Naučite se kuhati kraka v kisli smetani, da jih uživate
Ljudje, ki so daleč od ribolova, se običajno izogibajo nakupu križa. Recimo, ta riba je koščena, ker je - malo užitka. Vendar pa takšno mnenje pravi le, da njegovi prevozniki preprosto ne vedo, kako kuhati krako - pripravljena riba v kisli smetani se ne zdi, da je koščena. Skrivnost je, da ta način obdelave križancev (in vseh drugih rečnih rib z obilico ostrih "drobcev") povzroči, da je predmet sporov in sovražnosti popolnoma neopazen. Torej ne prezrite te pasme rib. Na koncu krap iz kisle smetane v mnogih literarnih delih. Toliko generacij ljubiteljev hrane ne more napakati! 
Crucian v testu
Eden od najpreprostejših in najbolj uporabljenih načinov kako kuhati kraka V kislo smetano - to, seveda, njihovo praženje. Vendar pa je samo cvrtje dolgočasno. Uporabite drug recept. Vzemite kilogram svežega krap. Ribe očiščen, brez drobovja, opran in posušen s papirnatimi brisačami. Pripravlja se precej nenavadno testo: 2 veliki čebuli, olupljeni in drobno narezani, ocvrti v rastlinskem olju (presenetljivo je, da oljčno olje ni zelo primerno). Mulj naj se ohladi; dokler se ne ohladi, se peni doda 3 jajca, s katerimi se previdno vlije v posodo. Ne pozabite: hladno mora biti varno, sicer se bodo jajca zvila. Vsaka nasoljena riba je potopljena v takšno testo (zadostuje za kilogram karea), nato pa se zavrže v krušenju in gre v dobro segreto posodo. Ko bodo ribe imele okusno skorjo iz obeh sodov, se v posodo zlijejo dve kozarci kisle smetane. Kuhajte - vijačite ogenj; Po desetih minutah ponovno zavremo.
In ne oklevajte: če veste, kako kuhati krap v kislo smetano v ponvi in spretno uporabljati to znanje, bodo take ribe zelo priljubljene pri vaši družini. Samo ne pozabite, da posudo potresemo s koprom in peteršiljem.
Crucian z koprom in v kisli smetani
Peka je druga najbolj priljubljena metoda kuhanja rib. In tam je veliko možnosti, kako kuhati krakov v kislo smetano v pečici. Vendar pa imajo vsi skupno nekaj: večina kuharjev svetuje drobovje in oprane ribe, da se z križci potegnejo po hrbtu, kjer je veliko majhnih kosti. Če ne boste zanemarili priporočila, boste dobili kot rezultat križancev, katerih kosti so se toliko mehčale, da bodo potrošniku popolnoma postale opazne. Pripravljene trupe se solijo in olupijo. V vsakem od njih so položili čebulni obročki in koperne veje. Oblika ali globoka ponev je dobro prevlečena z sončničnim oljem. Maščoba se vlije na dno, ne manj kot 25%, kislo smetano, na katero se dajo ribe. Zgoraj se zopet prelijejo in pol ure položijo v pečico pri dvesto stopinjah. Rezultat: dišeča, nežna in ne koščena riba na vaši mizi! 
Pečena na zelenjavnih blazinah, polnjenih križev
To je še bolj okusen recept za kuhanje krapov v kisli smetani, čeprav precej moteč. Za začetek pripravimo trupla (z zarezami!) Zložimo v skledo, posolimo s soljo in poprom ter poprašimo z limoninim sokom (pol citrusov bo dovolj za 2 kilograma ribe). Dvajset minut križancev bo mariniralo. Zeleni - koper, bazilika in peteršilj - sesekljani kolikor je mogoče, dva paradižnika tanko rezana. V vsako truplo položimo žlico zelenja in rezino paradižnika. Ločeno podrgnil 2 korenje, 3 čebula shred pol obročki. Prenašajo se, vendar ne do popolne pripravljenosti, če se le malo zmehčajo. Vsak krožnik se zavije v moko in ocvrti do rjave skorje. Ponev, kjer bodo pečen kruškov, je namazan z maslom. Na njej se namesti zelenjava, nadevajo jo polnjene ribe in ponovno plast čebule in korenja. Šele potem je jed potopi pol litra kisle smetane. Po pol ure v pečici so sočni križani z zelenjavnim okrasom pripravljeni za jesti. 
Ribe in krompir
Če vas zanima, kako kuhati kraka v kislo smetano in celo s krompirjem, uporabite ta recept. Vzemite šest kosov korenaste zelenjave, jih narežite na rezine (ne fino, ne v trakove) in prepražite na maslu in sončničnem olju, vzeti v enakih količinah - v skorjo, ne pa tudi do konca. Nekaj drobnih, pepperednih in nasoljenih karasikov (pol kilograma ali malo več) se zvita v moko in mladice - tudi v mešanici olj. Ločeno preglejte pol-rebra čebule. Ostanek je "zbiranje" jed: ribe trupla se dajo v sredino peka plesni, krompir so določeni zunaj njega, in na vrhu so ocvrte čebule. Vlijemo tekočo kislo smetano (350-400 g), plesni pa postavimo v zelo vročo pečico. Na 270 stopinjah bo vaš kostar pečil 20 minut. 
Multicooker možnost
Če ste zagovornik sodobnih kuhinjskih aparatov, še posebej za vas govorimo, kako kuhati krač v kislo smetano v počasnem štedilniku. Za njo je 300 g rib bolje narezati na filete. Narezan je na rezine, položene v skledo aparata, dopolnjene s kockastimi trimi paradižniki, koprom in začimbami. Po dodajanju kisle smetane (tudi 300 g) se vsebina zmeša in počasni štedilnik se vklopi za eno uro. Še posebej lepo jesti to jed z gorčično omako.