Mleko Sponge Cake: Najboljši recepti

Biscuit je odlična podlaga za izdelavo peciva, peciva in peciv. Peče se iz vodnega testa, sestavljenega iz moke, jajc, sladkorja in več pomožnih sestavin. V današnjem gradivu bomo podrobno analizirali najbolj priljubljene recepte za mleko.

Splošna priporočila

Za pripravo takega pečenja je zaželeno, da uporabite sveže mleko, kupljeno na preverjenem mestu. Čim višja je vsebnost maščobe, temveč bo tudi mehka torta. Preden mleko pošljete v testo, ga morate kuhati in ohladiti. Pour v skupni lonec v majhnih porcijah, da ne bi motili lahkost pogače.

Kot jajca morajo biti sveža. Lahko jih premagate cele ali ločeno, razdeljene na beljakovine in rumenjake. Če ste izbrali recept za gobice Ker mleko vključuje uporabo masla, je pomembno zagotoviti, da se mleko ne izteče in da je kakovostno. Predhodno se stali in se nato doda preostalim sestavinam. Pšenična moka mora biti najboljše kakovosti. Preden dodate to sestavino v testo, je nasičena s kisikom, dvakrat se preseje. Včasih moko v celoti ali delno nadomesti zdrob, zdrobljena ovsena kaša ali mleta ajda.

Izdelek pečemo v ločljivi obliki, katere stene in dno naolimo ali pokrijemo s posebnim papirjem. V ta namen posodo z testom položimo v dobro segreto pečico in jo držimo, dokler se ne pojavi svetlo zlato rjava skorja. V tem primeru je izjemno pomembno, da s časom ne pretiravate s toplotno obdelavo. Drugače bo piškot preveč suh in izgubi nekaj prvotnih lastnosti okusa.

Izkušene gospodinje se dobro zavedajo, da je stopnja pripravljenosti določena ne le vizualno, ampak tudi s pomočjo redne zobotrebe. Izdelek nežno preluknja in preveri, ali je na njej še kakšnih sledi nepečenega testa. Če so, potem se čas toplotne obdelave rahlo poveča. Če je bila zobotrebec popolnoma suha, je vse v redu in piškote lahko odstranimo iz pečice. Pripravljene pecivo se odstrani iz kalupa šele, ko se popolnoma ohladi. Za okraševanje porjavelega izdelka običajno uporabljajo sladki prašek, jagode, maslo ali kislo smetano. Vse je odvisno samo od vaših želja in sposobnosti.

Z maslom

Po spodaj opisani metodi dobimo zmerno sladko in puhasto gobasto pogačo na mleku in jajcih. Dobro se ujema z vsemi kremami in je lahko odlična alternativa kupljenim pecivom. Za peko potrebujete:

• 180 ml pasteriziranega kravjega mleka.
• 220 g moke najvišje kakovosti.
• 170 g finega sladkorja.
• 120 g zmehčanega masla (masla).
• Pakiranje vanilijevega sladkorja.
• 3 surova izbrana jajca.
• 1,5 žličke. pecilni prašek.

Začeti postopek kuhanja piškotov v mleku je potrebno pri predelavi jajc. Z intenzivnim mešanjem z mešalom postopoma polnijo sladkor. Vanilin, moka, obogatena s kisikom, in. T pecilni prašek. Vse to dopolnjuje toplo mleko, v katerem je bilo prej raztopljeno maslo. Pripravljeno po tej metodi, se testo temeljito premeša in vlije v obliko, obloženo z listom pergamenta. Pečemo ga ne več kot 40-45 minut pri 180 ^° C. Pecivo pripravimo z mlekom s kremo, katere recept je dobro poznan vsem izkušenim gospodinjam.

S kondenziranim mlekom in kislo smetano

Testo za piškote lahko naredimo ne le na pasterizirano mleko. Zelo pogosto se kondenzirano mleko uporablja kot osnova za njegovo pripravo. Za svojo družino lahko spečete tako sladico, da boste potrebovali:

• 200 ml kondenziranega mleka.
• Kozarec finega sladkorja.
• 1,5 skodelice visoke kakovosti moke.
• Kozarec kisle smetane.
• 3 sveža jajca.
• 2 žlici. l katero koli rastlinsko olje (dezodorirano).
• 1 žlica. l pecilni prašek.
• Ščepec soli.

