Magic Mastic za torto

Kako narediti mastiks za torte? Prej ali slej to vprašanje zastavi vsak samoumevni kulinarični strokovnjak, da ne omenjamo profesionalnih slaščičarjev. Natančno vedo, kaj je skrivnost! Če želite vedeti, kako narediti mastiks, s katerim boste svojo sladkost spremenili v mojstrovino, preberite članek previdno.

Mastiks za torto. Recept

Prihaja praznik in se odločite, da si sami spečete torto. Odlično okrasite pecivo, ki vam bo pomagalo pri kitiju. Torej, dajmo banalnim dolgočasnim pecivom in kremastim klobukom. Mastiks za torto bo ustvaril vtis štukature na površini praznične jedi. Ali ni čudež?

Začnite kuhati

Torej ponujamo dve možnosti. Za začetek poskusimo ustvariti "sladko gline" z uporabo želatine. V globoko čisto posodo nalijte vodo nad želatino (kot da bi izdelovali želatino). Morate počakati približno pol ure in ga nato položiti na štedilnik. Nemogoče je, da se nastala raztopina segreje na visokem ognju, sicer se bo preprosto držala kovinskih sten. Mešajte mešanico nenehno. Takoj, ko raztopljena želatina začne vreti, je treba ta proces stalno ustavljati. Zakaj je to storjeno? Prvič, sicer bodo osnovne lastnosti želatine izginile. Drugič, ne morete stati groznega vonja.

Naslednji korak

Temeljito presejte sladkor iz ledu, ga shranite iz razbitin. Celo ena mala vila lahko uniči vse. Predstavljajte si samo, kako izgleda neprevidna umazana torta. Prašek zmešamo z vročo želatinasto raztopino. Po nekaj minutah mešanja raztopina ne bo več prilepljena na stene posode. To je dober znak. Ko se vse zgosti, maso položite na rezalno desko in še naprej gnetite, zdaj pa z rokami. Je mastika še vedno preveč lepljiva? Ledeni sladkor bo pomagal odpraviti to pomanjkanje. Če, ravno nasprotno, ste posuli prašek, potem pa je vaša teža popolnoma izgubila svojo prvotno elastičnost, dodajte nekaj kapljic limoninega soka.

Drugi recept za mastiks

Ta recept je primeren za lene ljudi, saj je veliko lažje. Ste že kdaj videli žvečilke v trgovinah? Torej kupite en paket. Postavite marshmallow v globoko ploščo in velikodušno napolnite z vodo. V mešanico dodajte limonin sok. Posodo postavite v običajni mikrovalovni pečici. Posledično so se vsi marshmallowi stopili. Pridobite zanimivo maso. Dodajte sladkor. Najprej jo naredimo z žlico, nato pa, kot v prvem receptu, z rokami. Samo v prvem receptu je mastika na koncu vedno bela in ne vedno v drugem. Kakšna marshmallow kupiti, in to se bo izkazalo, celo vijolično. Res je, kje najti vijolično marshmallows? Ne bojte se uporabiti barve hrane. Izumili so jih, da bi zbledelo maso spremenili v svetlo in izvirno. Odvisno od tega, koliko barvila dodate, se barva spreminja od bledih do nasičenih in celo kislih. Mastiko lahko razdelite na koščke in vsakemu dodajate drugo barvo, nato pa kot umetnik ustvarite pravo sliko.