Kutya pogreb: kako kuhati

Od antičnih časov so se bližnji ljudje umrlih v določenih dneh zbrali, da bi s skupnimi molitvami prosili Najvišjega, da bi pomirili dušo pokojnega. Po obisku pokopališča so se dogovorili sorodniki spominska večerja. Ti obredi so se ohranili do današnjega dne: komemoracija je urejena tretji dan smrti osebe, pa tudi deveti in štirideset dni. Žal se danes pogrebne večere trudijo, da bi bogate in bujne, pozabili na starodavne tradicije in obrede. Da bi resnično pomagali duši, ki gre Bogu, morate ustrezno organizirati ustrezen obrok.

Ena izmed glavnih jedi na mizi je Kutya komemoracija ali Kolivo. Najprej ga preizkušajo in poosebljajo nesmrtnost umrlih, vero v vstajenje in večno življenje.

Kaj je kutya?

Kolivo, ali kutya, je jed iz kuhanih pšeničnih zrn ali kuhanega riža z medom in rozinami, ki jih je treba posvetiti v rekviemu v cerkvi. Hkrati zrna simbolizirajo vstajenje. Da bi dobili poganjke, morajo biti v tleh in propadati. Na enak način bo človeško telo zakopano v zemljo, tako da bo razpadlo, potem pa bo oživilo in postalo nepokvarljivo za poznejše življenje. Tukaj rozine in med so duhovni blagoslovi večnega življenja. Zato je colivo poosebljenje zaupanja živih ljudi v nesmrtnost tistih, ki so umrli. Ta jed pripravlja ne samo za spomin, ampak tudi za božič in druge pravoslavne praznike. Glavna stvar je, da je zrno, ki je del posode, sestavni del. Hkrati je lahko: riž, oves, pšenica, ječmen in tako naprej.

Nekaj ​​besed o tem, kako kuhati kutijo

Ta jed mora biti vedno sladka, zato so v sestavo pogosto vključeni med, rozine, mak, oreški, kandirano sadje, suho sadje itd. Pravilno ga kuhamo na kosu suhega sadja. Za pripravo uporabljenega kotla, keramične ponev ali drugih jedi z debelimi stenami. Kutya je na voljo samo, ko se ohladi, medtem ko mora biti okrašena s kandiranim sadjem, marmelado, lizikami ali orehi. Hrana se ne kuha v velikih količinah, saj bo med, če ostane dolgo, začel fermentirati. In poleg tega je nemogoče, da bi ga vrgli - jedli so kutjo, dokler se ne konča.

Colivo je treba posvetiti v cerkvi (ta postopek lahko opravite doma sami, tako da posodo posipate s sveto vodo). Pred uporabo so prebrali molitev.

Kutya, ki spominja na riž: klasični recept

Sestavine: pol kozarca riža, dve kozarci vode, tri žlice medu, šestdeset gramov orehov, sto gramov kandiranega sadja, oreški, suhe slive, rozine.

Kuhanje

Riževo zrnje večkrat speremo in kuhamo v vodi. Kandirano sadje, rozine in suhe slive se eno uro namakajo v vreli vodi. Orehi pečemo eno minuto v ponvi. Poppy operemo, razpršimo na sito, da zalijemo kozarec, nato ga damo v malto in zdrobimo do nastanka belega mleka. Posušeno sadje in kandirano sadje se narežeta na majhne kocke, da je lažje jesti. Pripravljen rižev kaša izperemo s hladno vodo in raztresemo na sito, da se zrna ne držijo skupaj, nato ohladimo in zmešamo z medom, makom in polovico orehov, suhega sadja in kandiranega sadja, ostalo okrasimo z gotovim jedem iz hriba.

Rice colivo

Ker je kutya iz riža najpogosteje pripravljen na komemoracijo, je mogoče najti veliko količino receptov. Preučili bomo drugo.

Sestavine: štiri žlice maka, petdeset gramov svetlih in temnih rozin, tri žlice medu, ena skodelica dolgozrnatega riža, petdeset gramov posušenih brusnic, ena skodelica oreha, ena žlica oljčnega olja.

