Peppers polnjene s korenjem: recepti za zimo

Bolgarski poper in korenje spadajo v različne kategorije izdelkov. Kljub temu so popolnoma kompatibilne in se popolnoma združujejo. Ni čudno, da je veliko jedi, v katerih se obe glavni zelenjavi uporabljata skupaj kot glavne sestavine. Na primer, lahko naredite zelo okusne paprike, polnjene s korenjem. Lahko naredijo ne le okusno jed, temveč tudi odlično pripravo za zimo.

Enostavno polnjenje

Polnjene paprike korenje, je najbolje, da se zvijajo v kozarcih. Torej so izdelki lažje shranjevati in jih po potrebi uporabljati. Zato je treba pred začetkom dela steklene kozarce temeljito sprati in jih sterilizirati. Po tem lahko opravite glavni postopek. Za delo boste potrebovali: sveže bolgarsko papriko, česen, korenje, peteršilj in zeleno.

Za marinado:

• 2 litra vode;
• 120 gramov soli;
• 1 skodelico sladkorja in kis;
• 130-140 gramov rastlinskega olja.

Kuhanje paprike, polnjenega s korenjem, je enostavno. Za to potrebujete:

1. Pri vsakem podu odrežemo vrh in ga očistimo od znotraj, pri čemer se osvobodimo predelnih sten in semen. Blank naj izgleda kot votle skodelice.
2. Korenček olupite in narežite s pomočjo grobega ribeža.
3. Sestavine za pripravo marinade se zberejo v eni posodi in raztopina zavre.
4. Papriko vlijemo in zavremo približno 7 minut. 60 sekund pred koncem položite zeleno v posodo.
5. Na ta način napolnimo papriko, ki jo obdelujemo, z naribanim korenjem.
6. V pripravljene kozarce dajte česen in peteršilj.
7. Napolnite prostor s polnjenimi zelenjavo in napolnite z vročo marinado.
8. Najprej sterilizirajte kozarce za izdelke (tri litre, vsak po 30 minut) in jih nato navijte.

Takšne konzervirane zelenjave bodo odličen dodatek večerji v hladnih zimskih dneh.

Paprika s korenjem in paradižnikom

Če želite, da so paprike polnjene s korenjem bolj sočne in dišeče, jim lahko dodate druge zelenjave. Obstaja zelo zanimiv recept, za katerega potrebujete:

• 24 skodelic sladke paprike in pol kilogramov korenja;
• 2 kilograma svežega paradižnika;
• 40 gramov soli;
• pol funta čebule;
• 5 gramov kisa;
• 8-10 gramov sladkorja, malo zelenja;
• 2-3 grama mletih poprov.

Tehnologija kuhanja:

1. Pripravite paprike za delo tako, da odstranite semena iz njih.
2. Čebula narežemo na polobročke in korenje se razpade na trakove.
3. Oba izdelka se ločita do pol kuhanega.
4. Zdrobite paradižnik v kombajnu (ali mlinček za meso).
5. Če želite zbrati predelano zelenjavo v eni posodi, jim dodajte sladkor, začimbe, zdrobljen česen, zelenice in kuhajte približno 10 minut.
6. Nadevite papriko s pečeno maso in jo dobro namestite v široko ponev.
7. Prelijte jih z ostanki mešanice za varjenje in kuhajte 20 minut.
8. Polnjene paprike v kozarcih.
9. Vsakemu od njih dodamo nekaj kapljic kisa in preostanek prostora napolnimo z vročo omako.
10. Banke so tesno zaprte, pokrite in prepuščene hladiti.

Pozimi bodo te dišeče zelenjave najbolj zaželen prigrizek.

Polnjenje korenja in zelja

V preteklih letih so Rusi postali zelo naklonjeni sočni in dišeči bolgarski poper. Še posebej kot gospodinje, ki jo pripravljajo. Če želite to narediti, uporabite različne polnila. Ljubitelji zelenjavnih užitkov lahko na primer poskušajo kuhati papriko, polnjeno z zeljem in korenjem. Izkazalo se je zelo lahka in okusna vegetarijanska jed, ki se po želji lahko ohrani do zime. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje komponente:

• 45 stroki sladke paprike (srednje velikosti);
• 6 korenje;
• 16 strok česna;
• 4,5 kg belega zelja;
• 75 gramov soli;
• 2 čili papriki in nekaj zelenja (koper s peteršiljem).

