Juha z gobastimi rezanci je zelo okusna in zadovoljiva jed, ki je kot nalašč za družinsko večerjo. Pripravite ga v suhi ali mesni juhi z dodatkom vseh vrst zelenjave. V današnji publikaciji bodo obravnavani najbolj zanimivi recepti teh juh.
Po spodaj opisani metodi lahko dišeče in zmerno hranljivo kosilo kuhamo razmeroma hitro. Seveda, da bi kuhali domače gobaste rezance, morate porabiti nekaj časa, da si naredite nekaj truda. Toda rezultat bo presegel celo najbolj divja pričakovanja. Najprej se prepričajte, da imate na dosegu roke:
Vse to je potrebno za kuhanje juho, ki bo kuhala gobova rezanci. Ker naj bi v tem primeru uporabljali domače, ne pa testenine, boste potrebovali tudi:
V začetni fazi morate začeti kuhati juho. Če želite to narediti, položite brez drobovja v ponev, zelena, korenina peteršilj, eno korenje in eno čebulo. Vse to je začinjeno z mešanico paprike, vlije 2,5 litra hladne vode, poslano na štedilnik in kuhamo, dokler ni končano. Nastalo brozgo se filtrira, meso se loči od kosti in narežemo na majhne koščke.
V ponvi, namazan ghee, razdelite nasekljano čebulo in korenje. Takoj ko se pečejo, jih pošljejo na čisto ploščo, k prazni posodi pa se dodajo krožniki gob. Po sedmih minutah se jim čebula in korenje vrne, vse se dobro premeša in pošlje v vrelo piščančja juha.
Takoj po tem lahko naredite rezance. Presejano in rahlo soljeno moko se nalije na mizo. V središču naredite majhno depresijo in v njem potisnite jajce. Prav tako pošljejo rumenjake in malo vode. Vse je dobro mešano. Nastalo elastično testo pustimo pol ure. Trideset minut kasneje se razvalja s tanko plastjo, narežemo na trakove, posušimo in kuhamo v ločeni ponvi s slano vrelo vodo. Dokončani rezanci se naslanjajo v cedilu in nato potopijo v piščančjo juho z gobami in zelenjavo. Vse to je napolnjeno s sesekljanim zelenjem in postreženo za večerjo.
Ta juha je kuhana veliko hitreje kot prejšnja, vendar se izkaže, da ni manj okusna. Da bi nahranili svojo družino gobastim šampinjonom, se vnaprej pripravite na vse potrebne sestavine. V tem primeru boste potrebovali:
Za kuhanje dišečih in hranljivih gobnih rezancev boste potrebovali preprost komplet sestavin, kapljico potrpežljivosti in nekaj prostega časa. V začetni fazi je treba ukvarjati z zelenjavo. Čebulo s korenjem olupimo, operemo in zdrobimo. Nato so rahlo ocvrte v rastlinskem olju. Samo nekaj minut v isti ponvi položite ploščo šampinjonov in jo pripravite.
Zmehčano zelenjavo in gobe skrbno naložimo v ponev z nasičeno vrelo juho. Tam zaspijo jajčni rezanci. Vse to kuhamo največ pet minut in ga odstranimo iz kuhalne plošče. Preden postrežete, potresemo s sesekljanim zelenjem.
Ta jed pripravljamo z zelo preprosto tehnologijo, ki jo lahko vsak začetnik zlahka obvlada. Z malo truda in malo časa lahko zadovoljite vse svoje družine. Da bi služili pravočasno za večerjo z gobastimi rezanci iz sušenih gob, najprej ponovno preverite, ali ima vaša hiša vse, kar potrebujete. Tokrat bi morali biti pri roki:
Gobe postavimo v lonček, napolnjen s slano hladno vodo, in ga položimo na peč. Vse to zavre in zmanjša požar. Po tem rahlo pečemo gobe iz ponve, jih narežemo na slamice in jih vrnemo nazaj. Na njej je tudi položena olupljena in sesekljana zelenjava.
Takoj ko bodo gobe popolnoma pripravljene, bodo za njih zaspali rezanci, črni poper in lovorjev list. Vse to kuhamo nekaj minut in odstranimo iz gorilnika. Dokončane gobaste rezance se vlijejo v krožnike, okrašene s sesekljanim zelenjem, začinjene z zdrobljenim česnom in kislo smetano, nato pa postrežene v jedilno mizo.