Medaljoni iz svinjine. Kako narediti svinjske medaljone

Čisti in majhni svinjski medaljoni so videti veliko boljši in bolj okusni kot veliki goveji zrezki. Poleg tega, če za takšno jed pridobite ne predebelo, mlado in nežno kos mesa, boste zagotovo dobili zelo okusno kosilo, ki ga lahko nahranite vso svojo družino.

Medaljoni svinjina: recept za kuhanje v pečici

Za tako obilen obrok morate kupiti:

• aromatizirana slanina - približno 20 rezin;
• sladke pomaranče - približno 2 kosi;
• žajbelj v listih - 20 kosov;
• jodirana sol črni poper tal - nanašajte na okus
• sveža svinjina brez koščic (kos mesa) - približno 1 kg;
• vse mesne juhe - ½ skodelice;
• kisla smetana z vsebnostjo maščobe 15% - približno ½ skodelice;
• rdeča sladka čebula - 2 kom.
• sončnično olje dezodorirana - za cvrtje.

Kuhanje mesa v pečici

Svinjski medaljoni v pečici se ne izdelujejo zelo dolgo. Preden jih položite tja, morate meso dobro sprati, ga očistiti iz filmov, nato pa ga razrezati v enakomerne in lepe koščke (po vlaknih) debeline 3-4 cm. Po tem je potrebno svinjsko meso drgniti z vsemi poprom in soljo, nato pa vzeti rezine slanine in jih ovijte po obodu medaljonov. Za prekajene okuse je priporočljivo, da se izmenjujejo s svežimi listi žajblja.

Po oblikovanju svinjskih medaljonov jih je treba položiti na pekač, obložiti s kuhalno folijo in poslati v pečico. Meso pečemo, po možnosti približno 40 minut pri temperaturi 215 stopinj.

Kuhinjska omaka

Medtem ko so svinjski medaljoni, katerih fotografije so predstavljeni v tem članku, pečeni v pečici, lahko varno pripravite dišečo omako. Če želite to narediti, narežite rdečo čebulo na kocke in jih prepražite v dezodoriranem olju, dokler ni prosojna. Po tem je treba zelenjavo dodati k obrezovanju predhodno obdelane svinjine. V tej sestavi je treba sestavine pražiti približno 4 minute. Nato je treba vlijemo v mesno juho, dodamo kislo smetano, zavremo in kuhamo še eno uro.

Ko je omaka pripravljena, jo odstranite s toplote, pokrijte s pokrovom in zavijte z brisačo. To je potrebno za zagotovitev, da omaka ostane čim bolj vroča do končne priprave medaljonov.

Servirano pečeno mesno jed

Po pečenju svinjskih medaljonov morate v pečici olupiti pomaranče in jih razrezati v debele kroge. Nato morate plodove položiti na krožnike in na vrh položiti okrogle rezine mesa s slanino in žajbljem. Skratka, celotna posoda je potrebna za polivanje dišeče omake. Poleg te večerje lahko ponudite prilogo v obliki dušenih ali ocvrte zelenjave, kot tudi kos kruha in zelenjave. Dober tek!

Kuhanje ocvrte mesne jedi v ponvi

Hitre svinjske jedi so še posebej priljubljene med tistimi, ki želijo jesti okusno in zadovoljujočo hrano, vendar ne želijo dolgo ostati blizu krožnika. Da bi pripravili takšno večerjo sami, priporočamo, da namesto pečice uporabite običajno peč za njeno toplotno obdelavo.

Torej, preden kuhate svinjske medaljone v ponvi, morate kupiti:

• svinjina kot sveža kot brez kosti - približno 1 kg;
• puščice zelene čebule - majhen kup;
• Kivi mehka sladka - 5 kosov;
• krema z visoko vsebnostjo maščob - ½ skodelice;
• rdeča sladka čebula - 2 kom.
• veliko maslo, polna velika žlica;
• morska sol srednje velika, črni poper - po okusu.

Kuhanje kotletov

Da bi lepe in čiste svinjske medaljoni, sveže meso je treba dobro oprati, odstraniti vse žile, nato pa narežemo na kroge po vlakna z debelino 4 centimetrov.

Če želite dobiti mehkejšo in bolj razkošno posodo, morate vse pripravljene kose mesa previdno odtrgati z dvignjenim kladivom. Ta kulinarični postopek bo spremenil strukturo vlaken, kar bo nedvomno vplivalo na mehkobo končnih medaljonov.

Po predelavi vseh rezin, je mesni izdelek potreben za poper in sol, nato pa za nekaj časa (15-25 minut).

Cvrtje v ponvi

Po tem času morajo biti svinjski kotli dobro nasičeni z aromami in okusi začimb. Po tem je treba posodo močno segreti, v njem topiti olje za kuhanje, nato pa medaljoni in temeljito pečemo na obeh straneh, dokler se ne pojavi rdečilo. Hkrati je treba znotraj svinjskega mesa tudi temeljito pripraviti.

Po pečenju zdrobljenih kosov mesa jih je treba odstraniti iz ponve in namočiti na papirnate serviete, da se čim bolj zmanjša izguba maščobe.

Kuhinjska omaka

Če se odločite, da boste mizo postregli z mizo brez kakšne priloge, potem je vsekakor treba narediti aromatično omako. Za to smo se odločili za uporabo mehkega kivija.

Torej, da bi naredili oblačenje, se morate še malo topiti v ponvi maslo, in nato v njem temeljito pečemo zdrobljene rdeče čebule. Potem zelenjavi dodajte mehke kive kocke in vse te sestavine kuhajte uro.

Ko se sestavine začnejo topiti, je treba postopoma naliti v gosto smetano. Po dodajanju ognja počakajte, da vre vse teže. Po mešanju s poprom in soljo je treba omako odstraniti iz peči in ohladiti. Skratka, skoraj pripravljen povoj se mora z mešalnikom premešati v homogeno mešanico.

Na mizo prinesemo slastne svinjske medaljone

Ko so kosi mesa temeljito praženi, omaka iz kivija in čebule pa je pripravljena, nadaljujte s pripravo praznične večerje. Če želite to narediti, morate urediti medaljoni v plošče in jih prelijemo z dišečim prelivom. Po želji lahko vsak kos praženega mesa okrasimo s kosom ali kivijem.

Če imate prosti čas, lahko to storite tudi za takšno večerjo. krompirjeva priloga, skupaj z mlekom in maslom.

Naj povzamemo

Opozoriti je treba, da se lahko pragovi med različnimi načini. Svojo domišljijo in kulinarično doživetje lahko enostavno pripravimo na podobno, a bolj nenavadno jed za vsako slovesno mizo.