Kalijev karbonat (pepelika): proizvodnja, uporaba in kemijske lastnosti

Kalijev karbonat je znan tudi kot aditiv za živila E501. Je fin kristalinični prah, ki je posledica kemične reakcije ogljikovega dioksida in. T kalijev hidroksid. Snov je dolgo znana. V starih časih se je imenovala »potaša«.

Zgodovinsko ozadje

Kalijev karbonat se že dolgo imenuje pepelika. Ta beseda je latinskega izvora. Dobesedno se lahko prevede na naslednji način: Pott - pot, pepel - pepel. To je zanimiv prevod - lonec pepela. Zakaj tako čudno ime? To je posledica starega načina pridobivanja.

Potaša je pridobila veliko popularnost v 17-19 stoletjih. Deloval je kot glavni kemijski reagent. Uporabljal se je v skoraj vseh industrijah teh let. Ruski imperij je znan po svojih inovativnih idejah. Peter Veliki leta 1721 uvedel monopol na proizvodnjo pepelike. Danes kalijev karbonat spada v 3. razred nevarnih snovi. Proizvaja se v mnogih državah.

Uporaba kalijevega klorida v zgodovini

Torej je zgodovina raziskav in uporabe takšne snovi kot kalijevega klorida več kot eno stoletje. Zanimivo je, da so ga poznali stari Rimljani. Cenili so lastnosti te snovi in ​​jo uporabili za pranje. Najprej so opazili, da lahko pepel odstrani celo močne madeže maščobe iz stvari. Le nekaj stoletij pozneje so to potrdili znanstveni dokazi. Izkazalo se je, da pepelika, ki vdre v vodo, ustvari alkalno okolje. Maščobne snovi v njem preprosto delijo.

Omeniti je treba, da so se v velikem obsegu že na začetku sedemnajstega stoletja naučili izločati kalijev karbonat. Takšna proizvodnja bi se lahko upravičeno imenovala industrijska. Postopek pridobivanja je bil težaven. Najprej so zgradili velike kamnite žarnice. Napihnili so močan kres, ki ga je podpiral z lesom. Nato v posebnem lesenem koritu zmešamo močno vročo vodo in kuhani lesni pepel. Rezultat je bila rešitev, ki je, kot je bilo nenavadno, zvenela, kot da so polnili ogenj in poskrbeli, da ne izgine. To je seveda zahtevalo spretnost in spretnost. V obrti so bili usposobljeni celo posebni ljudje, ki so jih imenovali »zalivanje«. Toda, kako ste sami dobili krompir? Pod ognjem, ki je bil dolgotrajno zalit z raztopino pepela, se je pojavila plast kalijevega karbonata. In kolikokrat je ta proces trajal, je bilo razslojevanje debelejše. Sedaj je bilo treba samo počakati, da se ohladi. Potem so ga izkopali in prevrnili po majhnih sodih. Vendar tega procesa ni mogoče imenovati ekonomsko. Za pridobitev kilograma pepelike je ostal kubični meter lesa.

Sodobne metode pridobivanja

V procesu izluževanja vode iz alg in žit je najlažje dobiti kalijev karbonat iz alkalij. Kalijev klorid se večinoma nahaja v topni sestavini rastlinskih ostankov. Pred kratkim je bilo načelo pridobivanja te snovi naslednje. V zemeljski posodi z majhno luknjo na dnu je bil postavljen pepel. Potem so ga napili. Polnjene strogo merjene s količino tople vode. Morala je iti skozi celotno plast pepela in odtekati v rezervoar. Nato se znova vlije v posodo, dokler tekočina ne dobi gosto konsistenco. Nato odvečno vodo uparimo in po ohladitvi dobimo pepeliko. Celoten proces je bil veliko bolj ekonomičen od prejšnjega. Ni bilo več pepela.

