Recept za puste palačinke. Recept za postne palačinke za spomin

Ni vsakdo pozna recepta za puste palačinke. Konec koncev smo vsi uporabljali tako sladico v mleku ali kefirju z dodatkom jajc, kot tudi veliko masla. Poleg tega so palačinke pogosto pripravljene za počitniško mizo. Toda kaj storiti, če zaradi verskih prepričanj ne morete uporabiti vseh zgoraj navedenih sestavin? V tem primeru je koristen recept za puste palačinke. Opozoriti je treba, da je taka poslastica dobra za kuhanje na osnovi kvasa in kvasa.

Posne palačinke na vodi: recept

Kljub temu, da je ta sladica pripravljena brez uporabe živalskih proizvodov (maslo, jajca in mleko), je še vedno zelo hranljiva in okusna. Poleg tega ne vsebuje dragih sestavin. V zvezi s tem lahko takšne palačinke kuhamo tudi, če nimate na zalogi standardnega nabora izdelkov. To je velika prednost predstavljene poslastice. Torej recept za puste palačinke za pogrebe vključuje uporabo naslednjih komponent:

• temna moka drugega razreda - približno 1,5 skodelice;
• topla kuhana voda - približno 2 skodelici;
• rafinirano rastlinsko olje - 60 ml;
• sladkor je velika žlica;
• citronska kislina - ščepec;
• namizna soda - 0,5 žlice za desert;
• srednje velika sol - velja za okus.

Priprava testa

Kot lahko vidite, recept za postrne palačinke za bujenje zahteva uporabo najmanj izdelkov, ki jih lahko vedno najdete v vaši kuhinji. Preden začnete s pečenjem takšnih izdelkov, morate previdno gnetiti testo. Za to morate politi toplo vrele vode v globoki skledi in nato raztopite sladkor, citronsko kislino in sol v njem. Nato dodajte temno moko v isto posodo. Sestavine po možnosti zmešajte z mešalcem. Hkrati je treba zagotoviti, da se testo popolnoma izgubi grudice. Po tem je treba dodati pecilni soda in katero koli rastlinsko olje.

Kot rezultat teh korakov, morate dobiti precej tanek testo. Če je predebel, mu lahko dodamo malo hladne vrele vode.

Peka v ponvi

Po mešanju testa za palačinke je priporočljivo, da ga pustite pod pokrovom približno. Ure. V tem času bo moka rahlo nabreknila, zaradi česar bo baza bolj enotna. Nato je treba močno segrevati posodo in v njej naliti sladko žlico masla (sončnice). Po zajemanju testa z lončkom ga polijemo na vroče jedi in enakomerno porazdelimo preko nagiba v različnih smereh.

Pred rjavljenjem na obeh straneh je treba speči puste palačinke. Priporočljivo je, da jih obrnete z lopatico.

Postrežemo palačinke do spominske mize

Ko se vsi izdelki pečejo, jih je treba rahlo naoliti (zelenjava), segreti na srednji toploti. Poleg tega morajo določiti kup in predstaviti spominsko mizo.

Lean palačinke s kvasom: recept

Kot smo že omenili, lahko takšne puste palačinke pripravimo ne samo s sodo, temveč tudi s suhim kvasom. Z uporabo naslednjega recepta dobite zelo okusno in dišečo sladico, ki bo odličen nadomestek za tradicionalne palačinke.

Torej potrebujemo:

• temna pšenična moka - približno 150 g;
• ajdova moka - približno 100 g;
• topla kuhana voda - 2 kozarci;
• hitro delujoči suhi kvas - približno 5 g;
• mala sol ali jodirana sol - 0,5 majhne žlice;
• sladkor - 1-1.8 velikih žlic;
• rastlinsko olje - približno 3 velike žlice.

Priprava baze

Vsi bi morali poznati recept za puste palačinke iz kvasa, ker se takšni izdelki lahko pripravijo ne samo med postom ali pogrebi, temveč tudi na redni dnevni mizi. To je posledica dejstva, da je takšna sladica zelo hranljiva, dišeča in okusna. Toda preden ga pečete na štedilniku, morate dobro zmešati bazno posodo.

Za to morate mešati suhi kvas z majhno količino moke in sladkorja, nato jim nanesite malo vode. Sestavine naj bodo tople in počivajo približno petnajst minut, naj se dobro raztopijo in na nastali masi nastanejo mehurčki. Če tega postopka ne vidite, pomeni, da je bil vaš kvas poškodovan ali je potekel. Za kuhanje palačinke niso primerne. Bolje je dobiti nove.

Če imate dobro oparo, potem morate v ločeni posodi mešati preostalo temno pšenico in ajdova moka s toplo vrelo vodo, soljo, rastlinskim oljem in sladkorjem. Z mešanjem sestavin dobite homogeno lepilno maso. Ob njej je treba pripraviti pivo in pustiti v bližini tople baterije pol ure. V tem času se mora podlaga dobro dvigniti in prekriti s številnimi mehurčki. V tem primeru naj bi test potekal izrazito kislo.

Toplotna obdelava

Kot lahko vidite, recept za puste palačinke na osnovi kvasa tudi ne zahteva uporabe dragih izdelkov. Ko testo postane bujno in se bo mehurilo, ga lahko varno uporabimo za pripravo okusne sladice.

Najprej je potrebno mazati palačinke ali ponve s kakršnim koli rastlinskim oljem in jo dobro segrevati na močni vročini. Po tem se priporoča zmanjšanje plamena in postavitev baze kvasovk v rdeče vroče jedi. Če ni enakomerno porazdeljena na površini ponve, potem jo je treba razmazati s pomočjo istega lončka, ki ga je pripravilo testo.

Po pečenju dna palačinke ga je treba takoj zavrteti s pomočjo lopatice za kuhanje. Ko se drugi del sladice porjavi, ga lahko varno odstranimo iz ponve. Nato v ogrevano posodo, morate dati novo serijo testa kvasa in izvesti vse enake ukrepe. Vendar pa ni priporočljivo dodatno podmazati posodo z oljem.

Slastne palačinke na postelji na kvasu

Pri pečenju izdelkov iz kvasovk jih je treba zlagati na ravno in široko ploščo. Prav tako recept za puste palačinke vključuje razmazanje z vročim rastlinskim oljem. Če se to ne stori, bodo zelo suhi in se bodo držali drug drugega.

Po končanem pečenju sladice ga je potrebno pripraviti na mizo skupaj z zelenim ali črnim čajem. Poleg te poslastice lahko postrežete tudi med, džem ali marmelado.

Koristni nasveti

Povedali smo, kako pravilno pripraviti postrne palačinke. Za še bolj aromatično in okusno sladico priporočamo naslednje nasvete:

1. Zelo priljubljena med gospodinje uživajo palačinke na mineralni vodi. Recept Lean produkti priporočajo peko s takšno vodo. Zato so palačinke mehkejše in z veliko luknjicami.

2. Za pripravo nežnih in sočnih pustih palačin v testu, dodajte malo masla (olivno ali sončnično).

3. Preden postrežete, morate puste palačinke naoliti z rastlinskim oljem. Da bi to naredili, ga je treba segrevati v skledi in nato nanesti na vsak izdelek s krtačo za kuhanje.

Prav tako je treba opozoriti, da je mogoče palačinke pusto izdelati na tradicionalen način. Da bi to naredili, morate mleko zamenjati z mlekom, v testo dodati eno jajce in pripravljeno sladico namažite z maslom.