Marinirani zeleni fižol: najboljši recepti, kuharske lastnosti in pregledi

Najpomembnejši živilski proizvod so beluši (znani tudi zeleni fižol). S svojo izjemno nizko vsebnostjo kalorij (25 kalorij na 100 g) vsebuje ogromno hranil. To so vitamini - A, C, E, B in mineralne snovi - kalij, cink, železo in amino kislina arginin, ki je nepogrešljiva za srce in krvne žile. Zeleni fižol ima poleg svojih prednosti tudi odlične okusne lastnosti - zelo sočen, mehek, prijetno sladko.

Na žalost sveže zeleni fižol nima dolgega roka uporabnosti, se po 12 urah začne slabšati in zbledi. Vendar ga je mogoče pripraviti na veliko načinov, vključno z - toplotne obdelave glazura v sveži in kuhani obliki, sušenje, konzerviranje za zimo. V tem članku bomo delili nekaj preizkušenih receptov za kisle beluše, prav tako pa vam bomo povedali, kako izbrati in pripraviti za zimo ta uporaben izdelek.

Izbira dobrega fižola

Prve omembe zelenega fižola v Rusiji segajo v 16. stoletje, potem pa so jo kot »preizkušnjo« pripeljale v prekomorske države. In šele dve stoletji pozneje so ga začeli jesti rojaki. Zeleni fižol je bil prvič vzrejen v Franciji, danes pa se uspešno uporablja več kot deset vrst zelenega fižola - karamel, domačija, Saxou in drugi.

Kako izbrati to priljubljeno stročnico? Na kaj naj pazim? Recenzije ljubiteljev pravijo, da morajo biti dobri stroki belušev elastični in lepi - enotne barve, brez temnih lis. Nimajo mehanskih poškodb in okusne. Strokovnjaki pravijo, da ne bi smelo biti grobih vlaken v šivu strok. Kakovostni fižol ima prijeten vonj - svež, zeliščen, brez tujih vključkov. Odzivi so soglasni: pri nakupu fižola v trgovini, dajte prednost vakuumsko pakiranim izdelkom, izberite na trgu lepe vzorce.

Odličen prigrizek fižola in paradižnika na vašo mizo

Eden od najbolj okusnih načinov kuhanja fižola je dekapiranje. Zahvaljujoč marinadi in dodatnim sestavinam, kot so česen in rdeča paprika, so fižol aromatične, zmerno slane in prijetne za okus. Marinirani fižol za šparglje se dobro ujema z mesnimi in perutninskimi jedmi. Lahko ga postrežemo kot praznično poslastico, saj je zadovoljila ljubitelje zmerno začinjenih jedi.

Torej za pripravo tega lahkega in okusnega prigrizka potrebujete:

• kilogram zelenega fižola;
• svež koper - četrtina skodelice;
• veliki strok česna;
• eno in pol žličke soli;
• mleti črni poper - pol čajne žličke;
• oljčno olje - četrtina skodelice;
• veliki paradižniki - 3 kosi;
• eno rdečo čebulo;
• limonin sok (tri žlice).

Tehnologija zelenjave

Stročji fižol speremo, narežemo na dolge palice in osem minut oddamo v lonec z vrelo slano vodo. Česen olupite in narežite. V globokih posodah zmešajte grobo narezan koper, česen, sol in mleti poper. Odcedite tekočino iz stročnic, nato pa jih priložite mešanici začimb in česna. Dodajte isto oljčno olje. Olupite paradižnik, narežite jih na rezine, drobno narežite čebulo. V fižol dodajte zelenjavo in pazljivo premešajte. Posodo pokrijemo s pokrovom in jo damo v hladilnik 12 ur. Po določenem času si privoščite prigrizek in pustite na sobni temperaturi eno uro. Dodamo limonin sok in ponovno premešamo. Mariniran zeleni fižol s paradižnikom in rdečo čebulo je pripravljen. Pregledi vseh, ki so vsaj enkrat poskusili ta odličen prigrizek, so bili le pozitivni!

Zalivanje vloženih špargljev fižol za zimo: recepti

Kako lepo v zimski mraz priti do mize kot poletni svetlo in pikantni prigrizek. Po našem receptu se marinirani fižol iz špargljev izkaže dišečega, pikantnega in neverjetno okusnega. Kuhajmo!

Za vrtenje so potrebne naslednje sestavine:

• 4 kg zelenega fižola;
• liter kisa 5%;
• liter vode;
• pol kozarca soli;
• granulirani sladkor (dve tretjini skodelice).

Kako razpršiti beluši? Predhodno očistite pločevinke in pokrove soda, sterilizirajte. Pustite, da se posoda ohladi pri sobni temperaturi. Zeleni fižol speremo in narežemo na kose dolžine 8 cm. V ponvi zmešajte kis, vodo in zavrite. Dodamo sol in sladkor, mešamo, dokler se ne raztopi. V vsaki kozarec odložite fižol za beluše. Dodamo lovorjev list, dva klinčka česna, tri trakove rdeče paprike. Prav tako smo dali eno majhno papriko (narezano na polovico) in pol čajne žličke semena gorčice, kopra in koriandra. Na pločevinke nalijemo vroče kisline, jih zapremo s pokrovi, jih obrnemo in pokrijemo. Po ohlajanju v hladilnik položite zvitek. Marinirani zeleni fižol je pripravljen za zimo. Teden dni kasneje lahko kozarce premaknete na temno hladno mesto.

