Neželena hrana - značilnosti, sestava, vrste in škodljive lastnosti

Vsako leto se vse več tujih besed in izrazov pojavi v ruskem jeziku. Večina od njih, čudno dovolj, povezane s hrano. Relativno nedavno se v vsakdanjem življenju vedno bolj uporablja nenavaden izraz junk fooda. Kaj pomeni ta izraz in zakaj mu znanstveniki po vsem svetu plačujejo toliko pozornosti?

Podroben opis

Nutricionisti se zelo dolgo ukvarjajo s problemi pravilne prehrane. Res je, da so dobesedno deset do dvajset let mnogi strokovnjaki imeli dokaj površen pristop k temu problemu. Znanstveniki so verjeli, da morate za pravilno prehrano upoštevati dve glavni točki:

• količino zaužite hrane;
• določeno razmerje v njem osnovnih elementov (maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin).

To prepričanje sčasoma povzročilo, da so trgi poplavljeni z visoko kalorično hrano. Seveda so vsebovali ogromno maščob in ogljikovih hidratov. Toda nihče ni posvečal pozornosti dejstvu, da je veliko od njih imelo zelo nizko biološko vrednost.

Sčasoma se ti izdelki imenujejo junk food ali "junk food". Takrat je bilo malo pozornosti namenjene prisotnosti vitaminov in različnih mineralov v hrani. Toda v velikih količinah se je začelo uporabljati vse vrste okusov in arom. Večina jih je imela čisto kemično naravo. Pravzaprav je to živilo, ki v nasprotju s pričakovanji človeku na koncu prinaša več škode kot koristi. Znanstveniki z vsega sveta so se lotili tega problema. Njihova naloga je bila, da odprejo oči ljudem nevarnost, da jih nosijo številna živila, ki so jim postala znana.

Malo zgodovine

Izraz »junk food« se je prvič pojavil v Združenih državah v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja. Res je torej, da se ni nanašal na samo hrano, ampak na embalažo. Takrat je industrija hitre prehrane v državah doživljala obdobje velike rasti. Trgovine preprosto polnijo končne izdelke v pisani embalaži. Razlog za njihovo priljubljenost je bila, da bi s tako hrano lahko hitro ugasnili občutek lakote. Ni nujno, da je doma, v kavarni ali restavraciji. Izdelki so majhno pakirani posebej za uporabo na poti. To je priročno, da jih jedo kjerkoli (v prevozu, na ulici in celo na delovnem mestu). Mestni zabojniki so bili polni pisanih vrečk. Veter jih je prepeljal po ulicah in ustvarjal celotne gore smeti. Od tod tudi ime nove hrane. Konec koncev, "jank" v prevodu pomeni "odpad" ali "nepotrebno smeti". Kasneje, ko so znanstveniki ugotovili, da priljubljene novice med drugim prinašajo tudi veliko škodo za človeško telo, so začeli uporabljati ta izraz neposredno za hrano.

Tajna sestava

Ljudje niso navajeni na popolno zaupanje zdravnikom. Včasih se njihova močna priporočila dojemajo kot vsiljive nasvete, ki jih ne želite poslušati. Danes, v kateri koli državi, lahko junk hrano najdete na pultih supermarketov in v meniju številnih kavarn. Na prvi pogled se ti izdelki zdijo povsem neškodljivi in ​​celo delno koristni. Vsebujejo veliko ogljikovih hidratov, ki so znani kot glavni vir energije. Vendar ni vse tako preprosto. Razgradnja pod delovanjem encimov, ogljikovi hidrati resnično povečajo moč. Toda ta začasen vzpon hitro odstopa od ekstremne utrujenosti. Razlog za ta skok je, da telo v tem času za uravnavanje presnove ogljikovih hidratov proizvaja veliko količino insulina. Po izredni nevtralizaciji zmanjšanje ravni sladkorja povzroči hipoglikemijo, ki jo običajno spremljajo šibkost, utrujenost, poslabšanje koncentracije in včasih očitna agresivnost. Za nadzor teh procesov je skoraj nemogoče. Zato je v tem primeru bolje zapustiti škodljivo hrano.

Nevarna navada

Veliko ljudi ne razume popolnoma, kaj je junk food. Zdi se tako priročno, da kupite prestižno torbo v trgovini in dobesedno v nekaj minutah občutite dolgo pričakovano sitosti. Po kratkem času pa obstaja velika želja po ponovnem nakupu. Konec koncev, odkrito povedano, ta hrana je res zelo okusna. To je verjetno razlog, zakaj mnogi ljudje ne poskušajo niti razmišljati o tem, kaj je dejansko znotraj zaželene embalaže. Vendar pa obstajajo tisti, ki vedo o možni nevarnosti, in še vedno ne more najti moči, da zavrne takšno hrano. Prvi na tem območju so ogroženi otroci.

