Recepti beljakov za vsak okus

Kaj je belyashi

Težko je nedvoumno povedati, kateri narodni kuhinji pripadajo belyashe. Tako Baškirci kot Tatari lahko upravičeno menijo, da je to njihovo. Po sestavi belyash tradicionalno predstavlja pecivo iz kvasnega testa okrogla oblika z mesnim polnilom. Recept za beljake je zelo preprost in postopek kuhanja načeloma ne povzroča težav. Proizvod se običajno pripravi v treh fazah:

1. Gnetenje testa.
2. Polnjenje s kuhanjem.
3. Izdelki in izdelki za peko.

Obstaja recept za belyashi, ki uporablja maslo ali sveže testo, včasih celo kuhano na kefirju. Polnilo je lahko v obliki mletega mesa ali mletega mesa. V skladu s pravili je treba te sočne pite peči v veliki količini rastlinskega olja. To ni zelo uporabno, ampak zelo okusno. Zdravniki ne priporočajo zlorabe ocvrte hrane. Toda občasno in v majhnih količinah lahko vsakdo privošči uživanje dišeče tortice.

Funkcije jedi

Belyash običajno postane zaprt. To pomeni, da je polnilo popolnoma znotraj testa. Obstaja pa odprt tip beljakovine, po katerem je na vrhu kosmičev ostala majhna luknja. Nadev, ki se najpogosteje uporablja, je mleta govedina in čebula. Včasih je nadev zelo suh, in celo čebula ne morejo, da polnilo sočno in razpis. V tem primeru lahko kot dodatno komponento uporabite kislo smetano ali kefir. Stvar je: mlečnih izdelkov v procesu pečenja tvorijo strdek in proizvajajo serum, ki pa daje polnilo bolj sočno. Poleg tradicionalne različice, obstaja recept za belo s kompleksnim polnilom, kjer se lahko z mesom in čebulo uporablja riž, krompir ali proso.

Najlažji recept

Mnogi verjamejo v to testo za stepanje mora biti kvas. Po praženju se od zunaj pojavi hrustljava, skorjasta skorja, v notranjosti pa se zaradi velikih por zacne bujno. Včasih pa se lahko zgodi, da v hiši ni kvasa. V takem primeru bo rešil navaden kefir. Obstaja poseben recept, ki vam bo povedal, kako pripraviti belyash brez uporabe kvasa. Postopek se začne z gnetenjem testa. Za to potrebujete 1 liter kefirja, čajno žličko sode, 2 jajci, eno in pol žlic sladkorja, pol skodelice rastlinskega olja in žličko soli. Ko so vsi izdelki na svojem mestu, lahko začnete delati:

1. V ločeni skledi zmešajte kefir, sladkor, soda in sol.
2. V mešanico penjenja dodajte jajca in rastlinsko olje.
3. Postopoma dodajte moko v kosih in testo zmešajte. Odložimo ga za 15 minut, ta čas pa je dovolj za pripravo nadeva.
4. Testo je treba razdeliti na majhne koščke in vsakega od njih zaviti v torto. Premer obdelovanca približno 10 centimetrov, vendar je lahko več.
5. V sredini vsake tortilje je potrebno položiti kašo. Robove ovijte v krog, tako da je v sredini majhna luknja.
6. V ponvi segrejte olje in na obeh straneh zamašite vsako gredico. Belyashi bi moral imeti možnost plavanja v vreli maščobi.
7. Zdaj je končni izdelek le pustiti, da položi na prtiček in pustite, da se nekoliko ohladi.

Koristni nasveti

V kuharskih knjigah obstaja le splošna metodologija in osnovna pravila, ki pojasnjujejo, kako narediti belyashes. In nasvet izkušenih strokovnjakov bo pomagal razumeti zapletenosti procesa. Strokovni kuharji svetujejo:

1. Testo za belo lahko uporablja katero koli, vendar je najboljši, seveda, primeren kvas. In ni pomembno, kako se kuha.
2. Da ne bi bilo suho in težko polnjenje, je najbolje, da nadev pripravite iz dveh vrst mesa: vitke in mastne.
3. Mleto meso ne sme biti drobljivo. Malo se mora držati za roke. Če želite to narediti, morate dodati nekaj žlic hladne vode.
4. Sočno in nežno boste dobili domače belyash, če v mesni nadev vržete nekaj kosov ledu. V tem primeru belyashi je treba zelo hitro obliko. Hladen dodatek se mora med cvrtjem taliti.
5. Za pite hitreje praženi, morajo rahlo poravnati.
6. Da bi pospešili proces cvrtja, je treba testo razvaljati čim bolj tanko.
7. Olje v ponvi mora biti dovolj do ½ dela, da je proizvod zaprt.
8. Ni potrebno tesno položiti belyashi drug drugemu. Med njimi mora biti prostor, da se lahko dobro prepražijo in nasičijo z maščobo.
9. Oblika pite je lahko zelo različna: okrogla ali trikotna. To ne bo vplivalo na okus.
10. Pri montaži lahko izdelek popolnoma zaprete ali pustite majhno luknjo na vrhu. Pri cvrtju se ta belyash najprej položi z luknjo navzdol, nato pa z druge strani.

Z uporabo teh preprostih priporočil ste lahko povsem prepričani v končni rezultat.