Pečena riba: triki, skrivnosti za kuhanje, sestavine

Najljubše vse ribe

Ena izmed najpogostejših vrst toplotne obdelave morskih sadežev je praženje v ponvi. Pražena ribe lahko razvedrijo družinsko večerjo ali postanejo značilna jed na praznični mizi. Tudi neizkušen učenec ali nevsiljiv moški, ki ne zasije s kulinaričnimi nadarjenimi, lahko ta izdelek pospeši. Klasika sodobne ruske kuhinje je riba, ki jo postrežejo s pire krompirjem, na splošno pa jo lahko okrasite s čimerkoli: dobro se ujema s žitaricami, rezanci, zamaškom.

Pečena riba in kako jo prepražimo

Pred cvrtjem lahko koščke vložite v kruhove drobtine ali začimbe, namočite v testo, pordečite pod žarom ... Vsaka vrsta rib ima svoje metode in pomožne sestavine.

Pečena riba v krušnih drobtinah. Odlična skorja

Da bi dobili zlato skorjo, je treba ribe potopiti v drobtine. Da bi jih bolje obdržali, jih lahko namočite v mleko ali iztrebljena jajca. Poleg specialnih zdrobljenih krekerjev, so za pirjenje primerni zdrob, mak, sezam in lanena semena. Za praženje v podobni "uniformi" so primerne le tiste vrste rib, katerih meso ne vsebuje velikega števila majhnih kosti: štuka, pilengas, srebrenka, postrv, skuša, tuna, saury in sardine.

Fried ribe iztrebljene. Občutljive kose

Na svetu je veliko takšnih receptov, ki so raznoliki in edinstveni. Za pripravo testa morate prekiniti vilice surovo jajce dodajte malo smetane ali maščobe, zgostite z moko. Treba je omeniti, da je na ta način možno kuhati samo tiste sorte rib, v katerih ni kosti, ali pa so velike in lahko izločene: morski plošči, pangasius, losos, rožnati losos, kralj-sponka.

Fried ribe v pečici. Sočno meso

Ribo, narezano na velike zrezke in namenjene za postrežbo na praznični mizi, lahko kuhamo na ta način: hitro opečemo v vrelem olju na obeh straneh, položimo na pekač in pečemo v pečici, dokler ne kuhamo. Ta metoda vam omogoča, da pečatite meso rib, ohranite ga sočno in ne dovolite, da izgubite obliko. Na tako pripravljene ribe je omaka dobro vzdrževana, od zrezkov, ki so ohranili pravilno obliko in videz, pa lahko preprosto ustvarite čudovito jed. Tako lahko kuhate lososa, postrv, morski pes, Pilengas.

Cele ocvrte ribe

Vse ribe ni treba očistiti in očistiti. Na primer, kapelan, sled, križ, smrdijo je povsem mogoče, da se prepražimo cele, ne očistimo notranjih organov in ne odstranimo glave. Preprosto odstranite tehtnice, dobro umijte in zavijte v moko. Majhne kosti se kuhajo na pari, velike se enostavno odstrani. V takih ribah postanejo tudi plavuti in repi užitni.

Prženi kosi. Večne tradicije

Ampak z vsemi sortami, najpogostejši ocvrte ribe ne izgubi svoje večne priljubljenosti: polo, ščuka, koprc, ščuka, ostriž, krap, dež. Da bi ga naredili, je dovolj, da jih potopite v moko in jih na obeh straneh pecite v vročem olju, dokler se ne skuhajo. Po pečenju solite ribe, ki jih potrebujete, da ne pustite dodatnega soka.