Bučni med: domači recept, zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Znano je, da je sam med zelo koristen. Ni čudno, da se imenuje vir zdravja in lepote. Koristne lastnosti medu ljudje cenjeni že davno, celo v starih časih. Ta proizvod se pridobiva med predelavo cvetnega prahu. Zbirajo nektar iz apna, akacije, ajde ali iz tako imenovanega zdroba. In uporabne lastnosti cvetja medu. Vse rastline niso enako koristne. Če želite resnično okrepiti svoje zdravje, potrebujete poseben med. V članku bomo govorili o buči. To kultura melon Španci so prinesli iz Novega sveta v Evropo v šestnajstem stoletju. Odtlej se buče gojijo povsod, kjer to dopušča podnebje.

Ta zelenjava je cenjena zaradi številnih koristnih lastnosti. In seveda lahko samo domnevamo, kako dragocen bučni med je za telo. V tem članku bomo govorili o koristnih lastnostih, kot tudi o možnih kontraindikacijah za uporabo tega izdelka.

Nianse zbiranja medu buče

Ta čezmorska zelenjava s trebušastim trebušcem je rekorder med rastlinami po velikosti in teži sadja. Tudi buča proizvaja veliko rumeno cvet. Toda težava je v tem, da je v njej kljub svoji impresivni velikosti zelo malo nektarja. In ker so podkupnine iz čebel iz bučnih cvetov majhne, ​​ni veliko medu. Izdelek se ne prodaja v trgovinah. Med njimi se uporabljajo tudi bučni med, ki ga lahko poberejo čebelarji (pod pogojem, da imajo košnice blizu cvetov melone). Včasih pa izdelek še vedno prodaja. Kako jo prepoznati med drugim medom? Najbolje je, da ga kupite v Baškortostanu - veliko je melon. V nasprotnem primeru obstaja veliko tveganje, da vam bo pod krinko buče zdrsnil sončnični med (tudi koristen, vendar ne v tem obsegu). Zbira svoje čebelarje zgodaj poleti.

Kako razlikovati buče medu od drugih

Barva sedanjega, nedavno izčrpanega izdelka je zlata, svetla, z ohranjanjem preglednosti. Toda ta med zelo hitro kristalizira. Potem postane svetlo rumena, kot buča. Kristalizacija ne vpliva na koristne lastnosti izdelka. Okus bučnega medu je zelo prijeten: nežen, rahlo pikanten. On ni prikrit. Najverjetneje vam bodo ponudili med, ki je že kandiran. Na jezik vstavite majhno količino - če je iz buče, boste začutili melono in cimetove note. Strokovnjaki govorijo o okusu kot o močvirju. Toda v njem ni pretirane strpnosti in vse bolj grenkobe. Aroma domneva note muškatnega oreščka in sveže pokošenega sena. Med iz sončničnega odtisa rumene barve. V svežem izdelku so vidni celo zelenkasti odtenki. In v obliki kandiranega medu postane bela. V aromi lahko slišite zapiske seno, zelišča. Toda ni nobene sence začimb.

Sestava buče medu

To zelenjavo ni zaman tako radi Evropejcev. Njegova kaša vsebuje veliko uporabnih snovi. To so vitamini B1, B5, B2 in E. V buči je še več karotina kot v korenju. Obstajajo v rastlinskih in dragocenih mineralov: cink, kobalt, baker in predvsem železo. Poleg soli magnezija, kalcija in kalija so buče bogate tudi s pektinom, vlakni, škrobom, sladkorjem, encimi in beljakovinami. Semena tega zelenjave niso nič manj dragocena. V cvetju rastline čebele skupaj z nektarjem zbirajo karotenoide in flavonoide. Ali se je zato treba spraševati o priljubljenosti med bučnimi medi med poznavalci? Njena korist je nedvomna. In prvi, ki je videl njene planince na Kavkazu. Morda je njihova zloglasna dolgoživost posledica redne uporabe bučnega medu. V tem izdelku je še en vitamin, ki je v živilih precej redka - T (levi karnitin). Ta snov razgrajuje in odstranjuje škodljive maščobe iz telesa in pospešuje presnovo. In ker je predpisana za hujšanje.

Bučni med: zdravilne lastnosti in kontraindikacije

V tej zelenjavi je toliko železa kot v jetrih in špinači. Zato je med iz buče predpisan za zdravljenje anemije in za njegovo preprečevanje pri nosečnicah. In s količino karotena (provitamina A) je zelenjava pred korenčkom, morskim krhlika in jetra. Zato je buča dobra za otroke. Mimogrede, telo se povsem absorbira. Bučna pulpa se lahko uporablja kot prvi obrok. Zaradi prisotnosti v sestavi pektina, ki pomaga očistiti telo iz holesterola, je poslastica zdravilo za aterosklerozo. Težko je preceniti koristi, ki jih bučni med prinese v prebavila. Zdravilne lastnosti in kontraindikacije tega izdelka zaradi dejstva, da znižuje kislost želodčnega soka. Zato je treba bolnike z gastritisom takšnega medu jesti v majhnih količinah.

