Originalni solatni prelivi iz morskih sadežev

Mnogi od nas imajo radi morske jedi, iz katerih pripravljajo vse vrste okusnih solat in drugih jedi. Vendar pa so jedi pomembne ne le za uporabljene proizvode in njihovo količinsko razmerje, ampak tudi za omake, s katerimi se zaračunavajo. Seafood solatni prelivi so eden najpomembnejših sestavin, brez katerih je nemogoče dobiti polnopravno jed. O njih želimo govoriti v našem članku.

Mali triki

Od tega, kar se uporablja za morske jedi solatni preliv, je v veliki meri odvisen od okusa jedi. Omaka ne sme zavirati okusa izdelkov, temveč, nasprotno, jo zasenčiti. Če želite izvedeti, kako kuhati morske jedi solate, morate vedeti nekaj trikov.

Pri pripravi omake je potrebno poskusiti, da bi se izognili neprijetnim presenečenjem pri poskusu same jedi. Navsezadnje je lažje zamenjati ali dopolniti neuspešno polnjenje, kot pa pokvariti vse.

Preden dodate solato solati, jo je treba zmešati, dokler ni gladka. Če se po končanem kuhanju obleče malo, potem hitro izgubi teksturo. Pred uporabo je treba maso ponovno zmešati.

Poskrbite, da je prav, da napolnite solato tik pred serviranjem. V nasprotnem primeru lahko dobite mokro maso. Če pa kljub temu pripravite posodo vnaprej, jo vstavite v posodo in jo zaprite. Omako lahko tudi kuhamo in polivamo v zapečateno posodo. Zmešajte solato s prelivom mora biti pred serviranjem. S tem se boste izognili dodelitvi presežnega soka iz zelenjave ali sadja, ki sestavljajo posodo.

Ne kuhajte veliko goriva. Vsaka omaka je dobra samo sveža in se lahko shrani v hladilniku največ en ali dva dni. Zato ga ni vredno pripraviti za prihodnost.

Sestavine za polnjenje

Morski sadeži so nekaj posebnega. Tukaj ne morete narediti univerzalne majoneze. Za prefinjen okus, ki ne pokvari jed, lahko uporabite različne sestavine.

Večina oblog temelji na rastlinskem olju. Vendar pa je treba vzeti oljko. Ima bolj občutljiv okus in občutljivo aromo. Včasih uporabljajo tudi sezam, gorčico in druga olja.

Kis ima tudi povpraševanje. Daje ostrini omake in je odgovoren za doseganje enotne strukture polnjenja. Priporočljivo je, da uporabite vino - rdeče ali belo.

Tudi za pripravo okusnih povorov za morske jedi solate uporabite sokove iz jagod, sadja. Sveže limeta ali limona je preprosto nepogrešljiva za morske koktajle. Citrus sokovi dajejo začimbo. Ni skrivnost, da se dagnje in kozice zagotovo zaužijejo z limonami.

Včasih se na bencinskih servisih uporablja gorčica. Praviloma je to Dijon. Postavite ga precej, da bi dobili ostrino in okus. Ne vpletajte se v gorčico, ker lahko pokvari okus bencinskih črpalk.

Nič manj zanimiv je med v omakah. Prav tako se aktivno uporablja. Poleg tega, rahlo odtenek sladkosti, daje polnjenje enotnost. Med se ujema s sojino omako. Skupaj se odlično ujemata.

Recepti za solatni prelivi z morskimi sadeži pogosto temeljijo na jogurtu. Res je, da morate izdelek vzeti brez dodatkov. Jogurt popolnoma poudari okus mesa, rib in morskih sadežev. Njegova kislost daje popolnoma drugačen okus kot oljčno olje. Skupaj pa sta ti dve komponenti popolnoma združeni. Zato obstaja prostor za domišljijo v izumu novih omak.

Za polnjenje uporabite tudi sesekljane zelenice. No, končni dotik je vedno začimbe. Ampak jih morate dodati pametno, da se solata ne spremeni v nekaj groznega.

Univerzalno polnjenje

Ta recept za solatni preliv z morskimi sadeži je verjetno znan mnogim hostesam. Ta omaka je dobra za številne jedi. Popolnoma dopolnjuje solate z školjkami in kozicami, ker uporablja limetni ali limonin sok. Vendar pa lahko vzamete in sok mandarine in oranžne barve. Tudi oni so super.

