Lončena govedina - kraljeva jed

Govedino v loncu odlikujejo odličen okus, aroma in zelo privlačen videz. Poleg tega je v glineni posodi zagotovljeno počasno in enakomerno segrevanje. Meso bo izginilo, ne pečeno ali kuhano. Ta metoda priprave vam omogoča, da shranite več hranil.

Značilnosti toplotne obdelave

Treba je omeniti, da je govedina v loncu zelo preprosta jed. Glavna stvar pri kuhanju - polaganje izdelkov v pravilnem vrstnem redu. Po tem je dovolj, da počakate na pripravljenost, potem pa lahko uživate v dišeči in okusni jedi. Skoraj vsako meso je primerno za kuhanje v lončkih. Seveda, za vsak tip potrebujete lastno stopnjo toplotne obdelave. Za goveje meso, čas kuhanja bo vsaj eno uro in pol, za svinjino - uro, za piščanca - 40 minut. meso v lončkih najpogosteje dodamo zelenjavo, gobe, krompir. Te sestavine dopolnjujejo odličen okus in aromo mesa. Poleg tega jed takoj prejme prilogo.

Glavna stvar je združljivost

Kuhanje jedi, kot je goveje meso v lončkih, ima osnovno načelo, da je treba skrbeti za združljivost proizvodov ne samo z okusom, ampak tudi s kulinaričnimi lastnostmi. Ptico najbolje dopolnjuje kislo sadje in jagode. Za pomaranče z mastno račjo ali gosjo. Piščanec v družbi jabolk in krompirja je klasična kombinacija. Če nameravate služiti kašo za meso v lončkih, morate jed začeti s čebulo, česnom in gobami.

Govedina z zelenjavo

Govedina v loncu z zelenjavo je klasična kombinacija. Meso, krompir in gobe se odlično dopolnjujejo. V tej jedi se lahko pojavijo popolnoma novi odmevi, če dodate kumarice. Dopolnjevanje okusne slike bo praženje korenja, čebule, česna in zelenja.

Sestavine

Za funt teletine potrebujete 10 krompirjev, dve korenje, 200 gramov šampinjonov, dve kisli kumarici, dve čebulici, kup zelenjavnih koper, tri velike stroke česna, rastlinsko olje, sol, poper.

Način kuhanja

Najprej morate pripraviti izdelke. Meso se razreže na majhne kose, kisle kumare Narežemo na majhne kocke. Gobe ​​najbolje pretvorimo v tanke rezine, dodamo česen, koper, čebulo. Vse to se ocvrti z dodatkom rastlinskega olja. Krompir narežemo na trakove. Goveje meso v loncu zloženi sloji. Prvič, morate določiti meso, ki je pomešano s kislo kumare, nato gobe z dodatkom koper in česen, in krompir se pošlje na vrh, ki mora biti pred sol in poper.

Zadnji koraki

Vsebina posode je napolnjena z vodo ali bujonom, tekočina pa mora rahlo prekriti vsebino. Na vrhu je vse "zaprto" s plastjo kisle smetane, ki je poprašena z naribanim sirom, naribanim na drobnem ribniku. Posode se zaprejo in pošljejo v pečico, segreto na 200 stopinj (za eno uro). Goveji žar se bo kuhal hitreje in okusne razlike bodo minimalne.