Khachapuri v ponvi. Sir Khachapuri: Recipe po korakih

Khachapuri v ponvi je mogoče storiti na različne načine. Nekdo pripravi tako okusno in visoko kalorično posodo na vodi in nekdo uporablja svež kefir. V vsakem primeru, če boste izpolnili vse zahteve recepta, boste zagotovo dobili dišeče in rdeče izdelke, ki jih je mogoče varno služiti tudi do počitniške mize.

Izdelava okusne khachapuri doma

Khachapuri je državljan Gruzijska jed. Ta izdelek je moka tortilja, ki jo lahko polnimo s sirom, paro ali mesom. Ime te jedi izvira iz besed "hacho", to je "skuta" in "puri" - "kruh".

Za samostojno izdelavo khachapuri v ponvi, bomo potrebovali naslednji komplet sestavin:

• presevana pšenična moka - ne manj kot 300 g;
• standardna velikost jajc - 2 kom.
• morska sol - uporabite po lastnem okusu;
• Imeretinski sir - okoli 300 g (lahko uporabite mozzarelino sire);
• beli sladkor - poln žlica za desert ;
• pecilni soda - ne več kot 1/2 žličke za desert;
• čista voda - 200 ml;
• rastlinsko olje - uporabite po okusu in želji.

Izdelava osnove

Khachapuri v praženju ponev ni zelo dolg. Preden nadaljujete s toplotno obdelavo takšne gruzijske jedi, morate temeljito temeljito zamesati. Da bi to naredili, piščančja jajca postavimo v mešalnik in jih skupaj s soljo in sladkorjem stepamo.

Po pridobitvi homogene in rahlo penjene mase se doda običajna pitna voda in doda se počasi presejana moka, ki je bila predhodno pomešana s sode bikarbone.

Vsi izdelki so dobro moteni z žlico. Kot rezultat te obdelave, morate dobiti ne strma, ampak viskozno testo, katerega doslednost je podobna osnovi za fritule.

Končna jajčna masa je pokrita s pokrovom in ure urejena. Po tem času se v testo razprostre mehki sir in ga z žlico dobro pregnetemo.

Ponovno zmešamo izdelke in dobimo viskozno testo z vidnimi vključki mlečnih izdelkov. Po tem se ponovno postavi na stran in nato nadaljuje s toplotno obdelavo.

Praženje izdelkov na štedilniku

Khachapuri s sirom v ponvi pečemo šele po vročih posodah. V njej se vlije majhna količina rastlinskega olja in nato nekaj testa.

Po pečenju podlage na eni strani (približno 7-8 minut) se nežno obrne z lopatico in pripravi enako količino časa.

Ob upoštevanju vseh zgoraj navedenih zahtev recepta dobite mehak, rdeč in bujn izdelek.

Služi za mizo

Zdaj imate idejo, kako kuhati khachapuri s sirom v ponvi. Po praženju so jedi previdno položene na veliko in ravno ploščo, nato narezane na trikotne kose in predstavljene na mizi skupaj s skodelico sladkega čaja.

Kuhanje klasične gruzijske jedi

Ladja Khachapuri je zelo priljubljena jed v Gruziji. Oblikovanje ni težko. Vendar pa tak izdelek zahteva toplotno obdelavo v pečici. V zvezi s tem je pripravljen malo dlje kot khachapuri v ponvi. Zato smo se odločili, da vam predstavimo lažje recepte za to izjemno okusno in preprosto jed.

Zato za uresničitev zadevnega recepta potrebujemo:

• sveži srednje-maščobni kefir - približno 140 ml;
• visoko maščobna kisla smetana sveža - okoli 110 ml + 2 veliki žlički za polnjenje;
• Kakovostno maslo - vsaj 100 g + 25 g za polnjenje;
• presevana lahka moka - približno 300 g;
• navadna sol - ½ žličke sladice;
• pecilni soda - ¼ žlica za sladice;
• beli sladkor - 1 velika žlica;
• Kakršen koli trdi sir - približno 250 g (za polnjenje);
• Beli sir - približno 100 g (za polnjenje).