Priprava mehkega keksa na kondenzirano mleko je preprosta. Najprej se jajca kombinirajo s finim sladkorjem in obdelajo z mešalnikom. K rahlo svetli in povečani masi dodamo sol, surovo kondenzirano mleko in nekislo kislo smetano. Vse to je ponovno zmečkano, nato pa dopolnite pecilni prašek in kisikovo moko. Popolnoma pripravljeno testo se temeljito premeša in vlije v naoljeno obliko. Pecivo se peče na kondenziranem mleku za približno 50 minut pri 170 ^° C. Postreže se v ohlajeni obliki, ki je vnaprej urejena po lastni presoji.

S kondenziranim mlekom in sodo

Ta okusna in bujna domača sladica bo dobro družinsko srečanje za skodelico vročega čaja. V svoji sestavi so preproste in lahko dostopne sestavine, saj je možno, da vam sploh ni treba iti v trgovino. Za peko takšnega keksa boste potrebovali:

• 380 g surovega kondenziranega mleka.
• 200 g moke najvišje kakovosti.
• 3 izbrana jajca.
• 1 čajna žlička. pecilni soda.
• 1 žlica. l kis (9%).

Najprej morate narediti jajca. Nabirajo se, da dobijo maso iz pene, nato pa dopolnijo s kondenziranim mlekom, ne da bi prenehali delovati kot mešalnik. V nastalo mešanico dodamo sode, pogasimo z kisom in predhodno presejano moko. Popolnoma pripravljeno testo se vlije v obliko, prekrito s listom pergamenta, in peče približno 40 minut pri 180 ^° C.

S kakavom

Ta čokoladna goba na mleku ima rahlo vlažno strukturo in zmerno sladkega okusa. Zaradi tega se lahko uporablja ne le kot samostojna poslastica, temveč tudi kot osnova za pripravo bolj kompleksnih sladic. Za peko potrebujete:

• 50 ml svežega mleka.
• 50 g mehkega masla (maslo).
• 120 gramov belega kruhove moke.
• 3 surova jajca.
• 3 žlice. l nesladkan kakavov prah.
• . TSP kamena sol.
• ½ tsp pecilni prašek.
• ½ skodelice sladkorja.

Jajčne beljake se dajo v globoko skledo in stepamo, postopoma nalivamo sladki pesek. Nato dodamo rumenjake, sol, pecilni prašek, kakav in moko, obogateno s kisikom. V nastalo maso se injicira staljeno, vendar ne vroče olje in toplo mleko. Vse nežno zmešamo in prelijemo v namaščeno obliko. Izdelek pečemo pri povprečni temperaturi približno 40 minut.

Z oljkami in maslom

Ljubiteljem domačega pečenja lahko svetujemo, da posebno pozornost namenijo drugemu zelo preprostemu receptu. Fotografija gobice z mlekom bo predstavljena nekoliko nižje, vendar za zdaj poglejmo, kaj je potrebno za njeno pripravo. Tokrat bi morali imeti na dosegu roke:

• 50 ml olja (olivno).
• 300 g bele moke.
• 300 gramov sladkorja.
• 50 g nesoljenega masla (maslo).
• 1,5 skodelice celega kravjega mleka.
• 3 žlice. l nesladkan kakavov prah.
• 1,5 žličke. pecilni soda.
• 1 žlica. l kis.
• 2 jajca.
• Vanilin.

Najprej v globokem zabojniku združite vse suhe sestavine. Nato dodamo mleko kisa, jajca, maslo in oljčno olje. Vse se temeljito premeša, dokler ni homogeno in se vlije v obliko, prekrito s listom pergamentnega papirja. Izdelek pečemo približno eno uro pri standardni temperaturi.

Z vrelo vodo

Poznavalci poroznega peke na domu bodo zagotovo uživali v tem preprostem receptu za kremno gobo na mleku. Da bi jo lahko ustvarili v svoji kuhinji, boste potrebovali:

• Kozarec vrele vode.
• Skodelico mleka.
• ½ skodelice dezodoriranega rastlinskega olja.
• 1,5 skodelice bele pšenične moke.
• 1,5 skodelice finega sladkorja.
• 1,5 žličke. pecilni prašek.
• 1 čajna žlička. odlična pecilna soda.
• 2 sveža jajca.
• 100 g nesladkanega kakava v prahu.

Za pripravo kremne gobice z mlekom morate strogo upoštevati priporočeni algoritem. Najprej pretresite jajca v globoki skledi in jih dopolnite z rastlinskim oljem. Mleko se vlije v nastalo tekočino in vlijemo suhe sestavine. Vse to razredčimo z vrelo vodo, premešamo in porazdelimo po dnu toplotno odporne oblike, obložene s listom pergamentnega papirja. V prvih 5 minutah se izdelek peče pri 220 ^° C. Nato se temperatura zniža na 180 ^° C in počaka približno eno uro.