Mimogrede, strokovnjaki na tem področju priporočajo uporabo temno rumene limone za pripravo povojev. So bolj sladek in bolj aromatičen kot svetlo sadje.

Sestavine:

• oljčno olje (60 g);
• limona;
• črni poper;
• sol;
• sušeni zeleni;
• kis ali balzamični kis (1 žlica. l.);
• sladkor (1 žlička).

Za kuhanje potrebujemo ne le limonin sok, temveč tudi njegovo željo. Izbriše celotno kožo iz sadja. In iztisnite sok iz njegove polovice. V skodelici združimo oljčno olje, balzamični kis, sladkor, sol, polet, posušena zelišča in. t črni poper. Dodajte tudi nekaj čajnih žličk limoninega soka. Maso zmešamo do homogene mešanice in jo takoj napolnimo s solato.

Česen jogurt preliv

Jogurtni preliv za morsko solato brez majoneze je idealen za lignje, pokrovače, hobotnice. Ta omaka je vredna alternativa majonezi. Če v oblačenju nimate dovolj začimb, lahko dodate kapljico gorčice.

Sestavine:

• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob ali naravni jogurt (210 g);
• peteršilj ali koper;
• sveže čili paprike;
• nekaj zelene čebule;
• česen (4 klinčki);
• črni poper.

Čili pod, očiščen semena, odstranite rep. Dodajte jo v omako na osnovi pikantnosti. Zato morate najprej okusiti poper. Previdno operemo zelenice in jih narežemo. V skledo mešalnika dajemo vse sestavine, vključno s celimi rezinami česna, začimbami, poprom in jogurtom. Beat dokler ni gladka. Solati dodajte v solato tik pred postrežbo.

Preliv morskih sadežev

Ponujamo vam še eno obleko za morsko solato brez majoneze. Ta omaka je dobra za jedi z zelenjavo in zelenjavo. Rafinirano naravno gorčično olje daje poseben čar obleki. Mimogrede, lahko uporabite tudi lan.

Sestavine:

• pinjoli (70 g);
• posušen peteršilj (1/2 žličke);
• hl med;
• sol;
• vinski kis (st. l.);
• gorčično olje (60 ml);
• muškatni orešček (po želji).

Morski oreščki morajo biti rahlo žgani v vroči ponvi, nato pa zdrobljeni v kašo. V posodo z mešalnikom dodamo gorčično olje, vinski kis, med. Dodamo tudi sol, muškatni orešček, posušen peteršilj, črni poper. Premagajte vse do homogene mase. Na vrh nalijte solato.

Medna omaka

Medena omaka za preliv morskih sadežev združuje pokrovače, školjke in kozice. Preliv lahko pripravimo vroče ali sladko in kislo, tako da dodamo vroče čili paprike. Začinjene tudi daje ingver, ki je del omake. Toda njegova ostra nota je mehkejša in bolj mehka.

Sestavine:

• tekoči med;
• naravna (žlica);
• sveža korenina ingverja (približno 2 cm);
• bel vinski kis (1 žlica. l.);
• bazilika;
• dve vejici sveže metine;
• sol;
• gorčično seme (15 g);
• rastlinsko olje (60 ml).

Gorčična semena zdrobljena v malti. Korenina ingverja olupi kožo, nato pa zmelje celulozo. Ostre sestavine združimo z rastlinskim oljem in pustimo približno deset minut. Svežo baziliko in meto razstavimo v liste, nato jih vtrite v homogeno gnojevko in dodamo maslu. V omako nalijte kis in naravni med. Dodate lahko tudi malo soli. Polnjenje je pripravljeno.

Gorčična omaka

Univerzalno pripravo za morsko solato z gorčico je primerna za vsako jed. To omako lahko pripravite z ne samo pripravljeno gorčico, ampak tudi z gorčičnim prahom.

Sestavine:

• gorčični prah (1 žlica. l.);
• dva rumenjaka;
• rastlinsko olje (40 ml);
• limona;
• sušen peteršilj (tsp.);
• toliko sladkorja;
• nekaj soli;
• črni poper.

Zmešajte gorčični prašek z rumenjaki do gladke. Nato postopoma nalijemo v rastlinsko olje. Z eno limono odstranite lupino in jo vlijte v omako. Prav tako pošljemo sok polovice agrumov. Dodajte sladkor, malo soli, posušen peteršilj in črni poper. Omako temeljito premešamo in solato z njo napolnimo že pred serviranjem.

