Recept za lazanjo - tako kot vsi briljantni
Izraz "lazanja" se nanaša na ploščato pasto. Toda jed, ki se imenuje, je narejena iz listov lazanje, prelivov, več vrst sira in omake. V polnilo uporabite meso obara, gobe, piščanec, špinača in tako naprej. Sir - mozzarella ali rikota in seveda parmezan.
Sestavine
Glavna skrivnost okusnih lazanj je prava testenina. Pripravljena je le iz moke durum pšenice. Ta moka izgleda kot majhna zdrob. Testenine, narejene iz nje, nikoli ne kuhajo mehko, samo nabreknejo. Voda, v kateri so kuhali, ostaja jasna. Iz 100 gramov suhih surovin dobimo 250 gramov gotove paste. In kar je najpomembneje, iz pravilne testenine se ne izboljša. Moka iz trde pšenice ima nizko vsebnost škroba. Vendar je količina beljakovin in glutena v njem zelo visoka. V Italiji je moka za testenine označena z OO. Če ni mogoče dobiti prave moke, jo lahko nadomestimo z zdrobom v razmerju 1: 1 ali 2: 1.
Kako narediti testo za lazanje
Zdaj pa pridemo do najpomembnejše stvari. Recept za testo za lazanje je preprosto, kot vsi briljantni. Najbolj zanimivo je, da v vseh regijah Polotok polotok razlikuje se le v manjših odtenkih. Glavna stvar je, da dobro gnetemo in tanko ven. Če niste prepričani v kakovost moke, testo ovijte v folijo in ga pol ure položite v hladilnik. Za valjanje običajno uporabite poseben stroj. Toda če ni, ni pomembno. Ne pozabite, da mora biti testo tanko, vendar ne transparentno in v nobenem primeru ne sme biti raztrgano. Za lažje valjanje, rahlo moko mizo in valjar z moko.
Recept za lizanje testa lazanje 1
Sestavine: moka - 500 gramov, jajca - 5 kosov, oljčna ali katero koli rastlinsko olje - 1 žlica, sol. Če so jajca zelo velika, lahko vzamete 4 kose.
Kuhanje
Na mizo nalijte moko v obliki vulkana. V centru naredimo globok krater in vlijemo jajca. Ročno nežno premešajte jajčno maso z moko, dodajte olje in sol. Testo temeljito pregnetemo. Ta recept lahko pripravi tudi rezance ali druge vrste testenin.
Recept za lizanje testa lazanje 2
Sestavine: moka - 300 gramov, jajca - 3 kose, maslo - 10 gramov.
Kuhanje
Maslo talino, da je tekoča, vendar ni vroča. Nadaljnja tehnologija kot v prejšnjem receptu. Testenine iz tega testa so lahko večbarvne. Če želite to narediti, dodajte špinača testo, nekaj žlic korenja ali sladkorni pes, odvisno od želene barve. Končano testo je treba tanko valjati in narezati v enake pravokotnike. Rahlo suha. Pred kuhanjem lazanje je treba ta pravokotnik kuhati 2-3 minute v vreli vodi.
Kako narediti testo za lazanjo v krušni peči
Testo ne gnetite z roko. Za to lahko uporabite napravo za kruh. Vzemite recept za lazanje. Tehnologijo bomo povedali zdaj.
Tehnologija
Mešamo jajca s soljo. Izlijemo nastalo maso v posodo za kruh. Nato obrnite maslo in presejano moko. Vse, zdaj je treba izbrati način gnetenja. Če je funkcija "testo za raviole", jo vklopite, ne - nastavite serijo za 15 minut. Po tem obdobju odstranimo končno testo, ga zavijemo v film in ga damo v hladilnik.
Majhen odtenek
Večina recepti za lazanje začnite z besedami „zavijte lazanje listov“. Toda sveže pripravljenega testa ni mogoče kuhati. V enolončnici in omaki je dovolj tekočine, da je jed pripravljen na standard. Poleg tega med pripravo testa prepojimo vse sokove in okuse nadeva.