Danes je ta snov pridobljena z elektrolizo KCl. To je veriga zapletenih kemijskih reakcij. Rezultat je hidroliza kalijevega karbonata. Hidroksid K in. T ogljikov dioksid. Reakcijska formula je naslednja: 2 (KOH) + CO ₂ → K ₂ CO ₃ + H ₂ O

Splošne lastnosti kalijevega karbonata

Ta kemikalija ima naslednje lastnosti:

- V trenutku se raztopi v vodi.

- Ta snov se ne razgradi v etanolu.

- Tališče kristalnega kalijevega karbonata je 891 stopinj Celzija.

- Snov ima izrazit alkalni okus.

- Kalijev karbonat je brez vonja.

Pomembno je vedeti, da ima kalijev karbonat v kristalnem stanju keratolitičen in izrazit antimikrobni učinek. Njegove baktericidne lastnosti je mogoče pojasniti z dejstvom, da je suha snov in njena raztopina močna alkalija. Poleg tega je višja temperatura, bolj izrazite te lastnosti. Od nekdaj se je pepelika uporabljala kot sredstvo za ubijanje mikrobov in mikroskopskih škodljivcev.

Uporaba

Zaradi svojih alkalnih lastnosti lahko kalijev karbonat uravnava stopnjo kislosti. Prav tako se lahko borijo proti odvečni vlagi, mešajo raztopine olja in vode v homogeno maso. Lahko se uporablja kot pecilni prašek pri peki. Ta snov se uporablja pri proizvodnji alkoholnih pijač. Tukaj se uporablja kot stabilizator. Seveda je kalijev karbonat nevarna snov, zato se v živilski industriji uporablja v majhnih količinah.

V kmetijstvu je pepelika že dolgo časa znana kot gnojilo. Preprečuje razmnoževanje žuželk in drugih škodljivcev na gojenih rastlinah. Raztopina kalijevega karbonata lahko bistveno izboljša kakovost obdelovalnih površin. Njegove lastnosti prispevajo k temu, da se iz tal odstrani prekomerna kislost. Raztopino te snovi razkužimo v prostorih. Še posebej tam, kjer se govedo hrani dolgo časa. To so kokošnjaki, hlevi, svinje.

Kalijev karbonat se uporablja tudi v farmacevtskih izdelkih. To je zdravilna učinkovina antiparazitskih mazil in suspenzij. Učinkovito se borijo s paraziti, kot so uši in pršice.

Prehransko dopolnilo E501

Prehransko dopolnilo E501 je fin prah. Uporablja se kot sestavina kulinaričnih izdelkov in alkoholnih pijač. Je mešanica pitne sode. Trenutno je v mnogih državah priznana kot nevarna. V starih časih je bil kalijev karbonat dodan v majhnih količinah medu.

Poleg glavnega imena je ta aditiv za živila skrit pod drugimi, enako znanimi imeni. To je kalijev karbonat, pepelika in karbonat. V resnici pa je to ista snov. To ni varno za zdravje ljudi in lahko povzroči hudo draženje.

Škoda

Kot rezultat raziskav je bilo dokazano, da kalijev karbonat (formula K ₂ CO ₃ ) škoduje človeškemu telesu. Ampak v pravičnosti je treba opozoriti, da je nevarno le v stanju mirovanja. Če vstopi v zgornji dihalni trakt, bo povzročil hudo draženje in alergijsko reakcijo. Napadi astme se lahko pojavijo tudi pri bolnikih s kronično obliko.

Ta snov povzroča tudi lokalno draženje in srbenje, če pride na mokro kožo in sluznico ust in oči. Pojavlja se v obliki ekcema. Če prašek pride na vaše roke ali obraz, ga takoj izperite z vodo.

Prva pomoč za vdihavanje in stik s kožo s kalijevim karbonatom

Ta snov ne ogroža vitalnih procesov v telesu. Medtem pa lahko povzroči veliko negativnih simptomov. Pri vdihavanju opazimo draženje in otekanje. Zato morate takoj poklicati rešilca. Nato odstranite žrtev na svež zrak.

Če snov pride na sluznico ali kožo, jo je treba takoj izprati. 15 minut umijte s hladno tekočo vodo. Če je snov iz nekega razloga prišla v želodec, naredite pranje.