Mleto meso v pečici: recepti za kuhanje in izbor sestavin

Kotleta so preprosta jed za pripravo, ki pogosto vključuje meso različnih sort. Klasična tehnologija vključuje kuhanje v ocvrtem, v ponvi. Vendar pa pogosto dobro gospodinjstva raje kuhajo mleto meso v pečici. Recepti takšnih jedi so precej enostavni za uporabo in praviloma ne zahtevajo posebnih kulinaričnih veščin, saj je ključ do okusne jedi pravilno pripravljen mleto meso.

Piščančji koščki

Kuhanje piščanca mleto meso v pečici, praviloma ne traja veliko časa. Če želite to narediti, v eni skledi združite 600 g mletega piščanca, enega naribanega (ali sesekljanega v mešalniku) čebule in piščančjega jajca. Po tem proizvodih dodamo želeno količino začimb, od katerih je idealna možnost za piščančje krompirce sol, mešanica paprike in zelišča. Po tem je treba v ločeni posodi namočiti nekaj rezin belega kruha. V ta namen lahko uporabite tako toplo vodo kot kremo (ali mleko) v količini 100 ml - v 20 minutah se bo mehčala do želene konsistence.

Ko je glavni del nadeva pripravljen, mu dodamo mehak stisnjen kruh, nato zmešamo celotno vsebino sklede v stanje popolne homogenosti in od nje oblikujemo majhne kroglice. Vsako od njih je treba previdno zaviti v predhodno pripravljene krušne drobtine in ocvrti v predgreti pečici - v receptu za mleto meso v pečici se pravi, da traja približno 40 minut, če je omara ogrevana na 190 stopinj.

Kotleta prepelic

Druga različica kuhalnih rezin bodo tiste, ki so pripravljene na osnovi prašičjega in govejega mesa ter jajc prepelic. Da bi jih ustvarili, morate kruh predhodno namočiti v mleku in pustiti, da se mehča 15-20 minut. Poleg tega je treba kuhana jajca prepelic pred tem kuhati, za kar je potrebno 12 kosov za število sestavin, navedenih spodaj.

Dokler kruh doseže želeno stanje, je čas, da začnete pripravljati osnovo za prihodnost jedi. Če želite to narediti, morate dati nekaj krompirja, eno piščančje jajce, naribano čebulo, in velik strok česna v 0,5 kg svinjskega in govejega mesa. Nato se v mleto meso dodajo želene začimbe, vključno s soljo, poprom in mešanicami začimb. V tej sestavi, vse sestavine, ki jih potrebujete, da dobro premešamo in obliko iz nastale mase 12 žogic.

Iz vsake žogice morate narediti torto, v njej prepeljati jajce in jo zaviti. V tej obliki odrezki odpadejo v drobtine in pečemo v pečici do popolne pripravljenosti.

Kotlički "Pozharsky"

To je izvirna različica priprave številnih najljubših klobas z mletim mesom s sirom v pečici, kar bo nedvomno privlačilo mnoge gospodinje. Da bi jih izdelali, je dolgočasno kombinirati piščančjo mince v eni skledi, ki jo lahko naredimo iz ene piščančje prsi, pa tudi beli kruh, sesekljan česen in želene začimbe, ki jih vnaprej stisnemo v mleku. Po tem je potrebno zmanjšati potrebno količino sira v velikih kockah.

Takoj, ko se pečica segreje na želeno temperaturo (180 stopinj), je potrebno začeti oblikovati burgerje. V vsakem od njih je treba dati na palico sira in ga roll v paniranje, za katere je najbolje uporabiti krekerje. Po treh minutah je treba na obeh straneh pražiti burgerje v ponvi in ​​po pečenju peči v pečici, dokler ni doseženo stanje pripravljenosti.

Kotleta z omako

Tako kuhano recepti za kose iz nadeva z omako v pečici, brez dvoma, kot večina gospodinj. Kuhajte jih preprosto. Vse sestavine, predstavljene v tej tehnologiji, so namenjene za kilogram mletega svinjskega mesa, ki ga je treba skrbno ponovno zajeti. Tudi pred kuhanjem take mesne jedi je potrebno namakati dva ali tri kose belega kruha, za kar lahko uporabite majhno količino mleka, smetane ali navadne prečiščene vode.

Takoj ko bo mleto meso pravilno kuhano, morate dodati nekaj jajc, majhno količino začimb in sol (lahko poskusite in uporabite morje). Nato je treba vse sestavine dobro zamastiti in oblikovati majhne klobučevine. Takoj, ko so pripravljeni, naj se kratek čas pečemo v dobro segreti posodi z zelenjavo ali maslom.

Medtem lahko kuhate omako. Če želite to narediti, je treba v majhno posodo kombinirati gorčica z majonezo v razmerju 1: 2 (najbolje je, da 50 g majoneze in 25 g gorčice). Dodamo jim 50 g paradižnikove paste in tri zdrobljene stroke česna. Ko so sestavine zbrane, jih je treba temeljito premešati o stanju izenačenosti in za nekaj časa paziti.

Zdaj je čas za ogrevanje pečice na temperaturo 190 stopinj. Medtem ko se bo to zgodilo, pazljivo namažite pekač z maslom, dajte čebulo, rezine paradižnika, narezane na obročke, in krogljaste kroge, koščke na vrhu zelenjave, vse jih poškropite z omako in ga pošljite, da se peče, dokler ni popolnoma pripravljen. .

Kotleta s paradižnikom in sirom

Takšna mehka in dišeča puranja mleta klobasa v pečici nikogar ne pušča ravnodušnih. Pripravljajo se zelo preprosto in hitro.

