Hranila so ... Definicije, norme, skupine in značilnosti uporabe

Da bi ostali zdravi, močni, živahni in veseli, je treba držati pravilne, optimalno uravnotežene prehrane - ta resnica ni nikogar skrivnost. Navsezadnje so to znali stari zdravilci in filozofi. Danes pa mnogi od nas pogosto nimajo dovolj časa, da bi pozorni na našo dnevno prehrano. Poleg tega nam vabljive gastronomske užitke v obliki hitre hrane in vseh vrst sladkarij ne prinašajo nič drugega kot nepotrebne, "prazne" kalorije.

Kljub temu pa dobro izbrani dnevni meni ne zagotavlja le nasičenosti našega telesa s potrebno oskrbo z energijo, temveč mu zagotavlja tudi pomembne hranilne snovi. Ta hranila pomagajo telesu, da prenese vse vrste bolezni in pozitivno vpliva na splošno odpornost.

Hrana in hranila

Hrana - to so živila, ki jih vsak dan uživamo v naši prehrani. Hrana je lahko sveža in naravna ali podvržena dodatni predelavi. Hrana, ki jo jemo, je lahko rastlinskega izvora, živalske, mineralne ali sintetične. Prehrambeni izdelki vključujejo otroško ali dietno hrano, različne mineralne vode, alkoholne ali brezalkoholne pijače, vse vrste živilskih surovin in prehranskih dopolnil. Količina hranilnih snovi, ki so koristne za telo, ki sestavljajo jedo, določa vrednost zaužite hrane.

Sodobni razvoj na področju zdrave prehrane

Ne tako dolgo je bila izvedena splošna študija strokovnjakov za hranila. Danes zdravniki oddajajo široko paleto hranil, ki pozitivno vplivajo na telo. Imenujejo se hranila. Med te snovi spadajo nenadomestljivi mikro in makro elementi, vitamini in različne spojine (tanini, pigmenti in fitoncidi), minerali, različne pol-nasičene maščobne kisline, uporabne aminokisline in prehranska vlakna. V tej kategoriji so tudi probiotiki. Ne pozabite na beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, ki so tudi glavna hranila.

Torej, kaj so hranila?

Hranila so tako dragocena in koristna, da lahko oseba uživa s hrano. Ti elementi so bistveni za popolno in zdravo življenje, lepoto, moč in dobro počutje. Do danes je preučevanje hranilnih snovi, ki so vključene v določene proizvode, njihova interakcija, učinki na telo in različne bolezni celota znanosti, ki se imenuje nutritsiologii.

Naloga prehrane je zagotoviti popolno prehrano, ki pozitivno vpliva na uravnavanje presnovnih procesov v telesu in normalizacijo dela posameznih organov in sistemov.

Skupine hranil

Naše telo ne more samostojno reproducirati bioloških snovi, potrebnih za popoln razvoj, rast in močno imuniteto. Dobiva jih le s hrano ali različnimi prehranskimi dopolnili. Vendar pa proizvod, ki telesu v celoti zagotavlja vsa potrebna hranila, v naravi ne obstaja. Zato znanstveniki razvijajo posebne sheme in modele prehranjevanja, ki lahko nadomestijo pomanjkanje potrebnih snovi. Izbira esencialnih hranil v živilih z uravnoteženo prehrano - glavna smer dela strokovnjakov.

Skupaj sta dve skupini hranil in dvajset razredov bistvenih snovi. Glavne skupine so makrohranila in mikrohranila. Nato se bolj podrobno seznanimo z njimi.

Makrohranila in mikrohranila

Glavna hranila, ki telesu zagotavljajo potrebno energijo, podpirajo imunski sistem in zagotavljajo normalno delovanje in preživetje so glavna hranila - beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati. Spadajo v skupino makrohranil.

Mikro hranila telo potrebuje v majhnih količinah. Ti vključujejo različne vrste vitaminov in mineralov, ki so potrebni za normalno delovanje mišic in možganov. S pomanjkanjem mikrohranil v telesu se začnejo manifestirati različne vrste disfunkcij notranjih organov, splošna imunost je oslabljena.

Vloga makrohranil za telo

Beljakovine (beljakovine) - glavne biološke snovi, ki so neposredno vključene v skoraj vse procese našega telesa. To je glavni gradbeni material za celice in tkiva - človeško telo je sestavljeno iz 20% te snovi.

Veverice sodelujejo v visokem razredu presnovo tvorba protiteles, hemoglobina in hormonov. Kot kompleksna organska snov je beljakovina sestavljena iz aminokislin. Skupaj jih je 20, od katerih jih je 8 nujnih, kar pomeni, da jih je treba vključiti v dnevno prehrano osebe.

