Surova jajca: dobro ali slabo? Katera jajca so bolj uporabna: piščanec ali prepelica?

Jajca so izdelek, ki ga lahko najdete na vsaki mizi, ne glede na to, ali je zajtrk zdaj, kosilo ali večerja. Nekateri raje jedo jih kuhana ali ocvrta. Drugi pijejo surovih jajc meni, da so najbolj koristne za telo. Morda je to res, toda v tem primeru morate biti zelo previdni in sprejeti nekatere preventivne ukrepe, da se izognete okužbi z nevarno boleznijo - salmonelozo.

Sestava piščančjih jajc, vsebnost kalorij

Na policah v trgovinah so piščančja jajca različnih barv: bela, svetla ali temno rjava. Treba je opozoriti, da prehranske vrednosti proizvoda To ne vpliva.

Jajčno belo in rumenjak se razlikuje po sestavi in ​​ni enako koristen za telo. Piščančji protein vsebuje skoraj 90 odstotkov vode in samo 10 odstotkov beljakovin. Absolutno ne vsebuje veliko kalorij, za razliko od rumenjaka, ki vsebuje veliko maščobe in holesterola. Samo 100 gramov piščančjih jajc vsebuje 156 kcal. Istočasno je na 100 gramov beljakovine 44 kcal in 352 kcal za enako težo rumenjaka. Povprečna teža enega jajca je 50-60 gramov.

Vitamini A, D, E, skupina B, holin, linolna, linolenska, oleinska kislina, Kalcij, fosfor, jod, baker, železo so v jajcih v znatni količini. Odlična vitaminska in mineralna sestava ter visoka stopnja asimilacije telesa (97%) naredijo jajca zelo koristna za odrasle in otroke. Vendar so predmet sporov še vedno surova jajca. Korist ali škoda zaradi uporabe telesa je odvisna od nekaterih dejavnikov.

Za kaj so koristna surova jajca?

Vsi vemo, da so jajca v telesu v kakršni koli obliki dobri. Toda izdelek, ki ni toplotno obdelan, prihrani več vitaminov in mineralov.

Surova jajca, katere koristi in škodo so dolgo časa raziskovali, vplivajo na zdravje, kot sledi:

• zmanjšanje tveganja za bolezni srca in krvnih žil;
• izboljšanje stanja kože in las;
• krepitev zob in kosti;
• prispeva k učinkovitemu boju proti rakavim celicam;
• izboljšanje vida;
• zagotavljajo telesu gradbeni material - beljakovine; eno surovo jajce vsebuje od 12 do 14 odstotkov dnevnega vnosa beljakovin;
• obnovitev glasovnih žic;
• tudi zdravljenje različnih vrst kašlja pri odraslih in otrocih;
• surove beljakovine ima pozitiven učinek na stene želodca, kar omogoča njegovo uporabo pri zdravljenju peptične razjede in gastritisa.

Kljub vsem pozitivnim lastnostim, ki jih imajo piščančja jajca, nekateri znanstveniki menijo, da jih ni mogoče zaužiti v velikih količinah. Stopnja za odrasle je največ 3-5 jajc na teden.

Škoda za telo zaradi uživanja surovih jajc

Prekomerno uživanje surovih jajc (več kot sedem na teden) ogroža telo z nekaterimi negativnimi posledicami. Nekateri od njih lahko povzročijo resne zdravstvene težave. Je torej vredno jesti surova jajca? Korist ali škoda - kaj prevladuje v tem primeru? Razmislite o negativnih ocenah.

Prvič, obstaja velika verjetnost okužbe s salmonelo. Bakterija salmonele prodre skozi jajce skozi lupino in s pomanjkljivo toplotno obdelavo v telesu postane povzročitelj akutne črevesne okužbe.

Drugič, jajca so močan alergen, zlasti za otroke. Ko se na otroški koži pojavi prvi izpuščaj, nekaj časa odstranite jajca iz prehrane.

Tretjič, izvedene študije dokazujejo, da uporaba surovih jajc v neomejenih količinah povzroča zgodnjo umrljivost pri moških s sladkorno boleznijo.

Tisti ljudje, ki želijo v svoje prehrane vključiti surova jajca, morajo spoštovati uveljavljena pravila za njihovo skladiščenje in predelavo, tako da v konkurenci "Surova jajca: dobro ali škoda?" zmaga je bila še vedno prva. V nasprotnem primeru se ne izogibajte zdravstvenim težavam.

Surova jajca: koristi in škoda za moške

Znanstveniki so pokazali, da so surova jajca še posebej koristna za moške. V čem se to manifestira? Redno uživanje enega jajca na dan zagotavlja vzdrževanje moških spolnih funkcij na visoki ravni. Poleg povečanja moči, hranilnih snovi, ki jih vsebujejo jajca, obnovijo moč, lajšajo utrujenost. In tudi bistveno poveča imuniteto takega izdelka kot surova jajca.

Koristi in škoda za moške: kaj prevlada? Jajčni beljak je popoln gradbeni material za mišično maso. Zato mora biti v prehrani poklicnih športnikov in moških, ki obiskujejo telovadnico. Če pa se beljakovine lahko zaužijejo v neomejenih količinah, je treba rumenjak zaradi holesterola, ki ga vsebuje, redkeje vključiti v jedilnik. To še posebej velja za moške, ki imajo težave s prekomerno telesno težo.

Katera jajca so boljša: piščanec ali prepelica?

Nekateri ljudje raje jedo ne prepeljavo jajc, ampak jajca prepelice, ki jih zdijo bolj zdrave in varnejše. Ali je res tako?

Neobdelano jajca prepelic, koristi in škode ki se stalno primerjajo s kazalniki drugih vrst, njihova prehranska vrednost presega piščanca več kot dvakrat. Njihova glavna prednost je v odsotnosti kontraindikacij za uporabo. Ne povzročajo alergijskih reakcij in so varne v smislu verjetnosti okužbe s salmonelozo. Razlog za to je visoka telesna temperatura prepelic, iz katere umirajo nevarne bakterije.

Domače surove jajca

Domača surova jajca se prav tako štejejo za varna. Koristi in škode zaradi njihove uporabe so nekoliko drugačne od tistih v trgovinah. V tem primeru je vse odvisno od stopnje svežosti jajc. Dejstvo je, da se bakterija Salmonella nahaja v piščančjem iztrebku, ki pogosto ostane na lupini. Sveža domača jajca so popolnoma neškodljiva in celo obratno - zelo koristna. Če pa ostanejo neobdelani 4-5 ur, bakterija prodre skozi lupino in se tam razvije.

Glavna prednost domačih jajc je, da lahko nadzorujete, kako sveži so in da ste popolnoma prepričani o svojem zdravju.

Torej je mogoče jesti surova jajca? Korist ali škoda zaradi njihove uporabe v tej obliki je odvisna od stopnje svežine proizvoda in kakovosti njegove predelave. Pri izbiri jajc morate biti pozorni na celovitost lupine in pred neposredno uporabo morate temeljito umiti z milom. Še bolje, dajte prednost domačim piščančjim in prepeličnim jajcem prve svežine.