Za marinado:

• 1,7 litra vode;
• 75 gramov sladkorja;
• kozarec rastlinskega olja;
• 120 gramov soli;
• 150 gramov kisa.

Takšno ohranjanje je potrebno narediti korak za korakom:

1. Prvič, paprike je treba oprati in temeljito očistiti z odstranitvijo jedra skupaj s semeni. Da bi zmehčali zelenjavo, jih je treba 10 minut držati v vreli vodi in nato ohladiti.
2. Sedaj bi moral narediti polnjenje. Zelje mora biti drobno sesekljano, naribano korenje in česen, čili paprika in zelenice, ki so ravno fino narezani.
3. Sesekljano zelenjavo, dodamo jim sladkor in premešamo.
4. Pripravljene paprike polnjene in tesno vstavite v kozarce.
5. Kuhajte marinado. Poleg tega je treba na koncu dodati kis in olje.
6. Nalijte papriko marinado.

Banke bodo samo sterilizirale, nato pa takoj zaprle. In to lahko storite s pomočjo navadnih plastičnih kapic.

Kisle paprike s polnilom

Tistim, ki imajo slab odnos do marinad, lahko svetujemo, da naredijo čudovite kisle paprike, polnjene z zeljem in korenjem. V tem primeru bo niz izdelkov nekoliko drugačen:

• 2 kg paprike;
• 300 gramov korenja;
• 3 kilograma zelja;
• 200 gramov čebule;
• 1 zelena in peteršilj;
• 75 gramov grobe soli;
• 7 lovorjev listov;
• čajna žlička semen kumine;
• 15 črnih poprov.

Postopek kuhanja:

1. Odrežite vrhove paprik, kjer so bile peclje, in jih očistite od znotraj. Potem je treba stroke temeljito oprati.
2. Drobno narežemo na čebulo in drgnemo korenček.
3. Zelje narežemo na tanke trakove ali nasekamo.
4. Zeleni poljubno sesekljani.
5. Na maslu prepražimo čebulo, dokler kosi ne postanejo transparentni.
6. Dodajte korenje in nadaljujte z obdelavo še nekaj minut.
7. Zelje poškropite s soljo in jo zmešajte z rokami.
8. Dodajte ji praženo zelenjavo, zelišča, začimbe in dobro premešajte.
9. Papriko zrnate 4 minute v vrelo vodo in nato ohladite s hladno vodo. Iz te zelenjave bo postalo bolj elastično in se ne bo zlomilo.
10. Nadevite papriko s kuhanim nadevom, nato pa jih položite v široko emajlirano posodo, pokrijte s krožnikom in potlačite na vrh.
11. Izdelke pustimo pri sobni temperaturi 4 dni.

Potem lahko pripravljene kisle paprike damo v kozarce in jih shranimo na hladnem.

Paradižnikova paprika

Zelo okusno je, da popraženo popražimo s korenjem za zimo v gostem paradižniku. Ta jed deloma spominja na staro bolgarsko konzervirano hrano, ki so jo v sovjetskih časih poznali vsi. Ta recept bo zahteval papriko in paradižnikov sok.

Za polnjenje:

• 6 korenje;
• 5 čebule;
• 1 sladka paprika;
• sol;
• mešanica mletih paprik (rdeča in črna);
• peteršilj

Za pripravo take jedi je treba jasno ukrepati:

1. Najprej opravite polnjenje. Za to naredite prvo olje, ki bo drobno narezano čebulo. Nato dodamo naribane korenje, nasekljano papriko, zelišča, začimbe in kuhamo, dokler ni dovolj mehka hrana. To bo trajalo nekaj minut.
2. Peppers zareže vrhove in odstrani jedro.
3. Z vročo mešanico z zelenjavo nanesite votla prazna ohišja (ne odrežite pokrovov).
4. Postavite jih v ponev, vlijte paradižnikov sok in malo soli.
5. Kuhamo približno 15 minut.
6. Po tem je treba proizvode razgraditi v bregove in v njih napolniti prosti prostor z vročim sokom. Pred tem morajo biti repi paprike odrezani.
7. Banke po tem sterilizirajo in navijejo.

Izkazalo se je, da je čudovit poper polnjen s korenjem. Za zimo je odlična možnost ohranjanja.

Marinirani poper s polnilom

Obstaja še en izvirni način ohranjanja. Z njim lahko naredite tudi okusno poper, polnjeno z zelje in korenje za zimo. Vendar je treba v tem primeru polnjenje najprej marinirati. Ta izvirna tehnologija zahteva naslednje bistvene sestavine: papriko, česen, zelje in korenje.