Še en recept za mariniranje zelenega fižola za zimo

Tudi če ne želite preveč zapreti, lahko naš preprost recept z minimalnimi sestavinami spremeni vaš um. Marinirani fižol za beluše za zimo je precej pikanten, trpk in spodbuja apetit. To bo odličen prigrizek za meso, sir ali podlaga za toplo solato. Pripravite prigrizek bo od 500 g fižolov beluš, eno in pol skodelic jabolčnega kisa, stroka česna. Potrebovali boste tudi morsko sol v višini ene in pol žlic.

Marinirani fižol iz belušev pripravimo na naslednji način. To je treba oprati in rezati tako, da se prilega v kozarec, ne da bi dosegel rob. Nato morate tesno pakirati fižol v posodo, obdelano z vrelo vodo in nalijemo juho kisa, soli in česna. Tekočina mora popolnoma prekriti fižol. Privijte tesne pokrove in obrnite kozarce. Pustite, da se ohladi, in vsaj dva dni odstranite na hladno mesto. Hranite marinirane fižol v beluših v hladilniku. Gostujoče gospodinje o takšnem zvitju večinoma odobravajo. Vsakdo ugotavlja, da je kuhanje enostavno in enostavno, tudi za začetnike.

Nenavadna žetev s korenjem in kajenskim poprom

Da bi ta svetla, okusna, dokaj pikantna jed, potrebujete veliko količino sestavin (za dve litrski kozarci). Vključno: en kilogram korenja in zelenega fižola, 6 strok česna, črni poper grah 6 kosov, ena čajna žlička semena zelene in koriander, rumena semena gorčice. Potrebujete tudi četrtino čajne žličke kajenskega popra, lovorjev list 2 kosa, čebula, 3 kozarca belega kisa, dve tretjini kozarca sladkorja, kuhinjska sol.

Način kuhanja pikantnega zelenjavnega prigrizka

Marinirani fižol za beluše za zimo to storite: najprej v vreli vodi za tri minute, ga zavremo skupaj s korenjem, narežemo na velike palice. Nato se zelenjava ohladi v skledi s hladno vodo in ledom. Tekočina se odvaja. Česen, poper, semena zelene, gorčica, koriander, lovorjev listi so postavljeni v čiste, sterilizirane kozarce. Nato zeleni fižol in korenje postavite navpično. Nato pripravite lonec: zmešajte kis, sladkor in četrt čajno žličko soli v ponvi. Nad srednjo toploto segrevamo tri minute. Sladkor mora biti popolnoma raztopljen. Odstranimo iz toplote, pustimo, da se nekoliko ohladi in vlijemo v pločevinke. Pokrijte s tesno prilegajočimi se pokrovi, pretresite in ohladite. Takšen prigrizek se lahko uživa brez škode na sliki: njena hranilna vrednost je približno 200 kalorij na 100 g.

Zanimiv recept za zeleni fižol v kitajščini

Ponujamo vam še en nenavaden recept za pripravo kislega špargljevega fižola. Pikantni hladni prigrizek se naredi hitro, ima odličen osvežujoč okus in nizko kalorično vsebnost.

Potrebovali boste: 500 g zelenega fižola, 90 ml sojine omake, 3 stroke česna, drobno narezane. Potrebujemo tudi tri žlice sezamovega olja in nekaj sladkorja (pol žlice). Kitajski marinirani fižol iz belušev pripravimo takole: najprej jih speremo, 4 minute pustimo v belem, ohladimo v ledeni vodi. Stresite fižol v tesno vrečko, dodajte sojino omako, sezamovo olje sladkor in česen. Dobro se pretrese in pošlje v hladilnik dve uri. Ponovno premešajte, preden postrežete. To je vse, zdaj veš recept za kisle beluše v kitajskem, poskusi!

Originalni orientalski recept: zeleni fižol v korejščini

Bodite prepričani, da kuhamo, da ni preveč zapleteno, ampak zelo okusno jed. Osvojil vas bo z vonjem ingverja in sladko-kisel okus. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• zeleni fižol - 0,5 kg;
• 20 ml sezamovega olja;
• rižev kis - 10 ml;
• kisli grozdni sok - 1 žlica;
• sezamovo seme - žlica;
• morska sol (četrtna žlička);
• mleti črni in beli poper;
• čajna žlička ingverja.

Kuhanje kislega špargljevega fižola v korejščini mora biti naslednje: najprej umijte in razrežite na dokaj velike kose. Nato vre v vreli vodi za 3-4 minut, izsušite tekočino in pustite, da se ohladi. V globoki skledi z mešalcem zmešajte vse sestavine s seznama in dodajte fižol. Dodamo poper po okusu in ga nekaj ur pustimo v hladilniku. V tem času se fižol dobro marinira in pridobi okus in aromo. Dober tek!

Upajmo, da je bil naš članek uporaben in da so vam bili všeč nekateri načini, da bi za zimo naredili začinjene zrnje. Naši recepti so preizkušeni in preprosti, jedi pa so zelo okusne. To potrjujejo pregledi vseh tistih, ki so jih uporabili. Naredi to z veseljem!