Gobe ​​Primorskega Kraja - pregled, značilnosti in opis

Takoj, ko izkušene gospodinje ne spravljajo gob: konzervirane, kisle, sušene, zamrznjene, soljene in še veliko več. V našem pasu se lov gob začne sredi poletja (nekatere sorte), vendar je glavna koncentracija gobarjev v gozdu v začetku jeseni. Danes moramo raziskati paleto gozdnih gob na Primorskem: katere sorte rastejo, ki so užitne in strupene. Ali pa nas lahko lov na gobe v tej regiji preseneti z nečim? Najprej stvari.

Vrste gozdnih gob: užitne

Vse gobe so razdeljene v 3 skupine: užitne, neužitne in strupene.

Edibli so tisti primeri, ki ne predstavljajo nevarnosti za zdravje ljudi, če se jedo brez toplotne obdelave, v preprostih besedah ​​- lahko se jedo surovo. Vendar ne zanemarite varnostnih ukrepov, saj so bili primeri blage zastrupitve in užitne gobe. Njihova posebnost od drugih predstavnikov rastlinskega sveta je, da lahko "povlečejo" vse elemente v sledovih in celotno kemično sestavo zemlje, na kateri rastejo. In zato ne jedo samo gob, ampak tudi, na čem je rasla. Bodite prepričani, da jih kuhamo, in potem po vaši presoji.

Razlikujejo se po zunanjih značilnostih: pod glavo so luknje ali plošče, ki so podobne gobici. V nasprotnem primeru se imenujejo "cevaste" ali "lamelarne".

Na Primorskem Krai gobe, ki jih je mogoče pripisati užitnim: bela goba ostriga (navadna, dlan, brest in jesen), beloglava, boletinus, walui, val, gob sv. Jurija, gladka gobasta rezanci in mnogi drugi.

Vrste gozdnih gob: neužitno

Neužitne gobe so predstavniki rastlinskega sveta, ki imajo neprijeten vonj in okus. Lahko so grenke in povzročajo manjše prebavne motnje. Nekateri vključujejo strupene gobe v tej kategoriji. Vendar je to napačna opredelitev, saj ne vsebujejo strupenih encimov. Neužitne gobe Primorskega ozemlja so naslednji predstavniki: lepa stopala, dama s tančico, koralna goba (jelka, dolgočasna, lepa), rdečelaske, poprove mete in druge.

Strupene vrste gob

Strupeni so tiste gobe, ki vsebujejo toksine. Po drugi strani pa so razdeljeni v 3 skupine glede na nevarnost nevarnosti:

1. Prispevanje k prebavnemu zastrupitvi.
2. Povzroča motnje živčnega sistema.
3. Smrtno strupena.

Na Primorskem Territory so strupene gobe: bledo pepelnice, vijolični jurčki, vse vrste vlaken, hymnopilus, govorushka (belkasta, beljena), gall glive, lažno valui in mnogi drugi.

Zdravilne gobe Primorski Krai

Užitne gobe niso le odlične po svojem okusu, temveč so lahko tudi zelo koristne za naše zdravje. V Primoryju so na primer zdravilne gobe, ki bodo pomagale izboljšati zdravje v primeru bolezni. Med njimi so: bela gliva, ilmak (limonasta ostriga) in gobaste rezance (Heterium ali comb ezhovik). Več podrobnosti o vsakem od njih spodaj.

Bela goba raste v mnogih regijah naše države, vključno s Primorye. Spada v 1. kategorijo užitnih gob. In to pomeni, da je okusno, hranljivo in hranljivo - pravi goben odličen študent. Njegova kaša vsebuje velike količine vitaminov (A, E, D), elemente v sledovih (Se, K in druge). Fitohormoni, polisaharidi in esencialne aminokisline so vključeni v pomembne življenjske procese telesa.

Strokovnjaki so pri izvajanju različnih analiz in študij ugotovili, da cep povečuje antibiotično in protitumorsko aktivnost. Na podlagi tega so nastali farmacevtski pripravki v boju proti tem boleznim. Zaradi prisotnosti kalija in alkaloidov v visokih odmerkih je gliva vključena v zdravljenje ateroskleroze in kardiovaskularnega sistema.

Ilmak (ali limonasta ostriga), tako kot bela gliva, ima tudi protitumorsko in antioksidativno delovanje. Med drugim lahko Lovastanin, ki ga vsebuje ilmak, zmanjša raven krvnega sladkorja in prepreči razvoj holesterola. Imunostimulativne lastnosti pomagajo v boju proti virusom v srčno-žilnem sistemu. Toda to ni celoten spekter delovanja ostrigarskih gob: obvladuje odstranjevanje oksidacijskih produktov iz ledvic in jeter. Radioprotektivne lastnosti te zdravilne gobe na Primorskem (in ne samo) so bile uporabljene kot infuzije likvidatorjem jedrske elektrarne v Černobilu.

