Malonska kislina: lastnosti in uporaba

Malonska kislina je kristalinična brezbarvna snov, topna v vodi, pa tudi v etanolu. Preučite načine, kako to doseči organske snovi kot tudi področja uporabe.

Strani z zgodovino

Malonsko kislino, ki spada v spojine hidroksibutanediona, je konec 18. stoletja izoliral kemik Karl Scheele. Dolgo časa ni našel obsežne praktične uporabe. Šele od 20. stoletja se je malonska kislina aktivno uporabljala tako v kozmetični industriji kot tudi v znanstvenih poskusih.

Trenutno je to snov običajnim potrošnikom znano kot aromatično sredstvo E296, ki se uporablja v živilski industriji kot ojačevalec arome in regulator kislosti proizvoda.

V naravi

V naravi je malonska kislina zelo razširjena. Njegova dva stereoizomera tipa D in L sta vsebovana v nezrelih jabolkah, grozdju, kosmuljah, rabarbari, rowan, malinah, žutovkah, oskoru.

Malonska kislina, katere formula je C3H4O4, je vsebovana v obliki nikotinskih soli v tobaku in rastlinah tobaka. Zrela jabolka vsebujejo okoli 0,35 odstotka jabolčne kisline, v nezrelih sadežih organske snovi pa je veliko več.

Pridobivanje

L-jabolčna kislina je eden izmed najpomembnejših vmesnih produktov presnove v živih organizmih. Ta snov se sintetizira kot posledica trikarboksilnega cikla.

D-jabolčna kislina se kemično proizvaja z redukcijo D-vinske kisline. V živilskih proizvodih, ki jih ponujajo sodobni proizvajalci, obstajajo D- in L-oblike te organske snovi. Malonska kislina, ki je pridobljena sintetično, je povpraševanje v proizvodnji slaščic, sadne vode, nizkokaloričnih brezalkoholnih pijač, kozmetike, vina in medicine.

Trenutno je v kemični industriji jabolčna (malonična) kislina proizvedena s hidrolizo.

Konzervans za hrano

Ta organska spojina je varna za jemanje. Pri odmerjanju te snovi je treba biti previden, saj je možno draženje kože in simptom herpesa se poslabša. Dodatek E296 v industrijskih količinah dobimo s hidracijo fumarne ali maleinske kisline pri povišanih temperaturah.

Lastnosti in lastnosti

Katere so razločevalne lastnosti malonske kisline? Kemične lastnosti te spojine potrjujejo njeno pripadnost hidroksi kislinam. Odziva z aktivnimi kovinami, osnovnimi oksidi, alkalijami. Njegove soli se imenujejo malati. Je v obliki te soli, ki nastane v ciklu trikarboksilne kisline med glukoneoginom, da ta snov aktivno sodeluje pri presnovi v živem organizmu.

Pri medsebojnem delovanju z alkoholi ta kislina reagira na reakcijo esterifikacije in tvori ester. Kot dodatek je dovoljena E296 jabolčna kislina na ozemlju naše države. Konzervans za živila je topen ne samo v vodi in etanolu, temveč tudi v piridinu in dietil etru.

Malonska kislina, strukturna formula ki je predstavljena spodaj, lahko v majhnih količinah koristijo človeškim vitalnim organom. Sodeluje pri sintezi flavonov, esencialnih aminokislin, vitaminov B1 in B6.

Jabolčna kislina lahko tvori dve skupini soli: kislo in srednje. V reakciji s halogeni je to organske kisline oblikuje kislinski klorid. Odvisno od pogojev, pod katerimi poteka reakcija, so lahko reakcijski produkti popolni kislinski klorid, pa tudi polkislinski klorid.

Ko se snov segreje nad tališčem, pride do dekarboksilacije malonske kisline in ocetna kislina bo produkt interakcije.

V reakciji z fosforjev oksid (5), katerega stanje je povišana temperatura, nastane ogljikov underoksid s formulo C3O2.

Z bromom malonska kislina tvori dibromomalonsko ali bromomalonsko kislino. V primeru delovanja dušikove kisline jabolčne kisline opazimo oksidacijo v mezoksalno kislino s formulo OC (COOH) 2.

Omejitve uporabe

Med omejitvami, ki predpisujejo uporabo malonske kisline, so individualne nestrpnosti osebe. S sistematično zlorabo živil, ki vsebujejo konzervans E296, se lahko pojavijo resne zdravstvene težave. Poleg živilske industrije je ta snov našla svojo uporabo tudi v kozmetični industriji.

V medicini se ta organska spojina uporablja kot odvajalo, kot tudi sredstvo za zdravljenje hripavosti.

Zaključek

Zaradi svojih kemijskih lastnosti je ta dibazična meja karboksilne kisline povpraševanje ne le v kemijski sintezi, ampak tudi v prehrambeni in kozmetični industriji. To je jabolčna kislina, ki jo kozmetiki imenujejo učinkovita sestavina v sodobnih kremah in losionih. Med koristne lastnosti te snovi, strokovnjaki upoštevajte sušenje, adstrigentno, pomirjevalni učinek. Malonska kislina se uporablja pri izdelavi mask, krem, serumov, emulzij. Obstajajo posebne spojine, ki pomagajo odstraniti odmrle kožne celice s kože.

Kot smo že omenili, je snov našla široko uporabo v sodobnem svetu. Pomembno pa je, da se spomnite, da je z nespametno uporabo jabolčne kisline, ki jo vsebuje veliko kozmetičnih izdelkov, možna alergijska reakcija.