Beljakovinske spojine, ki vsebujejo celoten sklop esencialnih aminokislin, se imenujejo popolne. Dnevna poraba takšnih hranil v normalnih razmerah za odrasle je 60-80 gramov. Z pomanjkanjem polnopravnih beljakovin telo začne razgrajevati lastne beljakovine. To vodi do splošnega zmanjšanja imunosti in negativno vpliva na obnovo tkiv in sluznic.

Glavna funkcija maščob, ki vstopajo v naše telo s hrano, je nasičenje telesa s potrebno energijo. Glavni del makrohranil te vrste je v maščobnem tkivu, ki prispeva k pravilnemu položaju notranjih organov in služi kot zaščitna blazina, tako rekoč. Adipozno tkivo ščiti telo pred hipotermijo in prezgodnjim staranjem kože. Človeški možgani imajo več kot polovico maščobe, od katerih je tretjina omega-3 in omega-6 maščobnih kislin. Zato je poraba maščobe potrebna za popolno delovanje možganov in živčnega sistema. Z njimi telo prejme vitamine A, D, E, K.

Ogljikovi hidrati - glavni vir energije za telo. Predstavljajo obsežen razred hranilnih snovi, ki so razdeljene v dve skupini: lahko prebavljivi preprosti ogljikovi hidrati (sladkor) in počasi razgrajeni kompleks (škrob in vlakna). Skupaj z beljakovinami so del celičnih membran, veznega in hrustančnega tkiva. Za odraslega, dnevni vnos hranil v uravnotežena prehrana Šteje se uporaba 300-500 gramov. Za tiste, ki se držijo različnih diet za hujšanje, se količina ogljikovih hidratov na dan bistveno zmanjša.

Vrednost mikrohranil za telo

Vitamini, vitaminske spojine in minerali so bistvenega pomena za naše telo. Vitamini so večinoma koencimi - elementi, vključeni v kompleks aktivnih centrov encimov. Sodelujejo pri skoraj vseh presnovnih procesih v našem telesu:

• Z njihovo pomočjo sintezo beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in steroidnih hormonov.
• Sodelujte v presnovnih procesih ogljikovih hidratov, aminokislin in glikogena.
• Vplivajo na delovanje možganov in živčnega sistema.
• Spodbujanje regeneracije telesnih tkiv.
• Prispevajo h krepitvi imunosti, upočasnjujejo staranje telesa, imajo učinke proti raku.

Minerali so prav tako razdeljeni na makro in mikroelemente. Vloga obeh, seveda, je izjemno pomembna za zdravje celotnega organizma - brez njih je popolno delo enega samega notranjega organa nemogoče.

Pomanjkanje hranil

Seveda je zdrava prehrana temeljni dejavnik pri preprečevanju bolezni in izboljšanju telesnih imunskih virov. Pomanjkanje koristnih hranil je pogosto lahko vzrok za nastanek in razvoj vseh vrst motenj. Običajno se ti postopki imenujejo hipo-ali avitaminoza, pomanjkanje bioloških elementov, beljakovin in drugih podobnih formulacij. Imajo negativen učinek ne le na imunski sistem. Pomanjkanje potrebnih hranil v telesu vodi do neravnovesja in motenj v presnovnih procesih.

Kljub temu pa bo tudi v pravilno izračunani prehrani primanjkovalo določenih snovi. To je posledica značilnosti sodobne prehrane. Zato popolna prehrana vključuje uporabo različnih živil. Včasih se pomanjkanje hranil kompenzira s pomočjo različnih prehranskih dopolnil.

Ne prenašaj!

Kljub temu je treba izračunati hranila - njihova prevelika količina lahko povzroči nič manj žalostne posledice. Nemogoče je zlorabiti živilske snovi - pogosto presežek koristnih sestavin povzroča različne oblike zastrupitve, hude vnetne bolezni in povzroča debelost.

Ljudje, ki želijo izgubiti težo, se morajo zavedati, da pomanjkanje ogljikovih hidratov v prehrani spodbuja nastajanje energije iz maščobnih in beljakovinskih zalog - to je temeljno načelo varne hujšanja. Toda presežek ogljikovih hidratov, nasprotno, povzroča njihovo degeneracijo v maščobe, vodi do hiperprodukcije holesterola in prispeva k razvoju debelosti, ateroskleroze in sladkorne bolezni.

Prevelika količina mikrohranil je pogosto ne le škodljiva, temveč tudi nevarna za zdravje. Povzroča resne motnje v človeškem telesu, različna manično-depresivna stanja in nevroze različnih stopenj.

Ravnovesje pomembnih hranil

Da bi ostali zdravi, močni, živahni in veseli, je treba zaužiti optimalno količino kalorij in esencialnih hranil.

Da bi pravilno izračunali pravilno razmerje potrebnih in koristnih elementov, strokovnjaki za prehrano priporočajo uporabo posebnih hranilnih tabel. Pravilno sestavljena prehrana bo pomagala ne le v dobri fizični kondiciji. Pravilno uravnotežena prehrana bo zagotovil vnos vseh vitalnih snovi. Bodi lepa in zdrava!