Kuhanje

Pred kuhanjem spominske kutyu, se riž izpere sedemkrat, voda se vlije po stopnji od enega do dveh, dodamo ščepec soli, oljčno olje in kuhamo pod zaprtim pokrovom, dokler se ne kuhajo na majhnem ognju. Končna kaša se ohladi. Medtem zavremo vodo. Rozine sortiramo, operemo in vlijemo v vrelo vodo. Brusnice so razvrščene, oprane in razpršene po prtičku. Oreščki se vlijejo na vročo ponev (lahko se vžgejo v mikrovalovni pečici). Poppy funt z eno žlico sladkorja v malti. Pripravljen riž je napolnjen z medom, orehi in brusnicami, makom. Končno posodo razmažemo na mizo kot drsno ploščo in jo po svoji presoji okrasimo z orehi, brusnicami itd.

Rice kutia s kandiranim sadjem

Ta jed bo bolj okusen, če se mu doda več maka in orehov.

Sestavine: petdeset gramov orehov, petdeset gramov orehov, petdeset gramov mandljev, ene skodelice riža, petdeset gramov makovih, sladkorja po okusu, sto gramov kandiranega sadja.

Kuhanje

Preden skuhate spomin, morate pripraviti vse sestavine. V ta namen se riž temeljito opere in vlije z mrzlo vodo (za kozarec žitaric vzemite dve kozarci tekočine), dodajte sol po okusu in kuhajte, dokler ni pripravljena. Dodate lahko malo rastlinskega olja, da se zrna ne držijo skupaj. Nato se riž ohladi na tak način, da se ne posuši, vendar ohrani svojo obliko, ostane mehka in mehka. Nato vzamejo makovo seme, prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se napolni eno uro. Sčasoma se voda popolnoma izsuši, mak se zmeša z medom in kandiranim sadjem, doda pripravljen riž.

Mandlji za deset minut pour vrelo vodo, nato odstranite kožo. Indijski orehi in orehi se posušijo v mikrovalovni pečici ali v ponvi in ​​nato raztrosijo po kutiji.

Kutya v počasnem štedilniku

Multicooker pripravlja nepolirane zrne tako, da se ne razlikujejo od tistih, ki so pripravljene v kotlu. Poleg tega ta naprava prihrani čas in trud kulinaričnega strokovnjaka. Kutya je spomin, recept, ki ga bomo zdaj upoštevali, se bo izkazal za drobljivega in zelo okusnega.

Sestavine: dve večbarvni ječmen, pet več kozarcev vode, ščepec soli, sto gramov mandljev, pol skodelice maka, pol skodelice rozin brez kamna, dve žlici sladkorja.

Kuhanje

Od večera ječmen namočeno. Naslednji dan se opere, položi v skledo in doda vodo, sol. Pokrov je zaprt in vklopljen je način »Rice« ali »Ajda«, kuhan, dokler ni pripravljen, potem pa se premaknejo na drugo posodo in pustijo, da se ohladi.

Medtem kuhamo vodo, z njo nalivamo mak in pustimo eno uro. Sčasoma se voda izsuši, doda se sladkor in mak se dobro zalije v malto. Rozine se namakajo v vodi pol ure, nato se sperejo in nalijejo na prtiček, tako da se v njej absorbira odvečna vlaga. Oreški se pečejo na ponvi. Kaša se zmeša z medom, rozinami in makom, majhen del oreškov. Preostali mandeljni so okrašeni s kolivo, ki se vlije v tobogan.

Pearl ječmen

Kutya spomin na takšne žitarice se izkaže drobljiv. Za to morate kuhati v kotlu.

Sestavine: kozarec bisernega ječmena, sto gramov maka, sto gramov orehov, sto gramov rozin, sto gramov suhih marelic, dve žlici medu.

Kuhanje

Preden začnete kuhati to jed, morate vnaprej namočiti žito v vodo in pustiti, da stoji čez noč. V tem primeru mora biti tekočina dvakrat večja od ječmena. Zjutraj jo speremo, zalijemo z vodo, dodamo sol in nastavimo, da se vre na srednje močnem ognju, dokler ni pripravljena. Za to je dodeljena ena ura, ker se otekle žitarice kuhajo dovolj hitro. Če želite dobiti ohlapno kašo, potem na začetku kuhanja dodajte eno žlico rastlinskega olja. To naredimo tako, da se zrna ne držijo skupaj, ampak ostanejo nepoškodovana tudi po ohladitvi kolivov.