Starši, ki jim kupujejo čips, čokoladice z nerazumljivim sladkim polnilom ali penečo vodo z okusnimi okusi, ne mislite, da lahko te dobrote povzročijo zelo resne posledice. Nenehna uporaba takšnih izdelkov ogroža debelost, zaradi česar otroci pogosto razvijajo komplekse. Druge zdravstvene težave niso izključene. Da bi se temu izognili, je bolje, da takoj zapustimo škodljivo hrano in jo nadomestimo z naravnimi proizvodi. Na primer, namesto čipov, je bolje, da pražite navaden krompir. Sladkor je zaželen za zamenjavo medu. Mimogrede, vsebuje veliko vitaminov, ki so dobri za zdravje. Čokoladico lahko izdelamo samostojno. Potrebuje samo kakav, sadje. Toda po takšnem obroku se ne bo mogoče bati za zdravje ljubljenega potomstva.

Neželena hrana

Za razliko od navadnih strank strokovnjaki razumejo pomen izraza junk food na svoj način. Neželena hrana se včasih prevede kot "junk food" ali "surogat". Toda nutricionisti so našli natančnejšo definicijo. Hrana z nizko biološko vrednostjo se imenuje "prazne kalorije". Pravzaprav je takšna, kot je. Taki proizvodi imajo običajno večjo energetsko vrednost. Včasih celo prevrnejo vsebnost ogljika ali maščobe. To ljudskemu telesu omogoča hitro nasičenje. Toda z običajnim načinom življenja tako velike količine energije preprosto ni več. Zato se po razgradnji ogljikovih hidratov takoj odlagajo v obliki maščobe v podkožno tkivo problematičnih področij (na straneh, trebuhu, nogah ali hrbtu).

Zaradi popolnega pomanjkanja vitaminov in mineralov takšna hrana ne more biti koristna. Po raziskavah so zdravniki ugotovili, da poleg tega, da je prekomerna telesna teža, živilska industrija na koncu vodi do bolezni prebavil (gastritis, zaprtje, kolitis, zgaga in holecistitis). V njej najdemo tudi akrilamid. Je rakotvorna snov, ki prispeva k nastanku rakavih celic v telesu. Težko si je predstavljati, da ljudje, zavedajoč se tega, zavestno ustvarjajo podobne probleme.

Portugalska kuhinja

Kuhinja vsake države je individualna na svoj način. Praviloma ima jedi, ki jih samo lokalni kuharji poznajo. Turisti, ki se odločijo za obisk, na primer na Portugalskem, lahko to vidijo sami. Sladke pecivo so tukaj zelo spoštovane. Sveže žemljice in pecivo lahko kadite v kateri koli trgovini. Običajno je za portugalce odličen zajtrk skodelica vroče kave ali čaja s pecivom. Poleg tega je njihov obseg tako velik, da se obiskovalci preprosto dotaknejo takšne raznolikosti. To je nekakšna nacionalna junk-hrana. V tem primeru ni treba govoriti o nobeni kontroli kalorij. Vendar portugalska junk hrana ni le slaščičarna. Tukaj, tako kot v drugih državah, imajo radi hamburgerje, sendviče in seveda slavne krompirčke. Res je, da so na Portugalskem na svoj način. Na primer, analog burgerja je znana bifana.

To je košček vloženega mesa, ki se ocvrti v raztopljeni maščobi in postreže v kolačku z dodatkom omake in gorčice. Vendar izjemen okus te aromatične jedi ne zagotavlja njegove varnosti.

Sorte junk hrane

Vsaka oseba, ki želi pravilno sestaviti svojo prehrano, mora vedeti, kaj je junk food. Vrste izdelkov, ki se nanašajo nanj, so dobro znani skoraj vsem.

Med njimi so:

• pomfrit;
• kokice;
• soljeni oreški;
• čipi;
• piškoti;
• instant rezanci ;
• sendviči;
• hrenovke;
• Pizza;
• čokoladne ploščice;
• koruzni kosmiči.

Večina teh izdelkov je pripravljena za uporabo, nekateri pa potrebujejo le minimalno toplotno obdelavo. To je eden od razlogov za njihovo priljubljenost. Poleg tega vsi:

1. Imajo barvito embalažo, ki vedno privlači kupce.
2. Imajo svetel, nepozaben okus.
3. Sčasoma zasvoji in potrebuje telo.
4. Vsebujejo ogromno soli, vseh vrst začimb, barvil, okusov in trans maščob.

Vsako leto takšni izdelki, na žalost, postajajo vse bolj. To je zato, ker so ljudje navajeni, da cenijo trenutne užitke, pozabljajo na prirojeni instinkt samoodržanja.

Hitra hrana

Znanstveniki menijo, da med koncepti junk food in fast food ni razlik. V bistvu so isti izdelki. Zato se običajno prodajajo v restavracijah s hitro hrano. Seveda je takšna hrana zelo priročna in praktična. Dovolj je samo razbiti embalažo in lahko takoj uživate v užitku, uživajte v znanih dišavah. Poleg tega je hitra hrana običajno poceni in cenovno dostopna za vse. Toda vsaka razumna oseba mora razumeti, da je taka hrana nekakšna droga, ki hitro zasvoji in dnevno potrebuje. Na primer, ljubitelji čipov se težko omejijo na en paket.

Po kratkem času želijo ponovno začutiti znani okus v ustih. Težko je tudi to zavrniti, saj je danes na vsakem koraku hitra hrana. Police so polne svetlih paketov, kavarna bistro pa privablja obiskovalce s svojo nepozabno aromo. Toda poznavanje možnih posledic je bolje premagati s časom, na videz nepremagljivo željo in ohraniti vaše zdravje.