podobne sestavine, nato pa piščanca mažite s svojo najljubšo marinado in jo položite v rokav za zelenjavo. Tesno zavezujte rokav, vse ga položite na pekač in ga pošljite v pečico pol ure.

Piščančji riž

Še en zanimiv recept za kuhanje domačega piščanca je vrsta jedi z rižem, ki se z nekaterimi dopolnili lahko imenuje tudi pilaf. Da bi to naredili, morate kuhati riž, dokler ga ne pol kuhamo, mu dodamo zelenjavo in zelenjavo. Po tem piščančje meso popolnoma zavremo in ga razrežemo na koščke te velikosti, ki vam bodo bolj ustrezali. Vse to dajte v obliko, po želji nalijte omako za sočnost in posujte s sirom, nato pa jo pošljite v pečico dvajset minut.

Piščanec z jabolki

No, še en vreden omembe recepta vas bo naučil kuhati domače piščanca v pečici brez rokavov. Če želite to narediti, morate čim bolj razširiti trup, ga razširiti z marinado ali začimbami, nato pa jo položiti v pečico za uro in pol. Ampak ob istem času redno dobili piščanca iz pečice in vode z vnaprej pripravljeno juho. Bujon bo dodal mehkobo mehkobo, hkrati pa bo zagotovil zlato skorjo. Priporočljivo je tudi, da na pekač vstavite jabolka, da se spečejo s piščancem, nato pa imate pripravljen polni obrok.