Ovčji obara z zelenjavo: nasveti in recepti

Dušena jagnjetina z zelenjavo Izkazalo se je posebej okusno, če je kuhano s svežim in mladim mesom. Treba je opozoriti, da obstaja veliko receptov, s katerimi lahko s tem izdelkom hitro in enostavno naredite aromatično in hranilno jed. Obravnavali bomo le nekatere izmed njih.

Splošne informacije

Jagnjeta z zelenjavo (recept bo predstavljen kasneje) se ne kuhajo na štedilniku ali v pečici zelo dolgo. Zato so jedi, ki uporabljajo te sestavine, še posebej priljubljene pri tistih, ki radi jedo okusno in zadovoljujočo hrano, a hkrati ne želijo veliko časa posvetiti ustvarjanju večerje.

Prav tako je treba povedati, da je hitrost kuhanja takšnih izdelkov odvisna od vrste mesa, ki ste ga kupili. Torej, jagnjetina z zelenjavo bo uporabna po 35-43 minutah, če ste kupili mlado truplo jagnjetine. Če od odraslega ovna dobite kos telesa, ga lahko pripravite dlje. Mimogrede, takšno meso ima pogosto poseben vonj. V zvezi s tem, da bi ustvarili okusno in občutljivo jed, priporočamo, da kupite le najbolj mlad in svež izdelek.

Jagnjec z zelenjavo: recept za okusen in bogat golaž

Mlada ramena so idealna za izdelavo okusnega golaža. Treba je opozoriti, da lahko to omako postrežemo s popolnoma katero koli prilogo. Najboljše pa je kombinirati s pire krompirjem, testeninami ali kuhanim rižem.

Kuhanje jagnjetine z zelenjavo zahteva uporabo naslednjih izdelkov:

• jagnjetina brez kosti, vendar z majhno količino maščobe - približno 1 kg;
• čebulice sladkega belega - 2 kom.
• zreli mesnati veliki paradižniki - 2 kosi;
• velike sočne korenje - 1 kos;
• rafinirano rastlinsko olje - približno 50 ml;
• poper, sol in vse začimbe - se uporabljajo za okus.

Predelava zelenjave in mesa

Preden pripravite jagnjetino z zelenjavo, morate vse navedene sestavine predelati vnaprej. Meso je treba oprati, osvoboditi vseh vrst žil in filmov in nato razrezati na zelo velike kose. Čebulice je treba olupiti in narezati na debele polovične obroče. Mesnati paradižnik mora opečeti z vrelo vodo, iz njih odstraniti lupino in zmleti z nožem. Korenje je treba odstraniti iz lupine in narezati na tanke kroge.

Toplotna obdelava

Torej, kuhajte jagnjetino z zelenjavo. Če želite to narediti, morate dati na globok ogenj globoko ponev, nato pa vlijemo olje v to in se segreje. Naslednje v jedi, ki jih želite dati drobljeno jagnječje meso in rahlo prepražimo. Po 8-10 minutah glavnemu proizvodu dodamo nasekljano čebulo in nadaljujemo toplotno obdelavo približno ¼ več ur. Skratka, v ponev je treba postaviti kroglice korenja in sesekljane paradižnike. Soljenje in začinjanje vseh sestavin je potrebno dobro premešati in kuhati pod pokrovom za približno 40 minut. V tem primeru je treba vsebino jedi občasno mešati z veliko žlico. Če v procesu gašenje juha bo hitro izhlapi, nato pa 1 / 2-2 / 3 skodelice navadne vode lahko dodate na meso.

Pravilno vročena jedilna miza

Jagnječica z zelenjavo, kuhana po predstavljenem receptu, se izkaže za zelo okusno in dišeče. Ko je mesni izdelek mehak, ga je treba položiti skupaj z omako na krožnik in ob njej položiti najljubše stranske jedi (npr. Kuhani riž, pire krompir, testenine itd.). Tudi pripravljeno kosilo je priporočljivo potresemo z majhno količino sveže narezanih zelenja.

Podrobno recept: jagnjetina (obogaten) z zelenjavo

Če ne želite kuhati golaž in priloge ločeno, lahko izdelate okusen in poln obrok iz takega izdelka. Za to bomo morda potrebovali:

• jagnjetina brez kosti, vendar z majhno količino maščobe - približno 600 g;
• sladke bele žarnice - 2 kom.
• srednje velikosti krompirjevih gomoljev - približno 3 kom.
• zreli paradižniki, mesnati veliki - 2 kosi;
• mehka buča - 200 g;
• velike sočne korenje - 1 kos;
• majhni jajčevci - 2 kosi;
• rafinirano rastlinsko olje - približno 70 ml;
• Poper, sol in vse začimbe - uporabite po okusu.