Da bi naredili pravilne in zelo izvirne mesne kroglice, narejene iz puranjega mletega mesa v pečici, vzemite 600 g predhodno narezanega in zlomljenega mesa, dodajte nekaj jajc, 200 g čebule in tri stroke česna. V tej sestavi je treba sestavine vstaviti v skledo mešalnika in dobro premagati. Po tem morate v mesno mešanico poslati kruh, majhno količino kopra in peteršilja ter sol in mlečni črn poprej, namočen v mleku. V tej sestavi je treba sestavine ponovno zmešati v stanje popolne homogenosti, da se od nastale mase oblikujejo kroglice, nato pa jih na kratko spražimo na obeh straneh.

Po taki pripravi, morate položiti mesne izdelke na pekač, obložen s pergamentom, položiti na vsakega od njih krog paradižnika, rezino sira in pečemo v tej obliki v pečici, dokler se ne skuha na 180 stopinj.

Barvite kroglice

Glede na recept za mleto meso v pečici priporoča, da se v eni jedi kombinira 0,5 kg mletega mesa, zbranega iz različnih vrst mesa, kruha, sesekljanega na grobo ribe, namočenega v mleku, par zdrobljenih klinčkov česna in tudi zmletih parjenih paradižnikov, 150 g naribanega sira in enega piščanca. jajce. Vse sestavine morajo biti dobro soljene in poper, nato pa temeljito premešamo in pripravimo majhne mesne kroglice. Vsako od njih je treba zaviti v drobtine in položiti na pekač. V tej obliki je treba kotlete 40 minut poslati v pečico, segreto na 190 stopinj.

Kot rezultat, kuhane mesne kroglice v pečici po tem receptu bodo imele zelo lep videz in imajo odličen okus.

Adjarski kotleti

Ta jed je precej unikatna in nenavadna. Da bi bilo, morate vzeti 800 g svinjskega in govejega mesa, dodajte nekaj zdrobljenih klinčkov česna, naribani čebulo, nekaj žlic sojine omake in 100 ml tople vode, sol in poper po okusu. V tej sestavi je treba sestavine zmešati, dokler masa ne postane homogena. Po tem je treba k skupni masi dodati nekaj žlic drobtin in drobno narezanih zelenj po okusu. V tej sestavi je treba sestavine temeljito zamesiti in oblikovati iz skupne mase velikih čolničev. Na eni strani je treba v ponvi pečkati koščke, v njih vtakniti celo jajce, nato pa jih položiti na pekač z pergamentom in peči v pečici, dokler ni pripravljen.

Ta recept za mleto meso krompirjev v pečici je precej preprost za uporabo, izhod pa je lepa in izvirna jed, ki je kot nalašč za zajtrk in večerjo.

Goveje meso

Za kuhanje mesne kroglice iz te vrste mesa je treba sprejeti 600 g govejega mesa in ga previdno premagati. Čebulo, mleto meso, nekaj zdrobljenih klinčkov česna, beli kruh, namočen v mleko, 50 g majoneze, sol in poper po okusu je treba dati v nastalo maso. Od skupne količine sestavin, zmešajte enotno nadev, oblikujejo patties iz njega, in dajanje na pekač, obložene s pergamentom, pečemo v pečici za 40 minut pri temperaturi 190 stopinj.

Tako klobase za mleto meso v pečici je lahko čudovita dekoracija vsake praznične mize ali odlična možnost za vsakodnevno srčno kosilo.

Svinjski kotleti

Zelo okusno mesna jed V kuhinji lahko kuhate s 650 gramov mletega svinjskega mesa in majhno količino drugih nezapletenih izdelkov. Na izhodu dobite v pečici precej okusne koščke mletega svinjskega mesa, kar bo zagotovo zadovoljilo gospodinjstvo in vse goste, ki so povabljeni na praznik.

Da bi jih ustvarili, dodamo nasekljano čebulo, tri stroke česna, zdrobimo na kakršenkoli način, sol, poper, pa tudi eno piščančje jajce do določene količine mletega mesa. Sestavine je treba dobro zamesiti, dodati jim žlico pšenične moke in ponoviti postopek. Po tem, iz enotne nadev je treba oblikovati majhne kroglice, jih roll v drobtinice, ležijo na pekač in pečemo okusne mesne kroglice v pečici, dokler kuhani.

Kaj storiti s kotlicami, se med cvrtjem ali pečenjem ne razpadejo

Veliko gospodinj v procesu kuhanja rezin se sooča s tako težavo, da se med procesom toplotne obdelave razpadejo. Da bi se to preprečilo, morate mletega piščančjega jajca dodati približno 1 kos. 0,5 kg mletega mesa. Tudi masa je popolnoma vezana namočen kruh v mleku ali vodi, ki mora biti rahlo zastarela. Nekateri kuharji namesto kruha priporočajo uporabo majhne količine moke.

Triki pri kuhanju rezin

Skrivnost sočnih mletih mesnih kroglic v pečici ni le v natančnem upoštevanju tehnologije in kuhanja, ki je navedena v receptih, ampak tudi v nekaj majhnih trikih. Najprej je treba spomniti, da bodo ti izdelki najbolj sočni, če sekljate čebulo z mešalcem, kolikor je to mogoče - prisotnost soka čebule bo dala ne le dober okus, temveč tudi odlično mehkobo končnih izdelkov. Če želite sok v mesnih kroglicah, lahko dodate tudi majhno količino vrele vode.

Za mleto govedino v pečici se lahko uporabi tudi majhna količina masti v kombinaciji z mesom, kar bo pomagalo odpraviti suhost, ki je značilna za to vrsto izdelka.