Kurabie Cookie Recipe - Recall sovjetskega otroštva

To je zmagovalna možnost za čaj, ki jih postrežemo. Tradicionalno narejeno iz testa s pikantno pecivo s kapljico sadnega ali jagodičja marmelade v sredini, včasih pa tudi po peki, je spodnji del prekrita s taljeno čokolado, kar daje jetra dodaten okus in čar.

Kurabie s čokolado

Dvesto gramov zmehčanega masla previdno podrgnemo s tretjo skodelico sladkorja, dodamo dobro stepeno jajčno belo in malo vanilije. Hitro zamesimo testo z dvema kozarcema sveže presejane moke najvišjega razreda. Vsi izdelki morajo biti pri sobni temperaturi. Hitrost serije je potrebna, ker je vsaka testo ne marajo dolgotrajnega napada, izdelki postanejo trda in mastna, krhkost in nežnost izginejo.

Oblikovanje

Pecivo v vrečki s šobo v obliki cvetice ga napolnite s testom in spustite piškote Kurabie na rahlo naoljen pekač. Recept, čeprav preprost, zahteva strogo upoštevanje vseh zahtev. Tu improvizacija ne poteka, sicer dobite povsem drugačen piškotek. V sredini vsakega peščenega cvetja morate v prstu narediti depresijo in ga napolniti s polnim jamom. Pečemo takoj v pečici, segreti na dvesto stopinj. Močno porjavljeno ni potrebno. Deset minut je dovolj za popolno pripravljenost. Toda še ni vse, kar nam je ponudil recept za piškote Kurabie s čokolado. Medtem ko je pečenje popolnoma ohlajeno, morate v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici stopiti bar temne čokolade. Dno ohlajenih piškotkov potopite v čokolado in pustite, da se strdi. Zdaj je recept Kurabie piškotkov s čokolado narejen popolnoma, lahko pijete čaj.

Najbolj znani sovjetski piškotki

Ti piškotki so se prodajali povsod - v menzah, v kuhanju, v trgovini in v velikih supermarketih. Ljubili so ga zaradi nepogrešljive prave peščene hrustljavosti in presenetljivo uravnoteženega okusa - vse zmerno: tako sladkosti kot rahlo kislega džema. Bilo je enako okusno v vseh mestih in vaseh. In vse zato, ker nihče ne bi upal izkrivljati recepta piškotkov Kurabie po GOST. Bil je premišljeno preprost.

Recept sam

Na sobni temperaturi zmeljemo 300 gramov masla s sladkorjem v prahu (150 g) in vanilinom, dodamo beljakovino v peno, funt najvišje kakovosti moke in hitro zamesimo. Piškote izvlecite iz testa na namazan pekač s pecivo, poglobite srednji del in ga napolnite z marelično marmelado, zmešano s škrobom. Pečemo pri temperaturi 220 stopinj za največ osem minut. Tukaj morate narediti spremembo doma, ne pa proizvodnje medeninastih peči. Domača pečica redko poda temperaturo, ki je deklarirana. Zato lahko traja vseh deset minut. Lahko poskusite ohlajene piškote Kurabe. Recept je izdelan popolnoma.

Ščitimo številke (trikrat manj po GOST-u)

Za sladkarije, ki omejujejo uživanje sladkarij, morate vzeti šest čajnih žličk sladkorja, beljakovinske proteine, vrečko na sto gramov masla vanilijev sladkor, deset žlic s kupom moke. Za polnjenje - dve jušni žlici marmelade in žličko škroba. Škrob je potreben, da se marmelada ne razširi in je dobila marmelado.

Kuhanje

Testo je povsem mogoče kuhati v mešalniku, še bolje, saj hitro, kar zahteva recept Kurabie piškotke. Najprej vtrite maslo in sladkor (pesek in vanilijo), vlijte beljakovinsko peno, pretepite in zmešajte moko do popolne homogenosti. Testo izvlecite iz peciva z rožo ali zvezdico na pekač (lahko ga pokrijemo s papirjem za peko) z majhnimi piškotki. V žlebiči dajte na žličko kave marmelado s škrobom. Pečica se segreje na 220 stopinj vnaprej. Pečica 10-12 minut. Piškote bolje ohladite na pekač, dokler se ne strdi. Dalje, Kurabie recept piškotek ponuja dve možnosti: lahko ga jeste sami in takoj, ali lahko piškotek postavite v čudovito kovinsko škatlo, ga povežete s svetlim trakom in ga dajte svojemu najboljšemu aktivnemu dekletu za hujšanje.

Recept za piškote kurabie bakin

V kulinarični knjigi za 1972 je zapisano: "Kurab'e Baku. Vrsta izdelka: shortbread. Barva je temno rumena." Nadaljnje umirajoče številke, nemogoče za domačo uporabo. Na primer: pšenična moka najvišje stopnje mora sprejeti 582 g, sladkor v prahu - 151 g, maslo - 349 g, piščančje beljakovine - 41 g ... In tako naprej. Je recept za Kurabie piškotke tako nedostopen?

Poskusimo lažje

Dovolj je pol kilograma moke. Plus ali minus nekaj žlic. Paket sladkorja v prahu sto petdeset gramov. Maslo potrebujejo dve embalaži po 180 gramov. Od drugega pa bo malo ostalo (za nekaj sendvičev). Jajčna belja je ena, če je jajce veliko, dva pa, če sta majhna. Sladkorni pesek za marelice ali jabolčno omako Tega sploh ne rabim, ker lahko uporabljate marmelado in škrob: za dve žlici marmelade, žličko koruze ali krompirjev škrob. In vse se bo izšlo! Zagotovo bo testo, ki ga kuhate, natančno osemnajst stopinj Celzija. Vlažnost je trinajst in pol odstotkov. Glavna stvar je verjeti vase! Ponev ne namažite z mastjo. Piškotki maščobe, ne držijo. Samo vroče streljanje ni vredno. Pečico je potrebno segrevati na 250-280 stopinj. Piškote izpraznite približno 20 gramov. Poglobite center napolnjen z 2,5 grama kuhanega sadnega pireja s sladkorjem (to pomeni, da na sredino vsakega piškotka položite žlico marmelade). Pečemo 8-11 minut. Kakovostni indikator - drobljiv piškotki, jedli hitro in z užitkom!