Jetrna omaka - okusna in zelo zdrava

O samem izdelku

Obstaja veliko ne le okusne, ampak tudi zelo zdrave hrane. Najprej gre za "vegetarijansko" hrano - sadje, zelenjavo, jagode, zelenjavo. Vendar pa mesne jedi pomembno tudi za telo. Zlasti jetra so zelo uporabna za normalno in dietno hrano. Prvič, priporočamo ga za uporabo pri otrocih, starejših, kadilcih in tistih, ki trpijo za anemijo. Vsebuje veliko elementov, ki so koristni za naše telo - krom, ki pomaga pri sladkorni bolezni in aterosklerozi, vitamini A, D, K, E, številni encimi in tudi natrij, kalij, železo, fosfor, magnezij. O koristnih lastnostih jeter je vedel že v starih časih. Zlasti v starega Egipta Bila je del številnih jedi. Priznani znanstvenik in zdravnik Avicenna je v število zdravil, ki pomagajo pri prizadetosti vida, vključil sok iz kozjega jetra in imel je prav, ker vsebuje veliko količino vitamina A. Kulinarična znanost še vedno uvršča stranske proizvode iz jeter in mnogi zmotno menijo, da ima nižjo vrednost kot npr. Vendar to sploh ni tako, ampak nasprotno. Priporočljivo je, da jedi iz tega izdelka pogosteje vključite v prehrano. Zdaj pa se pogovorimo kako narediti omako iz jeter. Spodaj bo na voljo nekaj receptov.

Gravija z jetri

Pripravite izdelke. Sperite z govedino ali svinjsko jetra. Počakajte, da se voda izčrpa, nato jo fino naseknite. Nastali kosi se morajo zaviti v moko. Postavite v ponvi, prepražite na obeh straneh, vendar ne pretiravajte, da se jetra ne posušijo. Postavite v majhno ponev, pokrijte z vodo in dodajte začimbe. Rezano korenje in čebulo ter prepražimo. Dobljeno maso dodamo v posodo. Spravimo ogenj, kuhamo pol ure. Po dodatku nekaj žlic moke previdno premešajte, da se izognete grudicam, nato pa še nekaj minut kuhajte. Nastala omaka iz jeter je sama po sebi jed. Uporablja se lahko s pire krompirjem, testeninami ali zelenjavno prilogo.

Dodaj kefir

Za pripravo omake je bolje uporabiti govejo jetra. Za razliko od svinjine, ni predebela. Jetrna omaka je izdelek, ki ga lahko pripravimo z različnimi sestavinami. Veliko jih da mleko ali majonezo. Vendar pa obstajajo gospodinje, ki raje izdelujejo omako na kefirju. Zdaj pa do točke. Jetra namočite v vodo za nekaj ur, ali pa jo čez noč položite v hladilnik. Nato narežite na koščke, sol in začinite s poprom. Vse zložite v predgreto posodo s sesekljano čebulo in prepražite do zlata. Dodamo moko, premešamo. Nalijte vodo in kefir. Pomembno je, da ima omaka v jetrih gostoto kisle smetane. Ugasnite ga do popolne pripravljenosti. Deset minut pred odstranitvijo iz toplote, dodamo lovorjev list in fino narezan česen, pokrijte pokrov. Pripravljeno jetrno omako lahko postrežete s katerokoli prilogo. Zlasti je primeren riž ali ajda. Prav tako ga lahko postrežete s testeninami ali pire krompirjem. Jetrna omaka je odlična jed, ki ni le okusna, ampak tudi uporabna.