Pearl fish: kuharski recepti

Pearl fish, v skladu z eno od najstarejših legend, uspelo je obrniti srebro z bisernim odtenkom, ki je bilo zaprto z listi ostrig. Zato ljudje lažno trdijo, da je ta riba naravno nagrajena z biserno barvo telesa.

Opis rib

Ribe so podvrste krapov, znane v Avstriji kot Perlfisch. Ta riba živi v nekaterih evropskih jezerih v Avstriji, Švici in Nemčiji, pa tudi v toplih slanih tropskih vodah oceanov, kot so Indijska, Pacifiška in Atlantska regija.

Zanj je značilna naslednja barva: temen hrbet, srebrne stranice in bel trebuh. Biserne ribe so precej podobne krapu, vendar nimajo toliko kosti. Predstavniki reke imajo svetel vonj po blatu.

Riba daje prednost čisti in čisti vodi. Hrani se praviloma za nevretenčarje in mlade ribe. Največja dolžina rib je 80 cm, teža pa 6 kg. Lovljenje te ribe je priporočljivo v času kosila.

Kako kuhati biserne ribe, da presenetijo in razveselijo vse domače okusne in nenavadne jedi?

Kuhanje Pearl Fish

Ribje jedi so zelo priljubljene, kadar jih uporabljamo v prehranskih in medicinskih dietah. Prednostne so zaradi prisotnosti esencialnih maščobnih kislin, nižje kalorične vsebnosti v primerjavi z različnimi vrstami mesa, vsebine velike količine vitaminov (in sicer skupine B in mikroelementov). Poleg tega se ribe dobro absorbirajo, ima pozitiven učinek na živčni sistem in ima dokaj dober okus.

Pearl Fish: Recepti

Ker ima ta ribica na trebuhu veliko maščobe in spada v vrsto olja, jo izkušeni strokovnjaki in kuharji priporočajo pri peki.

Belo biserno ribje meso se odlično kombinira s sirom in ima nenavaden kremasti okus in mehko pikantno aromo. Pri pečenju je ta riba bolj priljubljena, saj je zaradi visoke vsebnosti maščob jed sočna in dišeča.

Za peko ribe v pečici s sirom boste potrebovali:

• ribe - 0,5 kg;
• sir za prigrizke (trde ali mehke) - 80 gramov;
• 3 stebla kopra;
• limona;
• kisla smetana - 200 gramov;
• česnova sol - 5 gramov.

Če želite kuhati biserne ribe brez lusk, ga položite na pekač, ki je bil predhodno namazan z rastlinskim oljem. Nato nanesite nadev s sesekljanim koprom, limoninim sokom, soljo in kislo smetano. In zlijte mešanico fileja. Potem ribe potresemo z naribanim sirom in pečemo pri 180 ° C 15 minut. Prav tako lahko namesto kisle smetane uporabite kremo.

Recept za kuhanje rib z zelišči in limono

Za pripravo bodo potrebne naslednje komponente:

• biserne ribe - 2 kosi;
• limona;
• koper;
• peteršilj

Za pripravi jed ribe je treba narezati na porcije, soliti in poperiti. Nato nanesite pekač in okrasite vrh z rezinami limone, zelenice s koprom in peteršiljem. Nato nalijte na dno oblike v centimeter vode. Ribo v folijo vgrejemo v ogreti pečici 15-20 minut. Po prehodu četrt ure, je treba folijo odstraniti in peči ribo 5-7 minut brez nje.

Ribe s krompirjem

Za pripravo te jedi vzemite ribji file in pecite s krompirjem mehko omako iz mleka. Krompir se lahko nadomesti z drugo zelenjavo, kot je cvetača. V vsakem primeru se izkaže precej zdravo in okusno jed, ki je odlična za družinsko večerjo.

Potrebne sestavine:

• biserni file - 1 kg;
• krompir - 10-12 kosov;
• čebula - 2 glavi;
• kisla smetana - 200 gramov;
• mleko - 300 ml;
• sir - 150 gramov;
• moka;
• kečap;
• sol;
• poper

Ko se zberejo vse sestavine, morate preiti na naslednjo stopnjo. Kuhajte krompir, vendar ne do popolne pripravljenosti. Naribamo čebulo in rahlo prepražimo v rastlinskem olju. Nato dodamo moko na čebulo, vse pomešamo in pustimo, da se še nekaj minut znoja.

V vsebino ponev dodamo kislo smetano in ketchup, premešamo, dajemo malo obara. Potem prelijte z mlekom in kuhajte nekaj minut. Sol in poper omaka, ki se je izkazala.

Kuhani krompir narežemo na kocke in jih položimo v naoljen pekač. Na zelenjavo položite ribe na vrh, nato prelijte vsebino na kuhano omako in jo položite v predgreto pečico. Pečemo 40-45 minut pri 220 ° C. 10 minut pred pripravljenostjo jedi, da dobijo okusno skorjo, jo potresemo z naribanim sirom.

Pečene ribe z zelenjavo

Ta jed je precej dragocena kombinacija okusnega proizvoda in zdrave zelenjave, ki idealno dopolnjujejo in krepijo koristne lastnosti drug drugega.

Sestavine, ki so del jedi:

• ribe - 2 kosa;
• korenje - 2 kosa;
• belo zelje - 1 kos;
• čebula - 2 glavi;
• poper - 1 kos;
• 1 paradižnikova ali paradižnikova pasta;
• gobe - 200 gramov;
• majoneza;
• limona;
• topljeni sir;
• kup zelenja.

Najprej morate narezati zelje; rezati korenje, čebulo s poprom in vse pražiti v ponvi za cvrtje. V času, ko postane zelje mehko, lahko vsebini v ponvi dodamo paradižnik ali paradižnik. Po katerem rezane ribe rezine - solite jih in namažite z majonezo in začimbami.

Nato namažite pekač s sončničnim oljem in po pečenju položite prvi sloj s polovico pridobljene zelenjave. Nato plasti rib, ki jih je treba posuti z limoninim sokom, nato pa drugi del zelenjave. Zgoraj, morate narediti mrežo majoneze in dal pekač v pečici. Pečemo 20 do 25 minut in jih 15 minut pred posipanjem z naribanim sirom pripravimo na okusno skorjo.

Pravila za peko rib

Da bi biserne ribe imele okusen okus, uporabite naslednje nasvete pri pripravi:

• Priporočljivo je peči ribe samo v lončeni posodi, litega železa ali emajliranem loncu, kajti če uporabljate kovinski kalup ali aluminijasto posodo, lahko okrepite okus jedi, izgubite veliko uporabnih snovi in ​​dokončane ribe dobite sivo.
• Pekač za peko mora izbrati majhno velikost.
• Pri nakupu rib v trgovini si oglejte videz izdelka: hrbet mora biti gladek in sijoč, trebuh ne sme biti otekel, oči morajo biti prozorne in elastične.
• Vonj kupljenih rib naj bo kisel brez drugih odtenkov.
• Da bi se izognili pojavu neprijetnega vonja po jedi, vam izkušeni strokovnjaki priporočajo, da pokrijte pekač s folijo ali na začetku kuhanja, da površino namažete z limoninim sokom ali kisom.
• Pri pečenju ribe tako, da se posoda ne izkaže za zelo suho, je priporočljivo, da popolnoma napolnite posodo ali posodo s prilogo.
• Najbolje je, da ribe kuhate pred jedjo, saj drugače lahko izgubi svoj edinstven okus.