Mesna mešanica: recept za sladokusce

Meso, ki ga želim ponuditi, je izvirna ruska jed. Prvo omembo sledi iz petnajstega stoletja. V tistih časih je bilo meso solyanka, čigar recept ni bil zelo zainteresiran za aristokracijo, hranjen izključno za vodko. Z njo je bila takšna jed odlična malica. In tudi imeni takšne juhe so imeli dva: sadež in mačka. Časi so se spremenili, vendar bistvo ostaja enako: vroče, Maščobna, zadovoljujoča in hkrati okusna jed, ki opravlja nalogo prvega in drugega, vam omogoča, da hitro dobite dovolj in popijete veliko alkohola.

Solyanka recept prvi

Recepti - in prvi in ​​drugi - predlagam na štiri osebe. Da bi bili vsi polni, morate kupiti nekaj izdelkov. Sem spadajo: meso iz teletine ali govejega mesa, ki bo osnova za juho (približno petsto gramov), dve ali tri ledvice (svinjska ali t govejega mesa) (cela svinjina ali polovica govedine), dve čebuli, nekaj žlic paradižnikovega pireja, tri ali štiri kisle kumare. Vse to so osnovni proizvodi, a da bi juha - mesna solyanka - imela okus, ki ga ni mogoče zamenjati z nobenim drugim, še vedno potrebujemo limone, oljke, kapre. Ko so vsi ustrezni izdelki pri roki, nadaljujte s kuhanjem. Od mesa in jezika kuham juho. Ko bo pripravljen, ga filtrirajte. Ledvice dobro izperemo, odrežemo, zaspite sode in jih postavimo na stran za deset minut. Potem spet dobro sperite, zavrite v ločeni posodi približno dvajset minut po vreli vodi. Na tanki in drobno ožgano koso narezujem čebulo koruzno olje. Na ponev dodajte paradižnikovo pire, razredčeno z juho. Vse trupe tri do pet minut. Čistim kumare iz kože in zrn, jih razrežem na kocke. Vse mesne sestavine razrežemo v slamice in jih potresemo v vročo juho, dodamo omako za mimoidoče, narezane kumare in kapre. Vse kuhamo na majhnem ognju približno pet do deset minut. Sol (precej malo) dodamo na drobno narezano zelenico, česen, začimbe. Vlijemo v krožnike. Neposredno v njih sem oblekel par grickal, pol limoninega klina. Postrezite nujno zelo vroče.

Meso Solyanka - kuharski recept številka 2

Ta recept se razlikuje od prejšnje sestave mesnih sestavin. To pomeni, da v zameno za ledvice in jezike pridobim dve ali tri dimljene klobase, približno dvesto gramov šunke in slanine, gram sto surovega dimljenega mesa. In ostane v veljavi samo surovo meso - teletina ali govedina. Kot v prvem primeru, kuhamo mesne juhe. Vzamem ga in ga ohladim. Potem sem vse mesne sestavine prerezal v slamice, dodal na narezane pol-obročke in rahlo prepraženo čebulo v ponvi. Mešajte in prepražite nekaj minut, dodajte paradižnikovo pire. Nato razpršite v vrelo juho in kuhajte pet do deset minut. Kocke na kocke, drobno sesekljan koper in peteršilj, sesekljan česen, lovorjev list, par grahov črnega popra postavimo tri ali štiri minute, preden ugasnemo ogenj. Maslinka, polovica limoninih klini doda neposredno na plošče. Tam sem dal tudi žlico kisle smetane. Postrezite vroče.

Zaključek

Mesna juha, recept, ki sem vam jo ponudil, je veljala za hrano revnih. Zdaj je odlična restavracijska jed. Ko ste ga poskušali kuhati vsaj enkrat, je ne morete več zavrniti. Zaključek