Bučna solata: recept za zimo. Kuharske funkcije in pregledi

Pumpkin je svetel in uporaben izdelek, ki se pogosto uporablja v kuhanju. Kot vsaka druga zelenjava se dolgo ne more ohraniti sveža. Zato jih veliko preudarnih gospodinj že pred padcem založi. V današnji publikaciji boste našli nekaj preprostih, a zelo zanimivih receptov. bučne solate za zimo.

Praktični nasveti

Konzerviran za prigrizek sorte buče. Vendar je za te namene bolje uporabiti ne prevelike vzorce s temno oranžno celulozo. Pomembno je, da na izbranem sadju ni mehanskih poškodb. Pred kuhanjem se zelenjava olupi s kože in semena ter nato razreže, kot to zahteva tehnologija.

Buča dobro uspeva z veliko zelenjave. Še posebej uspešna je kombinacija paradižnika, čebule, korenja in paprike. Pogosto v sestavi takšnih solat dodamo rastlinsko olje, sveža zelišča, česen, jabolčni ali namizni kis.

Možnost z paprika in paradižnik

Ta lahek prigrizek je sestavljen iz skoraj vse zelenjave. Zaradi tega se dobro ujema z vročimi mesnimi jedmi. Ta recept za slastno bučo za zimo vključuje prisotnost določenega sklopa sestavin. Zato pred začetkom postopka preverite, ali imate pri roki:

• 220 g buče;
• 280 ml 9% kisa;
• 550 g sladke paprike;
• 340 gramov čebule;
• 30 g kuhinjske soli;
• 1,3 kg zrelih paradižnikov;
• 3 stroke česna;
• 115 gramov sladkorja;
• 220 ml rastlinskega olja.

Malo rastlinske maščobe se vlije v globok piščanec, v njem se ocvrta čebula. Na zmehčano zelenjavo dodamo rezane paprike in narezane buče. Vse je dobro premešano in še naprej kuhati. Deset minut kasneje se vse to polije s sokom, pridobljenim iz olupljenih in zmletih paradižnikov, nasoljenih, sladkanih in dušenih še pol ure. Kmalu pred zaključkom toplotne obdelave se v prihodnjo solato pošlje kis in sesekljan česen. Vroča predjeda se razprostira v sterilnih kozarcih, zavije, prekrije z odejo ali preprogo in se popolnoma ohladi.

Možnost z zelenim grahom

Ta recept za bučno solato za zimo bo zagotovo zanimalo prave ljubitelje te pisane zelenjave. Predjed, pripravljen v skladu z njim, bo odlično dopolnjeval vse mesne ali ribje jedi in bo omogočil diverzifikacijo družinskega menija. Če želite založiti nekaj kozarcev takega shranjevanja, boste potrebovali:

• kilogram buče;
• kozarec zeleni grah v pločevinkah ;
• 200 ml namiznega kisa;
• 3 sladke paprike;
• 50 g fine kristalinične soli;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 6 strok česna;
• 300 g sladkorja;
• liter pitne filtrirane vode;
• kup svežih zelenj.

Bučke se zavrejo v vrelo slano in sladko vodo in kuhajo. Deset minut kasneje se v isti lonec dodajo nasekljano papriko, narezano zelenjavo in sesekljan česen. Zeleni grah, rastlinsko olje in kis se skoraj takoj pošljejo v zelenjavo. Vse to kuhamo še deset minut in nato v sterilno posodo, zavijemo, ohladimo in očistimo v hladilniku.

Možnost korenja in poper

Opozarjamo vas na še en zelo preprost recept. Pikantna bučna solata za zimo, pripravljena po tej tehnologiji, ima precej pikanten okus in prijetno aromo. Poleg tega ima zelo privlačen videz in lahko postane čudovita dekoracija prazničnega praznika. Za ohranjanje takšnega ohranjanja boste potrebovali:

• 300 g sladkih bučnih sort;
• liter domačega paradižnikovega soka;
• 6 sladkih paprik;
• par velikih žarnic;
• lupina vroče paprike;
• par srednjih korenje;
• 1 žlica. l sol;
• 80 g sladkorja;
• 150 ml rastlinskega olja.

Paradižnikov sok vlijemo v ponev in zavremo. Takoj ko se na površini pojavijo prvi mehurčki, se v njih skrbno potopijo bučke, razrezane čebule in narezane korenje. Trideset minut kasneje se dodajo finozrnata sol, granulirani sladkor, vroče paprike in rastlinsko olje. Vse to kuhamo vsaj pol ure in nato položimo v sterilne steklene posode, zavijemo, ohladimo in očistimo v suhem hladnem prostoru.

Možnost grenivke

Ponujamo vam še en izvirni recept za nabiranje buč za zimo. Najboljša solata, izdelana po naslednji tehnologiji, ima prijetno aromo citrusov in zanimiv, rahlo sladek okus. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• funt buče;
• par grenivk;
• 1 čajna žlička. drobljen ingver;
• 750 g sladkorja;
• cela limona;
• 1 žlica. l 9% kis.