Brez olja

Tehnologija, o kateri razpravljamo v nadaljevanju, bo zagotovo koristna za multivariatne lastnike. Keks z mlekom, ki se peče v tej napravi, ni nič slabši od tistega, ki je narejen v običajni pečici. Za to potrebujete:

• 5 surovih izbranih jajc.
• 50 ml pasteriziranega kravjega mleka (2,5% maščobe).
• 200 g finega sladkorja.
• 170 g moke.

Jajca združimo s sladkorjem in stepamo, dokler ne dobimo belo peno. Nato se mleko vlije v skupni vsebnik, moka z večkratnim presejanjem pa se postopoma izlije. Vse je dobro premešano in poslano v rezervoar. Pripravite gobasto pogačo v načinu »Pečenje«. Pred uporabo se mora ohladiti in okrasiti po želji.

Z vročim mlekom

Ta nežna porozna gobasta torta se dobro ujema z vsemi kremami in impregnacijami, kar pomeni, da bo odlična osnova za pripravo različnih domačih dobrot. Za peko potrebujete:

• 3 surova piščančja jajca.
• 120 ml svežega mleka (boljše od domačega).
• 165 g finega sladkorja.
• 60 g masla (82% maščobe).
• 165 g bele moke najvišje kakovosti.
• 6 g pecilni prašek.
• Vanilin in sol.

Ker je ta piškot skoraj nemogoče peči na mleku brez jajc, je treba postopek začeti s predelavo. Kombinirajo se z vanilinom in sladkorjem, nato pa jih premešamo z mešalnikom ali mešalcem. Nastalo puhasto belo peno dopolnjuje pecilni prašek in moko s kisikom, nato pa se razredči s sveže kuhanim mlekom, v katerem se maslo raztopi. Končno testo razmažemo na dnu oblike, ki je obložena s pergamentnim papirjem, in pečemo približno pol ure pri 170 ^° C. Porjavelega proizvoda popolnoma ohladimo in šele nato uporabimo za predvideni namen.

Z jogurtom

Po spodaj opisani metodi se izkaže neverjetno nežen in rahlo vlažen kolač na mleku. Za to potrebujete:

• 200 ml jogurta (brez dodatkov).
• 200 ml pasteriziranega kravjega mleka.
• 160 g belega sladkorja.
• 320 g moke najvišje kakovosti.
• 25 g pecilni prašek.
• 100 ml dezodoriranega rastlinskega olja.
• Vanilin.

Najprej morate narediti jogurt. Je sladkana, aromatizirana z vanilinom, dopolnjena z rastlinskim oljem in obdelana z mešalnikom. V mešanico se vnesejo presejana moka in pecilni prašek. Vse to dopolnimo z mlekom, multicookers pa vlijemo v skledo in kuhamo v programu Baking približno eno uro.

Z ovseno kašo

Ta gobasta torta z mlekom ima prijeten okus in dobro zaznavno aromo citrusov. Toda njegova glavna značilnost je, da del moke, ki vstopa v njegovo sestavo, nadomesti mleta ovsena kaša. Za tovrstno peko boste potrebovali:

• 120 ml maščobe pasterizirano kravje mleko.
• 150 gramov belega sladkorja.
• 70 g moke najvišje kakovosti.
• 100 g suhe ovsene kaše.
• 3 surova jajca.
• 7 g sode bikarbone.
• 10 g lupine mandarine.

Prebite jajca s sladkorjem, nato pa dodajte zdrobljeno lupino citrusov. Za nastalo maso dodamo toplo mleko, presejano moko, požgano sodo in zmleto ovseno kašo. Vse nežno zmešamo, ne dolgo se inkubiramo pri sobni temperaturi in prelijemo v predhodno podmazano obliko. Pečemo torto do pripravljenosti pri 200 ^° C.

Čokolada in kakav

Ta dišeča in puhasta gobasta torta ima bogato rjavo barvo na mleku in nenavadno prijeten okus. Za peko potrebujete:

• 1,5 skodelice moke najvišje kakovosti.
• 20 g nesladkanega kakava v prahu.
• 130 g grenke naravne čokolade.
• 50 g nesoljenega masla (maslo).
• 100 g belega sladkorja.
• 50 ml pasteriziranega kravjega mleka.
• 3 jajca.
• Vrečko za pecilni prašek.