Rezanci z gobami imajo antiseptične in imunostimulacijske lastnosti. Gobna infuzija zdravi želodčne bolezni v tradicionalni medicini in spodbuja procese prebave. Sposoben je obnoviti motnje v živčnem sistemu in zavre biološke procese staranja. Na vzhodu se ta gob imenuje "eliksir mladosti".

To so edinstvene gobe v območju Primorye rastejo.

Koristne lastnosti gob

Poleg zgoraj opisanih koristnih lastnosti posameznih gob so skupne značilnosti, ki so skupne vsem užitnim gobam. Vsebujejo veliko uporabnih snovi: beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, minerale, vitamine A, B, C, D, PP. Količina beljakovin in maščob je neznatna, vendar vsebuje veliko esencialnih aminokislin.

Gobe ​​lahko pripišemo nizkokalorični hrani. Ker 100 gramov vsebuje samo 30-35 kilokalorij. Toda hranilne lastnosti in okus so odlične, zaradi česar je še bolj privlačna za prehrano katerekoli osebe. Velik izbor užitnih gob na ozemlju Primoryja bo omogočil vsakemu nabiralcu gob gastronomski užitek.

Kje iskati gobe mesta v Primorye?

V začetku avgusta je prišlo do "vročega" obdobja v obalnih nabiralcih gob. Bele gobe, mlečne gobe, metulji, jurčki, voluški, russula, jurčki, medene gobe, gobe in drugi napolnijo košare iskalcev gob. Najbolj priljubljen med njimi je cep. In kje za zbiranje belih gob na ozemlju Primorye, smo zdaj izvedeli.

Kljub temu, da nabiralci gob ne želijo deliti skrivnosti bogatih habitatov svojega plena. Kljub temu obstajajo taki kraji v Primorye, kjer lahko vedno najdete več kot en kupček zaželenih "klobukov". Če ste samo začetnik za nabiranje gob, vam priporočamo, da obiščete takšne gobaste kraje kot: Otok Putyatin (v zalivu Petra Velikega), vasi Blagodatnoe (v okrožju Khorolski) in vasi Tavričanka (v okrožju Nadežda).

Kako izbrati užitno svežo gobo?

Ko pobirate bele gobe na Primorskem ali kakšne druge užitne gobe, upoštevajte naslednja pravila:

1. Glive morajo biti čiste (v območju plošč ali cevi na notranji strani pokrovčka).
2. Barva spora na klobuku mora ustrezati njeni naravni barvi.
3. Pokrovček mora imeti varno pritrditev.
4. Zaščitna folija (Volvo) mora biti na pokrovu in se ne sme poškodovati.
5. Pri rezanju gobe bodite pozorni na obroče. Barva mora biti naravna in brez poškodb.
6. Če niste prepričani, katera goba je pred vami, jo pustite.

Ta pravila vam bodo omogočila, da se izognete neprijetnim posledicam po ulovu gob.

Unique gobe Primorski regiji

V gobnem kraljestvu je posebno mesto za eno gobo, ki se imenuje "kraljevska". Gobe ​​rastejo v Primorye prav tako, in se imenuje tudi "Cezar", "carski rez", "carski Amanita" in "Amanita Cezar". Kljub kombinaciji z besedo "fly agaric" ni le užitna, temveč tudi poslastica.

Po videzu je zelo podoben gobam, smrtonosni gobici. Zato, da ne bi zamenjali kraljeve gobe z gobo, dajemo primer njihovih očitnih razlik:

• Kapa cezarjeve gobe je gladka, brez izboklin. In na gob na belo kapo "bradavice".
• Plošče pod pokrovom kraljeve gobe so zlato rumene barve. V gobi - bela.
• Zaščitni film kraljevega predstavnika je širok, bolj kot vreča, prost. Na gobah sedi trdno, izgleda kot obročast ostatak na dnu noge.

Carska goba raje ima suha in topla mesta. Najdemo ga ne samo v Primoryju, ampak tudi v Gruziji, Azerbajdžanu, Krimu, Severnem Kavkazu in Transkarpatijah.

Hranilna vrednost te gobe je, da je kapica mesnata, noga popolnoma bela - brez okusa ali vonja. Pražijo se in pečejo na odprtem ognju, posušijo in celo uporabijo surovo v nekaterih solatah (s celovitostjo zaščitnega filma).