Ker ta recept za okusno solato z bučo za zimo vključuje prisotnost marinade, je treba začeti postopek z njim. Za njegovo pripravo v eni skodelici zmešamo drobno narezano limonino lupino, sladkor, kis in ingver. Vse to zavre, skupaj z rezinami buče in kuhamo pet minut. Nato se posoda odstrani iz peči in pusti vsaj osem ur. Takoj po tem se ponovno zavre v kombinaciji s celulozo grenivke in jo položi v sterilne kozarce. Steklena solata z vročo solato je prekrita z najlonskimi kapicami, popolnoma ohlajena in položena v hladilnik.

Možnost fižola z beluši

Ta preprost, a zelo zanimiv recept za bučno solato za zimo ne zahteva posebnih kulinaričnih sposobnosti. Zato se lahko vsaka gostiteljica, ki se ni nikoli ukvarjala z ohranjanjem, zlahka spopade s pripravo. Za ta zelenjavni prigrizek boste potrebovali:

• 2 kg buče;
• 500 g sladke paprike;
• 1 kg fižola in zrelih paradižnikov;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 50 g soli;
• 200 gramov sladkorja;
• 100 ml 9% kisa;
• 150 gramov česna;
• kup svežega kopra.

Kot pri drugih bučnih receptih je recept pripravka z beluši zelo preprost. Da bi se izognili morebitnim težavam, je treba strogo upoštevati spodaj opisano tehnologijo. Oprani paradižniki so olupljeni, združeni s česnom in zdrobljeni z mešalnikom. V maso dodajte sladkor, sol, kis in rastlinsko olje. Tudi prenesete sesekljane zelenice, koščke buče, trakove zvončka in poparjene beluše. Vse to se muči na majhnem ognju štirideset minut od trenutka vrenja. Nato vročo solato položimo v sterilizirane steklene posode, zavite, ohladimo in očistimo za shranjevanje.

Možnost z jabolki

Ljubitelji sladkih rastlinskih prigrizkov bodo zagotovo cenili ta zimski recept za bučno solato. Omogoča vam relativno hitro recikliranje velikega pridelka in dodajanje raznolikosti družinskemu meniju. Za zaloge nekaj kozarcev te vitaminizirane solate boste potrebovali:

• 600 g olupljene buče;
• 3 čebulo;
• 600 g kislih jabolk;
• 1 čajna žlička. soli;
• ¾ skodelice sladkorja;
• 1 čajna žlička. mleti koriander;
• 40 g limonine lupine;
• ½ tsp cimet

Rezane jabolke, rezine buč in narezane čebule postavimo v globoko posodo. Prav tako se pošljejo sladkor, sol in vse začimbe. Vse dobro premešamo in pustimo trideset minut.

Pol ure kasneje na štedilnik položite lonček z bodočo bučno solato in pokrijte s pokrovom. Pripravite prigrizek na zmerni toploti dvajset minut. Nato se vroča solata prenese v sterilne steklene posode, zapre in ohladi.

Možnost z medom

Ta zanimiva italijanska solata ima prijeten okus in okus lahke mete. Shranite ga lahko v hladilniku šest mesecev. Za to potrebujete:

• 1 kg buče;
• 600 ml prečiščene vode;
• 1 žlica. l tekoči med;
• 150 ml temnega vinskega kisa;
• 1 žlica. l soli;
• 30 g sveže metine;
• 100 ml oljčnega olja;
• česen.

Oprana, olupljena in narezana na kocke bučo nasolimo in pustimo najmanj dvanajst ur. Nato iz nje izčrpamo ločeni sok, potopimo ga v vrelo marinado iz vode in vinskega kisa ter kuhamo sedem minut. Po tem se bučna celuloza loči od tekočine in zmeša s sesekljanim česnom, sesekljano meto, medom in nekaj oljčnega olja. Še vedno vroča, pripravljena solata je v sterilnih steklenih posodah. Preostalo olje nalijte na vrh. Konzerve za prigrizke so pokrite s plastičnimi pokrovi in ​​hlajene. Jejte italijansko bučno solato lahko dva tedna po njeni pripravi.

Ocene kuharjev

Vsaka izkušena gospodinja ima svojo zbirko dokazanih zlatih receptov za praznine z bučo za zimo. Vsaka od teh solat ima svoj poseben okus in edinstveno aromo. Po mnenju večine kulinaričnih strokovnjakov, ki so tovrstne prigrizke naredili enkrat, so lepo shranjeni dolgo časa, ne da bi izgubili svoje značilnosti.

Te solate vam omogočajo, da v zimski prehrani pripravite sorto in telo napolnite z bistvenimi vitamini. Popolnoma so v kombinaciji z vročimi mesnimi ali ribjimi jedmi, kot tudi z zelenjavnimi ali žitnimi jedmi. Zato jih lahko postrežemo ne samo za družinsko večerjo, ampak tudi za počitnice.