Testenine s kozicami: različne variacije

Vsak dan nas trgi razveseljujejo z obilico izdelkov, ki jih ne mudi. Na primer, prebivalci celinskih regij redko jedo morske sadeže, ki je bogata z koristnimi elementi v sledovih. Čeprav obstaja ogromna količina okusnih morskih sadežev, lahko kot primer navedete preprosto, a hkrati izvrstno jed - testenine s kozicami.

Kako izbrati kozice?

Škampi vsebujejo veliko joda - veliko več kot druge morske hrane. Poleg tega vsebujejo kalcij, beljakovine in omega-3 maščobne kisline, ki so koristne za možgane. Takšni raki so praktično dietetični proizvod, hkrati pa hitro prinašajo občutek polnosti. Da bi jed, pripravljen iz tega izdelka (na primer testenine s kozicami), imel vse zgoraj opisane uporabne lastnosti, morate poznati njen pristop k znanju. Skupaj je okoli 2000 vrst kozic, med njimi se izpušča toplokrvna in hladnokrvna. Slednji so manjši, vendar to ne preprečuje, da bi bili okusnejši in bolj zdravi od večjih. Redko namenjamo pozornost državi dobaviteljici, čeprav je znano, da je nadzor kakovosti v Evropi veliko strožji kot v azijskih državah. Najbolj priljubljena vrste kozic v naši državi so zamrznjeni in se lahko zamrznejo tako surovi kot rahlo kuhani. Prav tako lahko najdete vzorce, popolnoma olupljene ali samo do repa, seveda, to vas bo stalo veliko več. Ne pozabite, kako naj izgleda kakovostna kozica, ne glede na velikost. Imajo gladko in enakomerno barvo, rep je upognjen, pakiranje ne sme biti grudice snega ali ledu, dokaz ponovne zamrzovanja. Najboljše so seveda sveže surove kozice, lahko pa jih enostavno zamenjamo s svežimi zamrznjenimi, ki jih bomo uporabili za pripravo jedi „Testenine s kozicami“.

Recept

Vzemite svoje najljubše testenine, lahko so špageti, školjke in fettuccine izgleda najbolje (to so dolgi in ploski rezanci). Kuhamo in prepognemo na cedilo. Odmaknite kozice in, če ste vzeli neolupljeno, očistite, potresite s soljo in moko, tako da popolnoma pokrije vse kozice. V ponvi segrejte oljčno olje in na obeh straneh na majhnem ognju prepražite kozice. Ko postanejo zlati, jih položite na krožnik, vendar ne ugasnite ognja, v isti ponvi kuhajte smetanova omaka. Če želite to narediti, nalijte piščančja juha, Med mešanjem odrežite koščke požganih kozic, nato dodajte težko kremo in pustite, da se omaka zgosti. Za dopolnitev jedi "Testenine s kozicami" bodo mešali le tri sestavine. Postrezite z listi bazilike.

Različice

Poskusite kuhati hladno protipostavko te jedi. Salata iz testenin in kozice lahko raznesejo s številnimi drugimi sestavinami, na primer dodajo zelenjavo ali liste solate. Za kuhanje morate kuhati vse po zgoraj opisanem receptu, razen za omako, nato pa ohladite in lahko zberete solato. Priporočljivo je, da omako uporabite kot preliv, a olivno olje z limoninim sokom in zelišči je boljše. Navidezno preprosta jed - testenine s kozicami - ima lahko veliko število variacij in s tem okus.