Dalje, Kutya Memorial, recept, ki ga zdaj obravnavamo, se pripravi na naslednji način: makovi se kuhajo deset minut, nato pa se voda oddekantira z sitom ali gazo. Valjamo ga z valjarjem in oblikujemo belo mleko. Rozine in suhe marelice so razvrščene, doused z vrelo vodo in oprati. Nato posušene marelice narežemo na majhne koščke. Posušeno sadje se predhodno namoči v vrelo vodo za eno uro. Torej, mak in oreški so mešani, dodani ječmenu s suhimi marelicami in rozinami, med. Dokončana jed je okrašena s suhim sadjem in postrežena.

V spomin na pšenico

Sestavine: en kozarec pšenice, sto gramov rozin, tri žlice medu, petdeset gramov makovih, sto gramov orehov.

Kuhanje

Pred kuhanjem spomina s kutjo, se pšenica opere, vlije z mrzlo vodo in pusti čez noč - da se napolni. Naslednji dan se žito dobro opere, vlije z vodo (za kozarec pšenice vzamemo tri kozarce), položimo na majhen ogenj in kuhamo. Ko tekočina zavre, dodamo sol in kuhamo kašo, dokler se ne skuha na počasnejšem ognju. Če je pšenica polirana, potem kuhamo veliko hitreje.

Spomnimo se, da mora biti Kutya na spominu sladka. Vse posušeno sadje, predhodno namočeno v vodi, se razreže in pomeša s pečenim orehom v ponvi. Poppy namočimo v vrelo vodo, posušimo in raztrgamo v malti do nastanka belega mleka, nato pa ga dodamo medu in pripravljenim zdrobom. Vse je dobro pomešano in razširjeno na velikem krožniku, na hribu, okrašeno z orehi in suhim sadjem.

Pearl ječmen s slivami

Sestavine: dvesto gramov celega ječmena, 100 gramov makovih semen, petdeset gramov olupljenih oreškov, petdeset gramov rozin, sto gramov suhih sliv, ene žlice rastlinskega olja, sladkorja in medu po okusu.

Kuhanje

Eden od tradicionalnih obrednih jedi je biser ječmen. Kako ga pripraviti - zdaj upoštevamo. Torej najprej ječmen speremo in namočimo čez noč v mrzli vodi. Zjutraj se pere, dokler tekočina ne postane bistra. Nato se žita dajo v kotliček, dodamo olje, dva kozarca vode in kuhamo, občasno odstranimo peno. Ko je vsa pena odstranjena, se kaša soli, ogenj se obrne navzdol in se pripravi, dokler ni pripravljen (traja eno uro), pri tem pa pazi, da ne gori.

In ne pozabite na srček ...

Medtem se maka, mandelj in suho sadje perejo, suhe slive in rozine nalijemo z vrelo vodo za eno uro. Popi vlijemo vrelo vodo v razmerju 1: 2. Mandlji so namakani dvajset minut, nato olupljeni in posušeni v ponvi. Voda iz maka se izsuši, zrna pa se razbijejo v malto. Posušeno sadje razprši na papirnate serviete, tako da je vsa voda izginila, in nato narežemo na majhne kose. Vse pripravljene sestavine se zmešajo, dodajo med in sladkor po okusu in se razširijo na ploščo na toboganu, okrašena z orehi in postrežejo na mizo. Spomenik Kutya je pripravljen!

Nekaj ​​zadnjih besed

Vsak od nas se mora prej ali slej soočiti s pokopom sorodnikov ali sorodnikov. Seveda je to nepopravljiva izguba, vendar imamo priložnost, da duši pomagamo, da gre v nebesa. Za to se v cerkvi odvija spominska slovesnost, zbira se pogrebna večerja, na kateri se poslovijo od mrtvih za molitev. Kutya pogreb je najpomembnejša jed na ta dan. Simbolizira našo vero v vstajenje in večno življenje v nebeškem kraljestvu. Posvečena je v cerkvi (ali njenih posameznih sestavinah) in šele nato na mizo po okusu. V tem primeru je colivo prvo jed, ki jo morate poskusiti ob spominski tabeli (trikrat). Poleg tega ga ne smete zavreči. V starih časih je bila ta jed je bila razdeljena revnim "zaradi omembe duše".