Pita z zeljem iz listnatega testa - veselje za gurmane

Pita z zelje iz puff testa bo navdušil gurman. Kombinacija hrustljave osnove z občutljivo zelenjavno nadevom je neprimerljiva. Če ima hostesa malo časa, lahko uporabi pripravljeno testo. Če hoče domači kuhar, si lahko sama.

Recept za torto

Pripravljeno listnato testo vam veliko pomaga, če želite družino razvajati s pecivom, vendar v kuhinji ne boste imeli časa in časa za nered. Pripravite naslednje sestavine za peko pita iz zelja testo:

- 500 g piščančjega testa;

- 550 g belo zelje ;

- 120 g sira ali sira;

- 2 kuhana jajca:

- 23 g masla;

- 0,5 žličke. soli;

- rastlinsko olje.

Prva stvar, ki jo potrebujete za odmrzovanje testa. Ponavadi je na hrbtni strani paketa napisano, kako to storiti. Odtajajo se pri sobni temperaturi, ne da bi ga odstranili iz ovojnice. V tem času pripravite nadev.

Priprava polnila

Zelje sperite, narežite nekaj rezin, tako da je njihova skupna teža 550 g. Drobite jih tako, kot želite. Uporabite lahko predelovalec hrane, drobno narežemo ali narežemo na majhne kvadrate.

Po tem, poskusite, če je zelenjava grenka, če da, prelijte koščke vrele vode, jih namočite v tej obliki za 15 minut, izsušite tekočino. Skupaj z njo gori gori.

Olupljeni in opečeni čebuli, drobno ali srednje. Najprej zlijte rastlinsko olje v posodo, segrejte, nato previdno položite čebulice, jih prepražite na rahlo rožnato barvo.

Dodajte zelje v posodo, s katero ste prej izsušili vodo. Mešajte in kuhajte to zelenjavo 10 minut, ne da bi pozabili občasno premešati. Tako kuhamo zelje, ki ga gorila. Če ima izdelek odličen okus, dodajte 50 g vode, medtem ko ga zapečete s čebulo, tako da nadev ne gori, in kuhajte 15 minut.

Ugasnite ogenj, če ostane tekočina, ga izpraznite in v cedilo vržite parjeno zelenjavo. Postavite jih v primerno posodo, maslo postavite, premešajte. Polnilo ohladite na toplo, nato pa vstavite na kocke narezane sirove ali fino nariban sir, dodajte jajca. Dodajte sol po okusu, ne pozabite, da je v siru več kot v svežem siru.

Izdelki za oblikovanje in peko

Ko je polnilo pripravljeno, je čas, da naredimo pufno z zeljem. Končano testo razdelimo na polovico, vsak sloj rahlo navijemo v eno smer. Pergament položite na pekač ali pekač, namažite z rastlinskim oljem, položite prvo plast testa, rahlo dvignite robove na straneh.

Nanesite nadev na vrh, ne da bi dosegli robove testa za 1,5 cm in ga pokrijte z drugo plastjo, varno stisnite robove. V procesu pečenja bo iz polnila prišla para, zato v zgornji plasti testa naredite 3-5 lukenj velikosti 2-rubeljnega kovanca.

Da bi torto z zelje iz listnatega peciva postali rožnate, površino namažite z močno kuhanim čajem ali rumenjakom, razredčenim v vodi v razmerju 1: 1. Pečemo v pečici, segrejemo na 210 ° C, približno 25 minut, postrežemo vroče.

S kremo lahko skuhamo cvetača. Okus bo nekoliko drugačen, a tudi odličen. Da bi to dosegli, bo pomagala ne le glavna sestavina polnila, temveč tudi omaka iz jajc s kislo smetano in zelenico.

Pecivo iz cvetače

Naredite še en puff zelje, recept Vključuje naslednje izdelke:

- 1 paket testa iz kvasnega kvasa;

- 600-700 g cvetače;

- 5 jajc;

- 46 g kisle smetane;

- 83 g fino naribanega sira;

- peteršilj ali koper;

- začimbe, mleti poper črna, sol.

Testo zapakiramo pri sobni temperaturi. V tem času pripravite nadev. Če želite to narediti, razstavite glavo v socvetje, jih potopite v slano vrelo vodo. Kuhamo tri minute od trenutka ponovnega vrenja, nato pa ga zložimo na cedilo in za 3 minute namočimo cvetove v hladno vodo. Tako bo cvetača med pečenjem ostala cela v torti.

Razbil jajca v ločeno posodo, jih premešamo z vilicami, dodamo kislo smetano, drobno narezano zelenjavo, poper, sol, začimbe, zmešamo z malo mehurčka.

Razvaljano testo razvaljamo. Postavite ga v kalup, naoljen, ne pozabite narediti strani testa. Na njo položite cvetačo in na vrh nalijte mešanico jajc, z njo pa bo še boljši okus pitne zelja.

Postavite ga v pečico, segreto na 180 ° C, da se peče 30 minut, nato rahlo odprite vrata, potresite z naribanim sirom in pecite 10 minut, nato pa lahko in je treba servirati.

Sladki kolač (lisnato testo) - recept

Če ste kulinarični ustvarjalnosti pripravljeni posvetiti več kot eno uro, si naredite testo. Za njega boste potrebovali:

- 350 g moke;

- 205 g vode;

- 1 jajce;

- 245 g masla;

- ščepec citronske kisline;

- ščepec soli.

Kako narediti testo?

Preden začnete kuhati puff pie z zelje, morate narediti testo. Preden odstranite olje iz hladilnika. Ko doseže sobno temperaturo, jo postavite v primerno posodo, potresemo s sto gramov moke in jo zmeljemo, da postane homogena. Dajte mu pravokotno obliko, vstavite v zamrzovalnik 20-25 minut.

V tem času pripravite testo. Če želite to narediti, vlijte dvesto in petdeset gramov moke v posodo, dodajte rumenjak jajca, sol, vodo, citronsko kislino, zamenjajte gladko testo. Razvaljamo ga v 7 mm debel pravokotnik. Odstranite olje, narežite na tanke plošče. Testo razdelite na tri dele, na sredino položite koščke masla, pokrijte ga z dvema. Dolžino trikrat prepognite, testo odstranite 25 minut v zamrzovalniku.

Nato ga zavijemo v pravokotnik debeline 1 cm, dvakrat ga navijemo na polovico in ga 25 minut ponovno odstranimo v zamrzovalniku. Torej ga zvaljamo in ohladimo še dvakrat, po tem pa lahko naredimo plesen in spečemo zelja.