Pečice - pečene kapice in sušenje gob

Gobe ​​so v zadnjem času postale zelo priljubljene v naši kuhinji. Od njih ni drugih jedi - tako juliensov kot gob v lončkih z zelenjavo. Ali pa morda kuhamo gobe v pečici ali jih sušimo? Kako in s kakšnimi izdelki? Na primer pečene gobe s sirom se lahko pripravi v dveh različicah: z uporabo cele kape in v obliki obara z dodatnimi sestavinami. Ponujamo vam naslednje recepte za te in druge jedi.

Pečeni šampinjoni v pečici s krompirjem (1. varianta) t

Ta jed je idealen kot originalen hladen ali vroč prigrizek za praznično mizo. Polnjenje pripravite vnaprej, da se rahlo ohladi pred polnjenjem gob. Iz dveh ali treh srednje krompirja kuhamo pire krompir. V mešanici dodajte sesekljano zeleno čebulo (2-3 perja), ščepec Chili Peppers čajna žlička naribanega ingverja in malo soli. Vzemite 12-15 svežih gob enake velikosti (premera 6-8 cm), lupite in odrežite globino dovolj globoko, da naredite zarezo za nadev. Drsnike napolnimo v obliki pripravljenih krompirjevih mas, potresemo jih z začimbami, kot so origano, peteršilj in baziliko. Postavite gobe na namazano ali papirno prekrito posodo in pecite 15 minut. Potem, ko je dobil, potresemo z naribanim sirom. Po še 10 minutah v pečici so pripravljene okusne gobice s pire krompirjem!

Pečeni šampinjoni v pečici s krompirjem (druga različica) t

Poleg uporabe celih klobukov lahko pripravite jed, ki je nekoliko podobna enolončnici. Vsi izdelki so položeni na pekač in pečeni. Vzemite šest do sedem srednje velikih krompirjev, olupite in narežite na tanke kroge. Dve čebuli se zdrobi v polobročke in narezemo 500 g šampinjonov. V naoljeni obliki najprej nanesite krompirjeve skodelice, nato gobe. Solite in jih poperite. Naslednja plast je čebula, posuta s posušeno baziliko in posuta z rastlinskim oljem. Lahko ga prelijemo z majhno količino majoneze ali kisle smetane. Pekač se postavi v pečico, segreto na 180 stopinj 35 minut. V tem času morate vse izdelke enkrat zmešati. Nato potresemo s sesekljanim peteršiljem in naribanim sirom. Vrni nazaj za zmrzovanje še deset minut. Pečen krompir in šampinjoni v pečici so pripravljeni!

Gobe ​​s kozicami

Gobe ​​v pečici lahko popolnoma kuhate z različnimi nadevi. Poskusite kombinacijo novega okusa - kozice z zelišči v vinski omaki. Gobice (10–12 kosov) Pripravimo na enak način, kot je opisano zgoraj, njihove noge pa zdrobimo. Oprane in posušene surove kozice (200 g) se fino sesekljajo. Tem komponentam je dodana sesekljana zelenjava cilantro, žlica koruzni škrob, čajna žlička sezamovo olje pol čajne žličke soli in žlico suhega belega vina. Mešano maso tesno, toda "s hribom" napolni vsako kapico. Predhodno segrejte pečico in pecite pol ure, dokler izhlapljiva tekočina ne izhlapi in porjavi.

Sušenje gob

Kako pečemo gobe v pečici, da dobimo suhe gobe? Za izdelavo končnega izdelka visoke kakovosti upoštevajte naslednja pravila:

- narezane tanke plošče zložite nekoliko drug na drugega, tako da bo kroženje zraka;

- Pokrijte pekač s papirnato brisačo, da zberete vlago, zato ga morate med obračanjem gob občasno spreminjati;

- sušite pri nizki temperaturi (+ 180-200 stopinj) v zgornjem delu pečice v več fazah: 30 minut kuhanja, 2 uri hlajenja (ponovite 3-4 krat). Posušene gobe imajo neverjetno aromo in okus, ki se ne razlikujejo od svežega. Obdelovanec shranite v vreče ali pločevinke.