Jajca se intenzivno obdelujejo z mešalnikom, ki postopoma polije sladkor. Nato dodajo mleko, stopljeno čokolado v vodno kopel, stopljeno maslo in moko, v kombinaciji s kakavovim prahom in pecilni praškom. Vse je dobro premešano in vlije v obliko, katere dno in stene so obložene z listom pergamentnega papirja. Biskvit se pripravi pri 180 ^° C do svetlega in suhega baklanja. Postrezite ga, posuto s sladkim prahom ali namazano s katerokoli kremo.

Z ajdovo moko

Ta nenavadna domača sladica ima neverjeten okus in posebno aromo. Narejena je iz enostavnih sestavin, večina pšenične moke pa nadomesti mleta ajda. Za peko takšnega keksa boste potrebovali:

• Of skodelico pasteriziranega mleka (hladno).
• ½ skodelice sladkorja.
• 15 g nesoljenega masla (maslo).
• 6 surovih izbranih jajc.
• 150 gramov ajde.
• 50 g bele pšenične moke visoke kakovosti.
• Vrečko za pecilni prašek.

Jajca se potisnejo v globoko skledo in pomešajo s sladkanim mlekom. Vse to je obdelano z mešalnikom in kasneje dopolnjeno z moko, pecilni praškom in mleto ajdo. Nastalo maso smo nežno mešali in na kratko pustili pri sobni temperaturi. Petnajst minut kasneje se popolnoma kuhano testo zlije v ognjevzdržno plesen, ki je mazan z mehkim oljem. Pecivo pripravite na 200 ^° C do suhih bakel. Pred serviranjem je nujno ohlajena in okrašena po svoji presoji.

Z vabo

Ta recept je zanimiv, ker zagotavlja popolno odsotnost moke. V tem primeru so funkcije te komponente dodeljene navadni zdrobi. Ona je tista, ki daje sladici izjemno potrebo in poseben okus. Za peko takšnega keksa boste potrebovali:

• 150 g suhega vabe.
• 150 gramov belega sladkorja.
• 310 ml pasteriziranega kravjega mleka.
• 3 g soli.
• 20 ml dezodoriranega olja.
• 6 surovih jajc.
• Vanilin in pecilni prašek.

Jajčni rumenjaki se kombinirajo z zdrobom in na kratko razveljavijo. Po približno petih minutah jim dodamo pecilni prašek in rahlo segreto mleko. Vse dobro premešamo in počakamo še malo. Nato se nasoljene beljakovine pošljejo v maso rumenjaka, ki se stisne na stabilno peno. Nastalo testo se oblikuje v obliki, katere dno in stene so prekrite s listom pergamentnega papirja. Pečemo torto pri temperaturi 180 ^° C, dokler se ne porjavi in ​​posuši.

Brez jajc

Ta univerzalna torta ni le dober dodatek jutranji kavi, temveč tudi odlična osnova za ustvarjanje bolj kompleksnih sladic. Postopek recepta in fotografije piškotov na mleku bodo objavljene nekoliko nižje, zdaj pa bomo razumeli, katere komponente so potrebne za njegovo pripravo. Če ga želite speči, ga morate vedno najti pri roki:

• 190 g finega trsnega sladkorja.
• 240 ml pasteriziranega kravjega mleka.
• 300 g pšenične moke najvišje kakovosti.
• 1 čajna žlička. pecilni soda (brez diapozitivov).
• Olje in kis.

Korak # 1. Pasterizirano mleko se vlije v primerno globoko posodo in na kratko pusti pri sobni temperaturi. Po določenem času se dopolni s sladkorjem in meša, pri čemer poskuša doseči popolno raztapljanje kristalov.

Korak številka 2. V posledično sladko tekočino prelijemo večkrat presejane moke in kisa pogasili soda.

Korak št. 3. Vsi se močno mešajo, tako da ni grudic.

Korak št. 4. Nastalo homogeno, rahlo vodeno testo se zlije v ognjeodporno plesen, katerega stranice in dno naolimo in pečemo približno 45 minut pri standardni temperaturi.

Med toplotno obdelavo je strogo prepovedano odpreti vrata pečice. V nasprotnem primeru tvegate, da boste zlomili tehnologijo in se poravnali, ne pa bujnega peciva. Odstranite piškote iz obrazca lahko samo, če je popolnoma ohladi. Po tem se posuje s sladkorjem v prahu ali narežemo na več plasti tort in prevlečemo z veliko kreme.