Posebni recepti za rženi kruh za kruha

Kruh je osnova človeške prehrane. Po vsem svetu je znan v takšni ali drugačni obliki in je najbolj cenjen in spoštovan izdelek. Treba je opozoriti, da danes obstaja le veliko število receptov za njegovo pripravo. Vsako posebno vrsto moke lahko pripravimo z uporabo različnih metod toplotne obdelave. Na primer, rženi kruh v pečici, katerega recept vključuje uporabo ene vrste moke, se lahko peče tudi v pečici, v pečici ali v počasnem štedilniku. Hkrati pa njegov recept ostaja nespremenjen, saj vključuje ročno mešanje. Ko pa govorimo o takšni napravi, kot je kruh, je treba rženi kruh kuhati malo drugače.

Težave z gnetenjem

Dejstvo je, da se lahko pri samodejnem mešanju z gospodinjskimi aparati pojavijo nekatere težave. Na primer rženi kruh v krušni peči, katere recept temelji na eni vrsti moke (olupljen z ržem), se preprosto ne bo mogel pravilno pripraviti, ker sestavine preprosto ne bodo mogle pravilno mešati. Ržena moka nima takega glutena, kot pšenica, in se zato ne more pretvoriti v testo z avtomatskim mešanjem. Zato v takšnem kruhu naredite dodatne komponente za določeno napravo.

Sestavine

Reže iz kruhovega kruha za izdelovalca kruha temeljijo na dodatku pšenične moke. Zato bo za kuhanje potrebno:

- pšenična moka 2 razred - 200 gr;

- olupljena ržena moka - 400 gr;

- temni slad - 2 žlici l.

- melasa - 1 žlica;

- suhi kvas - 1,5 žličke;

- voda - 300 ml;

- sol - 1 žlička;

- sladkor - 1 žlica;

- rozine;

- kumina.

Zaznamek

Recepti za rženi kruh za kruha pripeljejo do pravilnega zavihka. To je edini način za zagotovitev pravilne serije, brez posredovanja uporabnika. Najprej nalijte malo vode. Nato sol raztopimo v njem. V naslednjem koraku se napolni pšenična moka. Vsebuje gluten in bo pripomoglo k dobremu gnetenju. Po tem dodamo melaso in sladkor. Lahko jih zmešamo z moko z uporabo silikonske žlice. Recepti za rženi kruh za kruha nakazujejo, da bo sol v začetni fazi ločena od kvasa, zato se pomešajo z rženo moko in zaspijo po sladkorju skupaj s sladom. Šele potem, ko se ta voda vlije.

Peka

Po določitvi vseh komponent naprava tehta 900 gramov. in režim za skorjo. Nekateri recepti za rženi kruh za izdelovalca kruha zahtevajo dodatne sestavine. Torej, ko je naprava piska, se testo doda rozine in kumina. Po določenem času programa bo pečenje pripravljeno. V tem primeru bo kruh dobil hrustljavo skorjo, ki ji vsi ne marajo. Končni izdelek ne bo takoj odstranjen iz pečice, ampak ga pustite počivati ​​nekaj časa. Tako bo skorja kruha parjena in mehka. Hkrati pa ni treba zaviti svežega peciva v plastično vrečko, ker bo potem gnil. Potrebno je počakati na njegovo popolno hlajenje.