Raznovrstne solatne solate

Veliko ljudi zanemarja klavnične odpadke, kar pomeni izjemo, razen za jetra. Vendar pa je takšna predsodka neupravičena: iz skoraj vsakega kosa trupa lahko ustvarite pravo kulinarično mojstrovino. Ne verjemite - poskusite kuhati solato iz svinjskih ušes. In poskrbite, da so primerni ne le za prigrizek piva v prijaznem moškem podjetju. Jed je precej vreden, da okrasite slavnostno mizo.

Prvi korak

Neobdelano prašičja ušesa Kupite jih lahko tako na trgu kot v mesnicah in celo v nekaterih supermarketih. So poceni, lahko takšen nakup privoščijo vsakomur. Toda preden kuhate solato iz svinjskih ušes, morate glavno sestavino kuhati. In ta stopnja ima svoje nianse.

Najprej je priporočljivo namakati ušesa v hladni vodi vsaj eno uro, po možnosti pa dve. Drugič, namočeni stranski proizvod je potrebno skrbno strgati z nožem, odstraniti umazanijo, dlake in grobo plast kože, nato pa spet dobro sprati. Tretjič, stranski proizvod je treba kuhati pri minimalnem požaru, pri čemer se pena nenehno odstranjuje, od pol ure do dveh. Redno je treba preverjati pripravljenost tako, da ušesa ne postanejo letargična in ohranijo rahlo krčenje pri grizenju.

Približno pol ure pred pripravljenostjo je izdelek soljen in začinjen z začimbami. Med njimi morajo biti vsaj grah in lovor.

"Portugalska ušesa"

To je najlažja solata iz svinjskih ušes: recept vključuje le stranski proizvod, česen in koriander. Pripravljena je osnovna: dva kuhana ušesa se narežeta na koščke ali trakove, sesekljan česen (šest klinčkov) in sesekljane zelenjake se vlijejo v skledo za solato (šest klinčkov) in sesekljane zelenice, oblečene v oljčno olje, razredčeno s kisom 1: 2.

Kljub enostavnosti je solata zelo okusna. Če vam ni všeč cilantro, ga zamenjajte s peteršiljem.

Korejska ponudba

Solata s svinjskimi ušesi in korenjem bo zagotovo privlačna za ljubitelje azijske kuhinje. Tradicionalno delujemo z glavnim proizvodom, le med kuhanjem dodamo bolj raznoliko orientalsko začimbo, tako da je stranski proizvod začinjen. Poleg ušes boste potrebovali še eno korenček. To je treba naribati, bolje naribati, ki se uporablja za korejske jedi. Stranski proizvod se narežemo na tanke slamice in ročno namažemo s kisom in sladkorjem (vzamejo jih po lastni presoji).

Zdaj gre za dišeče olje. Za njegovo pripravo se olje vlije v posodo; ko je vroča, se v tekočino položi zdrobljen česen in drobno narezan čebulo). Morate se prepražiti skoraj do črne barve. Nato se olje odvaja in vrne v posodo; Popeča korenje z začimbami za korejske jedi. Po ohlajanju so ušesa povezana z zelenjavo, začinjena z oljem, zmešana in pustena eno uro ali dve, da se napolni.

Korejska solata s svinjskim ušesom in korenjem je lahko pripravljena in lažja: kupujte pripravljene korenje, jih združite s stranskim proizvodom, okus s česnom ter kis in maslo. Vendar pa strokovnjaki menijo, da je ta možnost bolj okrutna in ne prenaša vseh okusov.

Salata s kitajskimi svinjskimi ušesi

Kuhinja srednjega kraljestva pušča malo ljudi ravnodušnih. Lahko rečemo, da kitajske jedi zelo uspešno tekmujejo z japonskimi, italijanskimi in francoskimi jedmi. Ne pustite nas na cedilu in ponudili solato s kitajskimi svinjskimi ušesi s kumarem.

