Buče: recepti s fotografijami, kuharske funkcije

Pumpkin Casserole je priljubljena jesenska jed, bogata z mnogimi dragocenimi vitamini in minerali. Pripravljen je po več različnih receptih, od katerih bo najboljši predstavljen v današnjem članku.

Splošna priporočila

Pumpkin je vsestranski izdelek, ki se lepo ujema z mnogimi komponentami. Zato velja za odlično osnovo za pripravo sladic in pikantnih jeder. Za to je najbolj primerna srednje velika buča, ki tehta največ 5 kg s temnim, suhim repom in gosto gladko kožo brez mehanskih poškodb. Pred začetkom postopka je treba očistiti kože in semen, sprati in razrezati na koščke. Če je treba tehnologijo buče podvreči toplotni obdelavi, potem je bolje zavreti za par. Tako se bo izkazalo, da je zelo mehko in sploh ni vodeno.

Odvisno od izbranega recepta ga dopolnjujejo skuta, zdrob, riž, gobe, meso, perutnina, slanina, sir, jabolka, proso ali suho sadje. Komplet uporabljenih začimb je določen tudi s sestavo prihodnje jedi. Na primer, cimet, vanilija, limonina ali oranžna lupina se običajno dodajo v lonec iz buče. Nesladki izdelki so najpogosteje začinjeni s česnom, rožmarinom, mešanico mletih paprik ali suhimi provanzanskimi zelišči.

Z mletim mesom in sirom

Ta okusna jed je prijetnega okusa in izrazitega zelenjavnega okusa. Primerna je tako za otroke kot za odrasle, kar pomeni, da bo pripomoglo k raznolikosti v vsakdanji družinski meni. Da bi naredili bučo z mletim mesom, boste potrebovali:

• 500 g kakršnega koli posukanega mesa.
• 400 g buče.
• 150 gramov sira.
• ½ skodelice kisle smetane.
• ½ tbsp. l paradižnikova pasta.
• Mala korenček.
• Glava srednje čebule.
• Sol, začimbe, majoneza, rastlinsko olje in bučna semena.

Najprej morate narediti zelenjavo. Očistite, operete in zdrobite. Čebula in buča narežemo na kocke, korenček podrgnemo na ribe. Nato se zelenjava vlije v vročo, naoljeno žganje in ocvrti skupaj s posukanim mletim mesom. Po nekaj minutah k vsebini dodamo paradižnikovo pasto, sol in začimbe. Vse to je pokrito s pokrovom in kuhano na majhnem ognju. Dvajset minut kasneje se buča z zelenjavo in mletim mesom razdeli na tri enake dele in razmaže v naoljeni obliki. Vsak sloj je posuto s sončničnimi semeni in zdrobljen s sirovimi čipi. Top je vse vlije kisle smetane in omake iz majoneze. Pripravite bučo v pečici, segreti na 180 ^o C. Po približno pol ure jo lahko servirate na mizo.

Z šampinjoni in piščancem

Ta jed je izjemno uspešna kombinacija zelenjave, gob in belega perutninskega mesa. Zaradi te sestave ima bogat okus in bogato aromo. Če želite družini nahraniti bučo, boste potrebovali:

• 150 gramov šampinjonov.
• 300 g buče.
• 250 g piščančjega fileja.
• 100 g trdega sira.
• 2 žlici. l sveža kisla smetana.
• Glava čebule.
• Sol, začimbe in rastlinsko olje.

Bučino, čebulo in gobe se pečemo v segreti ponvi, nato pa z rezinami piščančjega fileja. Vse to je nasoljeno, začinjeno z aromatičnimi začimbami in razpršeno v naoljen rezervoar. Bodoča pečenka je namazana s kislo smetano, zdrobljena s surovim sirom in kuhana. Pripravimo ga približno 40 minut pri 180 ^o C.

Z rozinami in zdrobom

Ta sladica je enako užitna, tako vroča kot hladna. Ker ga lahko kuhamo prejšnjo noč, zjutraj pa se prijavimo za družinski zajtrk. Za izdelavo buče s pečenjem boste potrebovali:

• 40 g rozine.
• 100 g zdroba.
• 400 g buče.
• 3 žlice. l sladkor v prahu.
• Veliko jajce.
• Olje (za mazanje).

Očiščene in oprane buče narežemo na velike koščke, kuhamo in ohladimo. Nato dodajte surovo jajce in sladkor v prahu. Nastala masa je skrbno obdelana z mešalnikom, postopoma polivanje zdroba. Nastalo pire se dopolni s predparjenimi rozinami, porazdeli po dnu namazanega kontejnerja in toplotno obdelamo. Pripravite bučo s semikom približno 40 minut pri 170 ^° C.

S skuto

Ta različica sladice bo zagotovo cenjena pri mladih materah, katerih otroci ne želijo jesti kislih mlečnih izdelkov pod nobenim pretvezom. Za to potrebujete:

• 400 g buče.
• 500 g zrnate skute.
• 3 žlice. l suha zdrob.
• 4 žlice. l sladkorja
• 2 žlici. l drobtine.
• 2 jajca.
• Pol limone.
• Vanilin, cimet in maslo.

Začnite s pripravo buče in skute, po možnosti z predelavo oranžne zelenjave. To se očisti, opere, narežemo na majhne koščke, kuhamo, ohladimo in stepamo z mešalnikom. Nastali pire dopolnjujejo naribano skuto, jajca, vanilija, cimet, zdrob in sok, stisnjena in prepolovljena limona. Vse to temeljito premešamo in pustimo dvajset minut pri sobni temperaturi. Ob koncu predpisanega časa se ta zmes porazdeli v obliko, katere dno je naoljeno in prekrito z drobtinami. Pripravite skuto za skuto z bučo v pečici, segreto na 180 ^° C.

Z testeninami in piščancem

Ta recept bo pravi dar za ljubitelje bogatih domačih jedi. Jed, pripravljen na njej, se izkaže za zelo občutljivo in dišeče. Da bi si naredili tako okusno pečenko, boste potrebovali:

• 500 g belega piščančjega mesa.
• 2 skodelici bučno pire.
• 50 g bele čebule.
• 30 g masla.
• 450 g testenin iz trde pšenice.
• 40 ml suhega belega vina.
• 200 ml pasteriziranega kravjega mleka.
• 250 ml piščančje juhe.
• Skodelica naribanega sira.
• Sol in začimbe.

Olupljeni in oprani čebulo narežemo na polobroče in jih prenesemo v stopljeno maslo. Po približno dvajsetih minutah vlijemo z vinom in počakamo, da alkohol izhlapi. Nato čebulo združimo v eni posodi z bučo, začimbami, soljo, juho in mlekom. Vse to intenzivno zmešamo z mešalnikom in dopolnimo s kuhanimi testeninami, pokvarjenim sirom in toplotno obdelanim piščancem. Nastala masa se porazdeli po dnu ognjevzdržnega lonca in peče približno dvajset minut pri 180 ^o C. To posodo pripravimo vroče s katerokoli okusno omako. In za tiste, ki ljubijo začinjeno hrano, vam priporočamo, da taka pečenka dopolnite z majhno količino mletega česna.