Za marinado:

• 1 liter vode;
• 90 gramov soli;
• kozarec kisa in toliko sladkorja;
• 3 lovorjev list, semen kopra;
• 170 mililitrov rastlinskega olja;
• vroče paprike in zelenice.

Tehnologija procesa:

1. Za začetek, zelje je treba zdrobiti v slamice, sesekljano korenje s posebnim "korejskim" rižem, in česen samo narezati.
2. Od teh sestavin kuhamo marinado.
3. Sesana zelenjava, zbrana v eni posodi. Pour jih z vročo marinado in pustite v tem stanju za celo noč.
4. Peppers zrežemo steblo in odstranimo semena (ne odvrzite »kape«).
5. Prazne stroke napolnimo s kislo zelenjavo. Pred tem mora biti mešanica dobro stisnjena.
6. Peppers zaprejo "pokrovi" in jih dajo v kozarce.
7. Preostali sev marinade. Nato ga povlecite preko vrenja in ga vlijte v kozarce na vrh.
8. Sterilizirajte jih v ponvi z vročo vodo (za liter - 20 minut po vretju tekočine).

Torej, poper polnjene z zelje in korenje je pripravljen za zimo, morate samo roll in zaviti tudi za počasno hlajenje.

Tehnološke skrivnosti

Standardne metode konzerviranja običajno trajajo dolgo. Če želite skrajšati ta postopek, lahko npr. Papriko z zeljem in korenjem pripravite za zimo brez sterilizacije. Delo v tem primeru je veliko hitrejše in ne tako utrujajoče. Potrebne bodo naslednje sestavine:

• 1 kg korenja;
• 3 kilograma paprike in zelja;
• 15 gramov soli.

Za izpolnitev:

• 2 litra paradižnikovega soka;
• 185 gramov sladkorja;
• 405 mililitrov rastlinskega olja;
• 30 gramov grobe soli;
• 145 mililitrov kisa.

Postopek kuhanja:

1. Lupite korenje in zelje ter jih z drobnim rezilom nasekljajte.
2. Zelenjava, zbrana v eni posodi, dodamo sol in jo temeljito zmešamo z rokami.
3. Peppers za čiščenje, odstranjevanje iz njih sredi, žile in semena.
4. Napolnite jih s kuhanim zelenjavnim polnilom in nežno zložite v široko ponev ali običajno posodo.
5. Pripravite vlivanje. V ta namen sestavite vse sestavine in jih zavrite na močnem ognju.
6. Vroča mešanica nalijemo z nadevanimi papriki in kuhamo približno 35 minut.
7. Izdelki se širijo v bankah in uvajajo.

Lepota te metode je, da ne zahteva dodatne sterilizacije. To bistveno pospeši postopek in omogoča obdelavo več izdelkov v istem času.

Originalna rešitev

Pepper polnjene z zelje in korenje za zimo z medom se izkaže, da ni povsem običajno. Kljub temu je veliko gospodinj, kot je ta recept. Potrebovali bodo naslednje izdelke:

• 3 kilograma sladke paprike;
• glava česna;
• 5 korenje;
• glavica zelja;
• 4 čebulo.

Za marinado:

• 3 litre vode;
• 300 gramov sladkorja;
• pol litra kisa;
• 90 gramov soli;
• 6 žlic medu.

V tem primeru se uporablja naslednja tehnologija:

1. Vse paprike razrežejo vrhove in jih nežno očistite od znotraj. Po tem je treba sadje 3 minute blanšati v vreli vodi in nato ohladiti.
2. Zelje fino sesekljamo.
3. Rebrati korenje z velikim ribežem.
4. Čebula narežemo na polobročke.
5. Česen in zelenice poljubno sekata z nožem.
6. Združite izdelke in premešajte.
7. Na vodi, ki je bila obdelana poper, kuhamo marinado. Da bi to naredili, je treba najprej raztopiti sol, sladkor in med. Takoj, ko tekočina zavre, dodamo kis.
8. Nadevite papriko z mešanico zelenjave in jo položite v banko.
9. Izlijte izdelke z vročo marinado, sterilizirajte 10 minut in navijte.

Posebnost prigrizka je, da polnilo ohranja prijetno krckanje in pridobi nenavaden, a zelo rafiniran okus. Ta jed ni sram, da dajo na mizo, srečanje gostov. Vsekakor ga bodo cenili.