Da bi dobili čim bližje okusu izvirnika, je treba ušesa kuhati z dodatkom cimeta, zvezdastega janeža in korenine ingverja. Kitajci priporočajo, da jih ohladite v juho, jih razrežite na tanke trakove.

Druga potrebna sestavina so kumare. Po številu jih je treba le malo manj kot ušesa. Rezanje zelenjave je prav tako priporočljivo slamice.

Tretja sestavina je sveža čilija, olupljena in narezana na kolobarje. Vse sestavine so pomešane, solata iz svinjskih ušes pa je oblečena s česnom, črnim riževim kisom (1 del), sojino omako (2 dela) in sezamovim oljem (0,5 delov). Pripravljen vrste solate V prahu s sezamovimi semeni.

Solata "Fusion"

Jasno je, da se pod tem imenom pojavljajo različne prigrizke. Ampak res je nemogoče odtrgati od te solate iz svinjskih ušes, zato si resnično zasluži svoj »naslov«. Stranski proizvod je pripravljen na že opisan način in razrezan na istih trakovih. Velik rožnati čebulo položimo v pol obročke in mariniramo v kisu (dve žlički), razredčimo z 8 žlicami vode in za nekaj ur dodamo dve žlici sladkorja. Jajca se kuhajo - predlagamo, da se za dva ušesa vzame 3-4 kosov. Treba jih je narezati na rezine. Rahlo stisnjena čebula, pomešana z drugimi izdelki, dopolnjuje solata pol kesice konzerviranega graha, popra, nasoljene in oblečene z majonezo. Degustacija se lahko začne po eni uri namakanja.

Z zelenim fižolom

Manj hranljiva, a nič manj privlačna in okusna je solata iz svinjskih ušes, ki vključuje fižol. Dve čebuli se narežeta na polobročke, ki jih je treba ocvrti v rastlinskem olju, vendar ne do popolne pripravljenosti, ampak tako, da trakovi obdržijo lahek hrust. V tem trenutku se ponev nalije. zeleni fižol - dvesto gramov. Če je zamrznjen, ga ni treba predhodno odmrzniti. Zelenjava se hrani pod pokrovom do razpisa. Ko so mrzli, se fižol in čebula vlijeta v skledo s solato s črtami ušes; Posoda je soljena z morsko soljo, rahlo posuta s kisom in oblečena z oljem, v katerem je zelenjava izginila.

Nenavadna solata

Vključuje komponente, ki se na prvi pogled morda zdijo nezdružljive. Pravzaprav se izkaže, da je eksotična, a zelo privlačna za okus.

Dva ušesa zavrejo z dodatkom korena zelene in peteršilja, korenja in dveh celih olupljenih čebul. Končni stranski proizvod se reže - tokrat ne s črtami, ampak s kvadrati.

Buča se očisti semen in lupine, narežemo na kocke, nalijemo s slano vročo vodo in postavimo na štedilnik osem minut, dokler ni mehka, nato pa juho odcedimo in zelenjavo pustite ohladiti. Za dva ušesa je dovolj pol kilo buče.

Rdeče bolgarske in zelene paprike se očistijo in fino drobijo. Narežemo tudi dve čebuli. Rezine se ocvrtejo v rastlinskem olju. Za polnjenje z mešalnikom ali mešalnikom, prelijte dve žlici olivnega olja, sok iz dveh pomaranč, mleti poper in sol.

Vse sestavine so zložene v skledo za solato in pomešane. Salata se preliva s prelivom; mešanje se ponovi. Ohranjanje v hladilniku je neobvezno, vendar zaželeno. Ob serviranju je jed okrašen s koriander, baziliko ali peteršilj.

Na zapisku

Če res ne želite posegati v ušesa, lahko kupite že pripravljeno, kuhano, dimljeno. Dražje, vendar ne pretirano. Le pri uporabi jedi je potrebna impregnacija - takšen stranski proizvod je težji od kuhanega.

Fotografije solat s svinjskimi ušesi bodo zagotovo zapeljale vsako hostso, da bi poskusili v tej smeri.