Predelava hrane

Jagnje z zelenjavo v kotlu se izkaže za še posebej okusno in dišeče. Ampak, če se takšne jedi v vaši kuhinji ni pojavil, potem lahko uporabite običajno debelostensko lonec.

Pred toplotno obdelavo vseh sestavin jih je treba pripraviti vnaprej. Če želite to narediti, vzemite meso trupa ovce, ga dobro operemo in nato odrežemo vse nepotrebne žile in jih narežemo na precej velike kose. Po tem morate očistiti vse kupljeno zelenjavo. Hkrati je treba krompir narezati na četrtine, čebulo na polobročke, narezane bučke in rezine korenja. Kot je za jajčevce, jih je treba olupiti, sesekljati in namočiti v slano vodo. Ta postopek je potreben, da bi proizvod čim bolj odvzel grenkobo. Po pol ure je treba jajčevce zavreči v cedilo in sprati pod hladno vodo. Če tega ne storite, lahko končate s preveč slano posodo.

Sestavine praženja

Jagnje z zelenjavo v kotlu je treba pripraviti v fazah. Za začetek mora biti glavni del sestavin predpražen. Če želite to narediti, morate v lonec vložiti zadostno količino. rastlinska maščoba in nato močno segrejte. Naslednje v kotlu (ali loncu z debelimi stenami) hočete razdeliti krompir in ga malo popražiti. Hkrati mora biti zelenjava dobro porjavela, vendar mora ostati v notranjosti. Po tem je treba gomolje odstraniti in namesto tega v olje namestiti korenje in čebulo. Po pečenju hrane na enak način jih je treba zavreči. Skratka, v isti jedi je treba ocvrti mlado ovčje meso. Hkrati je potrebno poper in sol.

Postopek gašenja

Potem ko je jagnjetina dobro ocvrta, je treba dati krompir, korenje in čebulo, nato pa vse sestavine dobro premešati. Na vrhu teh proizvodov je treba izmenično prekriti z jajčevci, paradižniki in bučami. Ko ste dodali 1 kozarec vode, priporočamo, da ga zaprete, nastavite ogenj na minimum in kuhajte vse sestavine približno 35-44 minut. Ta čas je dovolj za popolno pripravo mesa in zelenjave.

Kako služiti jed za večerjo?

Zdaj veste, kako kuhati jagnjetino z zelenjavo. Ko so vse komponente mehke, jih odstranite s toplote in vztrajajte pod pokrovom za uro. V tem času, meso z zelenjavo natomitsya in hrani aromo začimb. Okusno in krepko jagnjetino postrežite na mizo v globokih ploščah. Pred kosilo je priporočljivo okrasiti s svežimi zelišči.

Armenska jagnjetina

Zagotovo vsi vedo, da so mesne jedi še posebej priljubljene pri prebivalcih Kavkaza. In kdo, če ne njih, ve, kaj se lahko pripravi iz tega izdelka.

Jagnjec z zelenjavo v slogu armenskega stila je zelo okusna, prijetna in aromatična jed. Da bi to naredili sami, potrebujemo:

• jagnjetina brez kosti, vendar z majhno količino maščobe - približno 250 g;
• sladke bele žarnice - 2 kom.
• srednja stroka česna - 3 kosi;
• majhni jajčevci - 3 kosi;
• stopljeno maslo - približno 50 ml;
• Poper, citronska kislina, sol, žafran, peteršilj, cimet - uporabite po okusu.

Postopek kuhanja

Kako kuhati jagnjetino z zelenjavo po armenskem receptu? Če želite odgovoriti na vprašanje, morate upoštevati naslednja pravila:

1. Tri ure vztrajati pri žafranu v alkoholni raztopini ali vreli vodi.
2. Čebulo olupimo, nato pa jih raztrgamo in jih prepražimo v stopljenem maslu.
3. Jagnje narežite na koščke in prepražite v isti posodi z čebulo.
4. Po nekaj minutah dodajte v posodo malo vode, citronsko kislino, sol, cimet in poper. Zapremo vse sestavine do popolne pripravljenosti.
5. Odstranite majhne jajčevce in jih blanšajte v rahlo soljeni vreli vodi približno 2-3 minute.
6. Vrčite nazaj jajčevce v cedilo in pustite, da se odvečna tekočina spusti. Zelenjavo narežemo na srednje kocke in prepražimo v stopljenem maslu.
7. Nekaj ​​minut preden se jagnje popolnoma skuha, mu dodamo jajčevce in naribane česne. Kuhajte vse sestavine 7-11 minut.
8. Izpolnite končno posodo z infuzijo žafrana, nato zavremo in odstranite iz toplote.

