Zajec v pečici. Časovno preizkušen recept
Zajec v pečici, recept, ki bi ga morala imeti vsaka gostiteljica, ne bo nikogar presenetila. Vendar pa njegovo mehko in dišeče meso ne preneha biti priljubljeno. Spada med lahke, dietne izdelke. Povprečna ptica lahko tehta od enega kilograma do tri, holesterol v takšnem mesu pa je manjši kot pri vseh drugih vrstah. Pogostost uporabe kunca se nahaja med piščancem in govejim mesom. Obstajajo posebne kmetije za vzrejo teh živali, divje živali pa lovijo lovci.
Zajec je koristen za vse
Zajec v pečici s krompirjem bo koristen za okrevajoče in celo otroke. Prej je bila ta hrana na splošno aristokratska. Tudi sam Louis XIV je pokazal ljubezen do zajec fricassee. Meso, v katerem tako malo kalorij, lahko zavremo, prepražimo, pripravimo enolončnice ali pite iz njega. Vendar pa je najbolj okusna možnost zajec v pečici. Njegov recept je zelo preprost. Najboljša za to jed je primerna nazaj, v kateri ne toliko vezivnega tkiva. Če je meso pečeno, ga lahko kuhamo neenakomerno, zato je zajcu priporočljivo, da v pečici pečemo celo trup pod folijo. Ker ima ta izdelek minimalno vsebnost maščob, lahko kot dodatek k slanini uporabite slanino, ki vam omogoča peko do zlato rjave barve.
Priljubljen recept za pečene kunce
Zajec v pečici, katerega recept ni tako zapleten, lahko zlahka postane glavno jed za praznično mizo. To dišeče meso, ki je prav tako polnjeno, takoj ljubijo ne samo gospodinjstva, temveč tudi gostje hiše. En kilogram kunca bo potreboval 100 gramov suhega vina (najbolje je, da uporabite rdečo, ker je bolj primerno za meso), lahko en marelice, pol skodelice orehov, dolgi trakovi pršuta - 150 gramov, sol, poper.
Pravila kuhanja
Klavni trup kuncev je treba namakati v vodi dve uri. Tako bo meso za nekaj časa ožje in ga bo rešilo značilnega vonja. Od marelice potrebo, da odteče tekočino in jih narežemo na majhne koščke, pomešane z orehi. Po namakanju mora biti trup polnjen z mešanico marelic in orehov ter sešiti na trebuh z debelimi nitmi. Nato šunko narežemo na trakove in zavijemo z zajcem. Vse je poslano na žerjavico, kjer se z vinom natoči in prekrije s folijo. Pečeni zajec v pečici bo popolnoma izginil pri 200 stopinjah. Peka traja vsaj eno uro. Po tem odstranite folijo in pustite meso v pečici še 15 minut. Tako dobite okusno rdečo posodo. Ponuditi ga je treba sesekljane na kose. Za dekoracijo se najpogosteje uporabljajo zelenice in kisla zelenjava.
Dodatna možnost
Po vsem svetu je takšna jed kot kunček v pečici pogosta. Recept, seveda, lahko uporabite drug. Obstaja takšna možnost, kot je praženje trupel na sol. Ista metoda se pogosto uporablja za kuhanje piščancev ali pujskov. Lahko kuhaš kot zajec. Mimogrede, izkaže se zelo okusno. Za to pripravite meso, ga sperite in posušite. Prav tako morate odstraniti film in kislino zajec v kisu, ki ga je treba razredčiti z vodo in zasenčiti z začimbami. Marinirana trupla nashpigovyvat koščke maščobe in razširila na pekač, prekrita s soljo. Pri pečenju je potrebno zagotoviti, da zgornji del ne zgori. Za to je priporočljivo, da karkas pokrijemo s folijo čez nekaj časa.