Zamesimo testo

Predstavljen recept za khachapuri na kefirju je klasika. Da bi jo izvedli, morate najprej zmešati osnovo. Če želite to narediti, kislo mleko pijačo pomešamo s kislo smetano, nato pa ji dodamo fino sol, sode bikarbone in granulirani sladkor.

Vse sestavine dobro premešamo z žlico in nato dodamo predtaljeno maslo. Tudi pšenična moka se postopoma dodaja v bazo.

Pripravljeno testo za khachapuri mora biti mehko in lepljivo. Vendar se zaradi prisotnosti olja v njem ne bi smela držati rok.

Gnetite bazo, jo pokrijte z brisačo in pustite pri sobni temperaturi 10-18 minut. Medtem nadaljujte s pripravo nadeva.

Kako narediti nadev za khachapuri?

Za pripravo nadeva za gruzijske jedi morate uporabiti več vrst sira. Odločili smo se za uporabo trdega in belega sira. Prva sestavina se drgne na majhnem Rende, druga pa preprosto zmečka z veliko žlico. Nato se oba proizvoda združita, dodamo kislo smetano in mehko maslo.

Polnjenje je dobro premešano, preden sestavite vse sestavine. Po potrebi se lahko rahlo solijo.

Postopek oblikovanja izdelkov

Ko se testo napoji pod brisačo, je razdeljeno na 4 enake dele. Nato se iz njih oblikujejo majhne ploščice, v središču katerih je na diapozitivu postavljeno predhodno pripravljeno nadev. Mimogrede, veliko bi moralo biti (približno enako kot sam test).

Po opisanih postopkih se robovi podnožja zbirajo na sredini, tesno zapirajo polnilni in iztisnjeni zrak navzven. Nato nastale prefabricirane nežno poravnajte roke. Hkrati se prepričajte, da se testo ne zlomi, polnjenje pa ne izteka. V tej obliki se torta rahlo navije z valjarjem in nato nadaljuje s toplotno obdelavo.

Pražite izdelke na štedilniku

V idealnem primeru, klasične khachapuri pečen v pečici. Poleg tega se takšni izdelki lahko kuhajo v običajni pečici (kot je čoln khachapuri). Vendar smo se odločili, da to posodo speremo v suhi ponvi.

Ware močno segreje na visoki toploti, nato pa razporedi oblikovan izdelek. Popecite z zaprtim pokrovom, preden porjavite obe strani.

Kako pravilno predstaviti tabelo?

Po praženju se khachapuri namesti na veliko in ravno ploščo, nato pa se zmeša s svežim maslom. Iz števila sestavin, ki smo jih predstavili zgoraj, dobimo natanko 4 izdelke. Predstavljeni so na mizo skupaj s skodelico vročega in sladkega čaja, potem ko so jed jedli na majhne trikotnike.

Podrobnosti o tem, kako narediti khachapuri iz pita kruha

Ta jed je namenjen lenastim gospodinjam. Ne zahteva nakupa velikega števila izdelkov, vendar se izkaže, da je zelo okusno in hranljivo.

Torej, da bi naredili khachapuri iz pita, potrebujemo naslednje komponente:

• trdi sir katerega koli proizvajalca - približno 140 g;
• tanek armenski lavash - nekaj listov;
• visoko kakovostno maslo - približno 100 g;
• sveža zelišča - uporabite po želji.

Oblikovanje izdelkov

Za oblikovanje takih khachapuri uporabo samo tanke Armenski pita kruh. Narežemo na pravokotnike velikosti 10 x 20 centimetrov, nato pa jih razporedimo na eno od strani velike naribane trdi sir V polnilo lahko dodate tudi sveže narezano zelenjavo. Tako bo jed bolj aromatičen in okusen.

Po polaganju polnila ga je potrebno pokriti s prosto stranjo pita kruha in previdno brusiti roke.

Kako se pečemo na štedilniku?

Ob oblikovanju leni khachapuri se pečejo na suhi ponvi na obeh straneh. To počnite, dokler izdelki niso rahlo porjavi in ​​nadev se ne topi.

Po toplotni obdelavi se khachapuri previdno položi na ploščo in takoj namazajo s svežim maslom. V tej obliki so izdelki postreženi skupaj s sladkim čajem.