Azijsko oskrbo z gorivom

Okusna zelena solata z morskimi sadeži in azijskim oblačenjem. In omaka ni zadnja vrednost za okus jedi. Azijski preliv zmerno tekoč in se dobro ujema s številnimi izdelki.

Sestavine:

• sojina omaka (2 žlici. l.);
• sezamovo olje (5 žlice. l.);
• centimeter korenine ingverja;
• rižev kis (2 žlici. l.);
• nekaj strok česna;
• žlica sezamovih semen.

Zato začnemo kuhati omako s cvrtjem sezamovih semen v suhi ponvi. Vse sestavine položite v posodo mešalnika in premešajte, dokler ni homogena. Nato v omako vlijemo sezamovo seme. Polnjenje je pripravljeno. Uporablja se lahko ne le za morske jedi, ampak tudi za druge solate.

Omaka za morske sadeže

Ta omaka je kot nalašč za vsako morsko hrano.

Sestavine:

• sojina omaka (40 ml);
• strok česna;
• dve žlici naravnega tekočega medu;
• ingver (dolžina korena 2 cm).

Za kuhanje potrebujemo ponev. Na dno nalijte sojino omako in jo pošljite na ogenj. Nato dodamo sesekljan česen in ingver. Po vretju omake postopoma nalijemo med, dobro premešamo in kuhamo, dokler se ne zgosti.

Roza omaka

Zelo okusna je tudi morska solata z majonezo. Če se držite diete, lahko majonezo zamenjate s kislo smetano.

Sestavine:

• naravni jogurt (ali kisla smetana, srednje maščobe, 120 ml);
• neakutni kečap (220 g);
• česen;
• rdeči kaviar (dve žlici);
• majoneza (tri žlice);
• peteršilj

Za pripravo oblog, morate le zmešati vse sestavine in dodati sesekljane zelenice in česen, prešla skozi tisk. Če imate rdeči kaviar, potem za bolj prefinjen okus lahko dodate nekaj žlic v omako.

Sirna omaka s konjakom

Za pripravo te omake potrebujemo žganje in mehki sir.

Sestavine:

• maslo (110 g);
• mehki sir (210 g);
• konjak (3 žlice. l.).

Maslo je treba zmehčati. Nato dodamo mehki sir, zato je bolje vzeti sorto z ostrim okusom. Prav tako vlijemo konjak v maso in ga pretepemo, dokler se omaka ne poveča.

Polnjenje tunov

Najboljše za solato preliv uporabite vse vrste omak, ne majoneze. Če pa ste njegov oboževalec, lahko pripravite svoj dom.

Za pripravo nenavadne majoneze potrebujemo eno jajce in sok pol limone. Zmešajte jih v globoki skledi in dodajte žlico gorčice. Nato z mešalnikom začnemo pinjenje mase, postopoma nalivamo v približno pol litra rastlinskega olja. Bolje je vzeti oljko. Po majonezi se začne zgoščevanje dodati konzervirane tune (banka). Ta omaka je idealna za morsko hrano.

Kremna omaka

Kremna omaka dobro za kozice in druge morske sadeže. Za pripravo vzemite dve žlici vina (belo). Nalijte ga v ponev in segrejte, nato dodajte kozarec smetane (mastne), dva sesekljana stroka česna, sol, poper in sesekljane zelenice. Nadaljujte z ogrevanjem omake, ne pozabite mešati. Vendar hkrati ne sme zavreti. Po hlajenju se lahko preliv uporabi kot odličen dodatek k morski hrani.

Oranžna omaka

Orange je odlična osnova za pripravo omak za morske jedi. Natančneje, uporablja se sok citrusov. Za pripravo oblačenja morate vzeti eno veliko sladko pomarančo in iz nje iztisniti sok. Dodajte nekaj sesekljanega kopra, sesekljan česen in kislo kumare. Nato v veliko mešanico žlico oljčnega olja in dve - majoneza. Previjte jo, dokler ni gladka, gladka.

Iz pomarančnega soka lahko pripravite tudi odlično pikantno omako. Potrebovali bomo dva sadja. Njihov sok je pomešan z željo ene limone. Dodano je tudi suho belo vino (3 žlice) in žlico hrena. Pred uporabo omake je vredno poskusiti. Po potrebi lahko dodamo malo soli in sladkorja.