Pangasius v testu - poceni in okusni!

Kakšne ribe "Pangasius"?

V običajni govorici se ta riba imenuje »morski jezik«. Je nežna, okusna in sočna. V njej je veliko maščobe, vendar daje slab okus in močan vonj, zato je običajno odrezan. Najbolje je kupiti pangasius filete. V večini območij Rusije, oddaljenih od oceanov in morij, se ta riba prodaja zamrznjena. Ko se odtali, bo znatno izgubila težo in prostornino, kar je treba upoštevati pri načrtovanju prehrane družine. Najpogosteje to ribe se pečejo. Pangasius v testu - zelo okusna, hranljiva jed, poleg poceni.

Samo pečeno ribo

Odtaljeni file "morskega jezika", rahlo sperite in posušite z brisačo. Solite poper in narežite na porcije. Zdaj pripravljamo testo: jajce z vili stresemo v skledo, vlijemo v kozarec vode in vlijemo v moko, mešamo, dokler se testo ne pripravi, ki je po teksturi podobna kisli smetani. Sol za testo. Vsak kos ribe se potopi v to testo in namesti na predgreto posodo z rastlinskim oljem. Pražite na obeh straneh do okusne skorje. Takšna pangasius v testu dobro kot vroče ali hladno prigrizek za pivo.

Še en način za pečenje mornarice

V tem receptu je treba ribe marinirati. Na trakove narežemo kilogram fileja, dodamo sol in poper, na njega stisnemo limono, potresemo s koprom. Nežno ga premikamo z rokami in pustimo, da stoji pol ure. Kuhanje testo, kot je opisano zgoraj, vendar v ločeni skledi pour še krušne drobtine. Preden pangasiusov file postavite v testo v vročem rastlinskem olju, ga potopite v drobtine. Fry naj bo 2-3 minute na vsaki strani.

Originalno testo

Z ohlajenimi dvema jajcema mešamo dve minuti z mešalnikom, nato pa začnemo z majhnimi porcijami polivati ​​moko - samo po pol skodelice. Ko testo postane gosto kislo smetano, ga razredčite s tremi žlicami mineralne vode s plinom. Najbolje je, da je voda zelo mrzla in poledenela. Nato mešamo in solimo kruh. Potem je vse kot običajno: potopimo ribe in jih damo v pečeno olje. Na tak način pražen, ne samo pangasius v testu, ampak druge vrste rib bodo prišle ven z zračno skorjo. Izgleda celo kot košček.

Luknjače

Če nekdo ne mara te ribe zaradi prekomerne vsebnosti maščobe, potem pangasius v testo Z dodatkom čebule - najboljša rešitev problema. Na ta način se lahko pokari še eno morsko bitje, ki je pretežko za želodec. Očistite veliko čebulo, narežite na četrtine in zmeljemo v mešalniku. V skledi zlomite dve jajci, ju posolite in stresite z vilicami. Dodajte jim dve jušni žlici majoneze, premešajte. V jajce-majoneza maso dodamo čebulo kašo. Postopoma, neprestano mešamo, nalijemo 6 žlic moke (to je približno količina - testo mora biti podobna konsistenci testa, kot so palačinke).

Pangasius file v pečici

Morski jezik lahko kuhamo v pečici, po možnosti s krompirjem kot prilogo. Ribe rahlo marinirajte v soli, začimbah in limoninem soku. Pripravite čebulo-gorčico. Čebulo sesekljamo v mešalniku (dovolite, da preskočite mlinček za meso). Nato v to kašo dajte nekaj žlic gorčice, premešajte. Olupljen in narezan krompir sol s soljo, dodamo rastlinsko olje, premešamo z rokami. Krompir položimo na pekač v eni plasti. Na tej blazini smo v testo vstavili pangasius. Dodajte pol kozarca vode in pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj na najnižjo raven. Pripravljenost krompirja preverjamo z vilicami - takoj, ko jo kuhamo, premaknemo pekač z višjo stopnjo, preden porumenimo ribjo skorjo.