Pravilno kosilo

Armenski jagnjetina z zelenjavo je zelo aromatična in okusna. Preden strežete tako mizo, jo potresite s svežimi, narezanimi zelenicami. Dober tek!

Juho meso z zelenjavo v pečici

Če ne veste, kaj kuhati kot vročo jed za praznično mizo, vam predlagamo, da naredite okusno meso v lončkih.

Jagnjec z zelenjavo v pecici se zelo hitro kuha. Ampak, da bi tako nenavadno jed in jih obravnavajo svoje ljubljene, morate poskrbeti za prisotnost majhnih porcij loncev, v katerih bodo vsi izdelki. Zaželeno je, da so takšne jedi narejene iz gline. Konec koncev, edini način, da lahko dobite najbolj dišeče in okusno jed.

Torej, jagnjetina z lončnico vključuje uporabo naslednjih proizvodov:

• jagnjetina brez kosti, vendar z majhno količino maščobe - približno 900 g;
• 3 sladke bele žarnice;
• gomolji krompirja srednje velikosti - približno 7 kosov;
• velike sočne korenje - 3 kos;
• listi lovorja - 2 kom. na vsakem loncu;
• poper - 3 kos. na vsakem loncu;
• mesnati paradižnik - 1 kos;
• rafinirano rastlinsko olje - velika žlica za vsak lonček;
• poper, sol in vse začimbe - se uporabljajo za okus.

Priprava sestavin

Za pripravo takšne posode dobro umijte mesni kos mesa in ga nato narežite na majhne koščke. Nato morate očistiti vse zelenjavo in jih razrezati v tanke kroge.

Formiranje jedi

Preden pripravite takšno večerjo, morate vse lonce dobro umiti in jih nato posušiti s papirnatimi brisačami. Poleg tega je v vsaki posodi glina potrebno zaliti veliko žlico rastlinskega olja. Nato je treba v enakih delih v enakih delih narezati ovčje, čebulne obroke, 3 grah pimenta in 2 listov lovorja.

Ko ste pripravili meso in dišavne začimbe, pošljite na lonce tudi korenje in gomolje krompirja. Na vrh vseh sestavin je priporočljivo, da se namesti en debel krog mesnatih paradižnikov. Skratka, v vsaki napolnjeni lonec, vlijemo v sol in druge aromatične začimbe, nato pa vlijemo 2/3 skodelico navadne vode.

Postopek toplotne obdelave

Po oblikovanju posode morajo biti vse glinene posode zaprte in položene na rešetko. Pri temperaturi 220 stopinj se mora jagnjetina z zelenjavo pražiti približno 50 minut. Po tem času je treba odpreti eno posodo in preizkusiti izdelke za mehkobo. Če nož enostavno in hitro vstopi v posodo, potem je mogoče varno odstraniti iz pečice.

Kako služiti na praznični mizi?

Pripravljeno večerjo v lončkih je treba skrbno odstraniti iz pečice in nastaviti na ravne krožnike. Za praznično mizo v zaprtem stanju skupaj s solato sveže zelenjave in temnim kruhom priporočamo postrežbo jagnjeta z zelenjavo.

Koristni nasveti

Da bi kuhali jagnječje meso doma, ni potrebno imeti posebnih kulinaričnih znanj in veščin. Toda, da bi ustvarili okusno, aromatično in polnilno posodo, je še vedno priporočljivo upoštevati naslednja pravila:

1. Druga jagnjetina bo veliko bolj mehka, če bo meso predhodno obdelano in soljeno. Če želite to narediti, morate odstraniti vse trde filme in žile iz pridobljenega kosa, nato jih razrezati, posoliti s soljo in poprom ter ga pustiti na stran za pol ure.
2. Če kuhate glavno jed ali pečemo jagnje v pečici, potem je za to potrebno pridobiti le meso živalskega trupa. Ampak, če vam je všeč meso na kosti, potem je bolje uporabiti ledvico. Mimogrede, od takih jagnjetih kotletov v ponvi so zelo okusne.
3. Čas kuhanja mesa ovna je v celoti odvisen od tega, kako velik je izdelek, ki ga uporabljate, in kako mladi izdelek je bil. Če ste kupili jagnje, potem za toplotno obdelavo potrebujete le 34-38 minut. Če ste ujeli odraslo in žično ovco, potem bo morala kuhati približno uro in pol ali celo več.
4. Da bi bilo ovčje oreščje čim bolj aromatično in okusno, je priporočljivo predjediti meso v zelenjavi ali gheeju.