Komu je zdravilo kontraindicirano

Buča je pridelek, ki nabira veliko sladkorjev v svoji kaši. Zato delikatesa stimulira možgane. Toda lastnosti medu buče vključujejo tudi dejstvo, da izdelek, ki ga obdelujejo čebele, še vedno vsebuje veliko količino glukoze. In ker je kontraindiciran za diabetike. Toda ta glukoza je nepogrešljiva pri zdravljenju hepatitisa in ciroze jeter, saj pomaga pri kopičenju glikogena v celicah tega organa. Bučni med je diuretik. Zato je treba bolnike z ledvično boleznijo ta izdelek uporabljati previdno in pod nadzorom zdravnika. Kot vsak med, buča pomaga pri prehladih in bolečem grlu, izboljšuje imuniteto med epidemijami gripe. Ker pa ima odvajalni učinek, se morajo tisti, ki imajo težave z normalnim delovanjem črevesja, začasno vzdržati. Toda med iz bučnih cvetov pomaga pri obvladovanju zastrupitve, odstranjevanje toksinov iz telesa. Poleg tega bistveno zmanjša otekanje pri boleznih, povezanih s srčnim popuščanjem. Zaradi visoke vsebnosti rastlinskih reagentov ima proizvod pozitiven učinek na funkcionalnost srčne mišice. Toda iz tega razloga alergije ne morejo zaznati tega čebeljega proizvoda.

Umetni bučni med

Omenili smo že, da je ta izdelek zelo redka. Buča je slaba medena rastlina, čebele pa imajo raje druge rože - ajdo, lipo, kostanj, akacijo, sladko deteljo. Če pa ne dobite naravnega proizvoda, lahko ustvarite umetno. In to storite sami! Zdravilne lastnosti njegove volje, vendar pa ni tako visoka, vendar še vedno bo koristno in okusno bučno medu. Kako ga pripraviti brez čebel? Zelo preprosto. Vse kar potrebujemo je velika zrela buča in sladkor. In iz opreme za ustvarjanje medu, bomo izbrali veliko skledo bazena in oster nož. Potrebujemo tudi potrpljenje. Konec koncev, med iz buče je pripravljen za deset dni, če je zelenjava majhna, in celo mesec - v primeru, ko je velik. Morali bi poskrbeti za sobo, kjer bo zrela naša poslastica. Mora biti suha (sicer bo zelenjava plesni) in se ohladi.

Bučni med: kuhanje doma. Prva faza

Da bi dobili sladko sladico, vzemite čim več zrele zelenjave. Med je lahko izdelan iz drobnega sadja, vendar bo tudi njegova količina majhna. Je to, da ga želite kuhati na preizkušnji ali časovno omejeno. Dejstvo je, da v velikih bučah veliko sladkorjev in soka, in to potrebujemo. Torej, začnemo delo s skrbnim umivanjem sadja. In potem ga previdno obrišite. Nato odrežite vrh z visokim nožem. Odložimo ga - potrebujemo ga kot pokrov za plovilo, v katerem bo zoril bučni med. Recept zahteva, da izvlečemo vsa semena. Pomembno je, da to točko izpolnite zelo previdno, tako da se ne začne nepotrebna fermentacija soka. Žlička napolni ves prostor, zamaši na oranžni kaši.

Druga faza kuhanja

Ali ste vedeli, da Indijci hranijo vodo v suhih bučah? Zelenjava ima baktericidne lastnosti. Voda tako dolgo ostane sveža. Zdaj imamo plovilo, kjer bo zoril bučni med. Kako ga pripraviti, ker prazna posoda ni dovolj, da bi dobili sladkarije? Zaspamo sladkor v notranjosti. Količina sladkega peska je odvisna od velikosti votline, ki ste jo pripravili. Sladkor mora zapolniti ves prostor in biti na isti ravni z rezano linijo vrha buče. Zdaj pokrijemo posodo. Kot bi lahko uganili, sam vrh. Bučo postavimo v čisto emajlirano skledo. Zakaj? Šele v prvih dneh, ko bo zelenjava lupina trdna in sijoča. Sčasoma bo postala mehka in bo puščala na mestih. Da bi buče medu ne izpolnite tla, in dal sadje v veliko posodo. Umivajte v hladnem in suhem prostoru.

Kaj, če je buča plesen že pred časom

Takšni incidenti so. Običajno majhni koščki zelenjave začnejo gniti. In plesen se najprej pojavi na rezalni liniji. Če opazite, da se na pokrovu pojavijo rjave lise in koža, se ne smejo odvračati. In v tem primeru izdelki niso bili izgubljeni in prizadevanja niso bila zaman - dobite svoj bučni med. Recept zahteva, da vzamete zelenjavo in naredite luknjo na dnu z nožem. Potem bo med iztok iz zelenjave, ki je začela gniti. Izdelek bo pripravljen, ko bo sladkor popolnoma raztopljen bučni sok. Če ne nasprotujete prisotnosti umetnega mesa v medu, samo izlijte nastalo snov v čisto in suho stekleno posodo. In če želite doseči transparentno konsistenco, segnite sladki sok.

Pogoji skladiščenja

Naravni bučni med v hladilniku ne potrebuje. Ohranja svoje koristne lastnosti pri vseh temperaturah. Edina stvar, ki jo potrebujete, da se prepričate, da je bila banka izdelana iz temnega stekla. Bučni med tudi absorbira vlago. Zato mora biti prostor, v katerem je shranjen, suh. Toda umetni medu buče pregled svetujemo, da tesno zaprti v hladilniku. In v tem primeru je najdaljši rok uporabnosti izdelka le en mesec. Če ga želite podaljšati - kuhajte med. Toda v tem primeru se njegove uporabne lastnosti zmanjšajo.